QBLY 0001 S-2018 黑松露酒.pdf

Q/BLY云南省食品安全企业标准Q/BLY0001S-2018代替Q/BLY0001S-2015黑松露酒云南省卫生和计划生育委员会云南省卫A食品安全企业标准备案专用章食品安全金备案号：5307心4cS-2018案号：530备案有效期：叁年案有效期起止日期：248年9月阳至2年P28音案起止日期：版本保密形式：公开版本保密形式：201809-19发布2018-09-29实施云南白药集团丽江药业有限公司发布Q/BLY0001S-2018前言我公司生产的黑松露酒，是以纯粮固态发酵白酒为酒基，加入食用菌黑松露（块菌），经浸泡、渗漉、粗滤、调配、精滤、灌装等调制而成。根据中华人民共和国标准化法、中华人民共和国食品安全法的规定，特制定本标准，作为企业组织生产、检验、贸易、仲裁的依据。本标准的安全性指标按照GB2757-2012食品安全国家标准蒸馏酒及其配制酒和GBT27588-2011露酒制定，其中铅指标严于食品安全国家标准，其余指标根据其他酒生产许可证审查细则(2006版)及产品实际制定。本标准代替QBLY0001S-2015黑松露酒。本标准由云南白药集团丽江药业有限公司提出并起草。本标准主要起草人：赵勇、张力彬、刘俊平、王化萍。和计戈业标准7叁年年月Q/BLY0001S-2018黑松露酒本标准使用于以纯粮固态发酵白酒为酒基，加入食用菌黑松露（块菌），经浸泡、渗漉、粗滤、调配，精滤、灌装等调制而成黑松露酒配制酒。1规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB2757食品安全国家标准蒸馏酒及其配制酒GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用卫生标准GB/T5009.48蒸馏酒与配制酒卫生标准的分析方法GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5749生活饮用水卫生标准生育GB7096食品安全国家标准食用菌及其制品E备案GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则S-GB/T15038葡萄酒、果酒通用分析方法GB5009.225食品安全国家标准酒中乙醇浓度的测定GB5009.266食品安全国家标准食品中甲醇的测定GB/T27588露酒日至DBS53/007云南小曲清香型白酒GB8951食品安全国家标准蒸馏酒及其配制酒生产卫生规范JJF1070定量包装商品净含量计量检测规则国家质量监督检验检疫总局令第75号(2005)定量包装商品计量监督管理办法2技术要求2.1原辅料要求3.1.1基酒：应符合DBS53/007的规定。3.1.2生产加工用水：应符合GB5749的规定。3.1.3块菌：符合GB7096的规定3.1.4其他原辅料：应符合相应的食品标准和有关规定，不得使用非食品原料和辅料。2.2感官要求应符合表1的规定。