QAFSW 0054 S-2019 蓝莓叶黄素酯压片糖果.pdf

Q/AFSW安发（福建）生物科技有限公司企业标准蓝莓叶黄素酯压片糖果2019-09-30 发布2019-11-10 实施安发（福建）生物科技有限公司发 布Q/AFSW 0054S2019代替 Q/AFSW 0052S2019Q/AFSW 0054S2019I前言保证产品质量，根据中华人民共和国食品安全法的要求，特制定企业标准，作为组织生产的依据。本标准指标主要根据产品特性，并参考 GB 17399食品安全国家标准 糖果、SB/T 10347糖果压片糖果和糖果制品生产许可审查细则、GB 2760食品安全国家标准 食品添加剂使用标准、GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量等有关要求制定，其中理化指标铅严于国家标准的规定。本标准编写格式按 GB/T 1.1-2009标准化工作导则 第一部分：标准的结构和编写的规定进行编写。本标准于 2019 年 08 月首次发布，本次为首次修订，自实施之日起，代替原标准。本标准与 Q/AFSW 0052S2019 相比主要变化如下：修改了范围；修改了规范性引用文件；修改了原辅料要求；修改了食品添加剂。本标准由安发（福建）生物科技有限公司提出。本标准起草单位：安发（福建）生物科技有限公司。本标准主要起草人：高益槐。福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/AFSW 0054S20191蓝莓叶黄素酯压片糖果1范围本标准规定了蓝莓叶黄素酯压片糖果的技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存要求。本标准适用于以乳糖、蓝莓粉、叶黄素酯微囊粉（由辛烯基琥珀酸淀粉钠，叶黄素酯，玉米淀粉，白砂糖，抗坏血酸组成）、L阿拉伯糖为主要原料，添加或不添加微晶纤维素、牛磺酸、胡萝卜素、硬脂酸镁，经配料、混合、制粒或不制粒、压片、包衣或不包衣(包衣剂：由羟丙基甲基纤维素、微晶纤维素组成)、包装等工艺加工而成的蓝莓叶黄素酯压片糖果。2规范性引用文件本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。GB/T 191包装储运图示标志GB 1886.91食品安全国家标准 食品添加剂 硬脂酸镁GB 1886.103食品安全国家标准 食品添加剂 微晶纤维素GB 1886.109食品安全国家标准 食品添加剂 羟丙基甲基纤维素（HPMC）GB 2760食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 4789.1食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则GB 4789.2食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数GB 4806.7食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品GB 5009.11食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双楞纸箱GB 7101食品安全国家标准 饮料GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 8821食品安全国家标准 食品添加剂-胡萝卜素GB 13104食品安全国家标准 食糖GB 14754食品安全国家标准 食品添加剂 维生素 C(抗坏血酸)GB 14759食品安全国家标准 食品添加剂 牛磺酸GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB 17399食品安全国家标准 糖果福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/AFSW 0054S20192GB 17403食品安全国家标准 糖果巧克力生产卫生规范GB 25595食品安全国家标准 乳糖GB 26687食品安全国家标准 复配食品添加剂通则GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则GB 28303食品安全国家标准 食品添加剂 辛烯基琥珀酸淀粉钠GB 31637食品安全国家标准 食用淀粉JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则QB/T 4321L阿拉伯糖SB/T 10347糖果 压片糖果YBB00122002口服固体药用高密度聚乙烯瓶国家质量监督检验检疫总局令 第 75 号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令 第 123 号（2009）关于修改的决定卫生部 2008 年第 12 号公告关于批准嗜酸乳杆菌等 7 种新资源食品的公告3技术要求3.1原辅料要求3.1.1乳糖应符合GB 25595的规定。3.1.2蓝莓粉应符合 GB 7101 或厂家有效备案的企业标准的规定。3.1.3叶黄素酯微囊粉应符合厂家有效备案的企业标准的规定。3.1.4叶黄素酯应符合卫生部 2008 年第 12 号公告。3.1.5微晶纤维素应符合 GB 1886.103 的规定。3.1.6L阿拉伯糖应符合 QB/T 4321 的规定。3.1.7牛磺酸应符合 GB 14759 的规定。3.1.8生产用水应符合 GB 5749 的规定。3.1.9胡萝卜素应符合 GB 8821 的规定。3.1.10硬脂酸镁应符合 GB 1886.91 的规定。3.1.11 包衣剂应符合 GB 26687 的规定。3.1.12 羟丙基甲基纤维素应符合 GB 1886.109的规定。福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/AFSW 0054S201933.1.13 白砂糖应符合 GB 13104的规定。3.1.14 抗坏血酸应符合 GB 14754的规定。3.1.15 辛烯基琥珀酸淀粉钠应符合 GB 28303的规定。3.1.16 玉米淀粉应符合GB 31637的规定。3.2感官要求感官指标应符合表 1 要求。表 1感官指标项目指标色泽具有本产品应有的色泽形态块形完整，大小基本一致，无裂缝，无明显变形滋味和气味具有本品特有的气味和滋味，无异味杂质无正常视力可见外来杂质3.3理化指标理化指标应符合表 2 要求。表 2理化指标项目指标干燥失重/(g/100g)5.0铅(以Pb计)/(mg/kg)0.5总砷(以As计)/(mg/kg)0.53.4微生物指标微生物应符合表 3 规定。表 3微生物指标项目采样方案a及限量ncmM菌落总数/(CFU/g)52104105大肠菌群/(CFU/g)5210102注：a样品的采样及处理按GB 4789.1执行。3.5净含量应符合国家质量监督检验检疫总局令 第 75 号（2005）定量包装商品计量监督管理办法的要求。3.6食品添加剂食品添加剂质量应符合相应标准和有关规定。食品添加剂品种和使用量应符合 GB 2760 的规定。-胡萝卜素的最大使用量为 0.5 g/kg，微晶纤维素、抗坏血酸、辛烯基琥珀酸淀粉钠、羟丙基甲基纤维素、牛磺酸、硬脂酸镁按生产需要适量添加。3.7污染物限量污染物限量应符合 GB 2762 的规定。福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/AFSW 0054S201943.8生产加工过程卫生要求应符合 GB 14881 和 GB 17403 的规定。4试验方法4.1感官要求取适量试样置于洁净的白色盘（瓷盘或同类容器）中，在自然光下观察外观、色泽和状态；闻其气味，用温开水漱口后，品尝滋味。4.2理化检验4.2.1干燥失重按 SB/T 10347 附录 A 规定的方法测定。4.2.2铅按GB 5009.12规定的方法测定。4.2.3总砷按GB 5009.11规定的方法测定。4.3微生物指标的检验4.3.1菌落总数按GB 4789.2规定的方法检验。4.3.2大肠菌群按GB 4789.3规定的方法检验。4.4净含量按 JJF 1070 规定的方法检验。5检验规则5.1组批由同一批原料、同一班次、同一条生产线生产包装完好的同一品种、相同规格的产品为一批。5.2抽样方法和数量所抽样品为同一批次保质期内的产品，样品按批随机抽取，设批量件数（包装单位：箱、袋、包等）为 X，X3 时，每件取样，当 3X300 时，按X+1 随机抽样；当 X300 时，按X/2+1随机抽样。每批样品取样 2 份，每份样品应为全检所需样品的 3 倍量，一份送化验室检验，另一份贮藏备查。5.3出厂检验5.3.1检验项目包括感官指标、净含量、干燥失重、菌落总数、大肠菌群。5.3.2 产品出厂每批产品须经厂质量检验部门检验合格并签发质量合格证方可出厂。5.4型式检验5.4.1有下列情况之一时应进行型式检验a）新产品定型、鉴定时、投产时；b）原辅料和生产工艺发生较大改变时；c）长期停产后，恢复生产时；福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/AFSW 0054S20195d）国家质量监督机构提出要求时5.4.2型式检验项目型式检验项目包括本标准规定的所有项目。5.5判定规则检验结果全部项目符合本标准的规定，判该批产品为合格产品。检验结果若微生物指标有一项不符合要求，即判该批产品为不合格。其他项目如有一项以上(含一项)不合格，应在同批产品中对不合格项目进行加倍抽样复检，以复检结果为准。若复检项目仍有一项不合格，则判该批产品为不合格品。6标志、标签、包装、运输与贮藏6.1标志、标签产品标签应符合 GB 7718、GB 28050 和 123 号令食品标识管理规定的规定，并注明每日最大使用量（叶黄素酯最大食用限量为：12 mg/天，叶黄素酯添加量为 2.6 mg/片,压片糖果每日最大食用量应不超过 4 片）。外包装储运图示标志应符合 GB/T 191 的规定。6.2包装6.2.1 内包装：选用符合 GB 4806.7 要求聚乙烯塑料瓶或符合 YBB 00122002 要求的固体药用高密度聚乙烯瓶。包装应严密、牢固、耐压、不破损、不泄漏。包装标识内容正确，文字清晰。6.2.2 外包装：本产品的外包装箱采用瓦楞纸箱，纸箱应符合 GB/T 6543 要求，封口胶带黏贴牢固、平整，并保证箱内产品完好。6.3运输、贮存运输工具应清洁、卫生，搬运时应轻拿轻放、严禁摔撞。在贮运过程中，应防止日晒雨淋，严禁与有毒或有异味的物品混贮、混运。贮存于阴凉、干燥、通风的仓库中，不得露天堆放。不得与潮湿、有毒、有腐蚀性的物品堆放在一起，应避免雨淋、日晒、受潮、污染及损伤。6.4保质期限产品在符合本标准规定的条件下，未经启封，自生产之日起，保质期为 24 个月。福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案