QAAIZ 0004 S-2017 孕产妇调制乳粉.pdf

上海纽贝滋营养乳品有限公司企业标准上海纽贝滋营养乳品有限公司企业标准Q/AAIZ0004S-2017代替 Q/AAIZ0004S-2014孕产妇调制乳粉2017-06-20发布2017-06-20实施上海纽贝滋营养乳品有限公司 发布SHQB前 言本标准依照GB/T 1.1标准化工作导则 第一部分 标准的结构和编写规则进行编写。本标准主要参考GB 19644食品安全国家标准 乳粉，同时参考中国“膳食营养素参考摄入量”的推荐标准等规定制定，作为组织生产和对本产品质量进行控制和判断的依据。本标准代替Q/AAIZ0004S-2014孕产妇调制乳粉本标准与Q/AAIZ0004S-2014相比，主要变化如下：删除规范性引用文件和原辅料要求下所有引用文件、原附录A、附录B、检验规则、净含量、运输和贮存；引用国标的技术指标删除了具体指标的项目、要求和检验方法；污染物限量中“铅”限量由0.4mg/kg替代原0.5mg/kg；微生物限量中“菌落总数”限量由5/2/50000/200000替代原5/2/10000/50000；本标准由上海纽贝滋营养乳品有限公司提出。本标准起草单位：上海纽贝滋营养乳品有限公司。本标准主要起草人：徐金生、赵凯、王德喜、何丽莹、陈明。ISHQBQ/AAIZ0004S-2017孕产妇调制乳粉1范围本标准规定了孕产妇调制乳粉的技术要求、检验方法和产品的标签、包装要求。本标准适用于4 产品分类中的所有孕产妇调制乳粉。2规范性引用文件本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。3定义3.1 孕产妇调制乳粉基粉 以全脂乳粉、脱盐乳清粉、麦芽饴糖、脱脂乳粉、浓缩乳清蛋白粉、麦芽糊精、白砂糖、大豆油为原料，添加低聚果糖(FOS)、氯化胆碱、醋酸视黄酯、胆钙化醇、L-抗坏血酸、dl醋酸生育酚、盐酸硫胺素、核黄素、盐酸吡哆醇、氰钴胺、叶酸、D-泛酸钙、硫酸亚铁、硫酸锌、亚硒酸钠、硫酸铜、硫酸锰，经配料、均质、杀菌、浓缩、喷雾干燥、包装等工艺生产的孕产妇调制乳粉的半成品。4产品分类 根据所添加的可选择成分不同，孕产妇调制乳粉分为 2 类：4.1 纽贝滋孕产妇调制乳粉以孕产妇调制乳粉基粉为主要原料，添加二十二碳六烯酸粉（DHA）、牛磺酸，经混合工艺而成的乳固体含量不低于 70%的适用于孕妇及哺乳期妇女的粉末状产品。4.2 能健乐孕产妇调制乳粉以孕产妇调制乳粉基粉为主要原料，添加二十二碳六烯酸粉（DHA），经混合工艺而成的乳固体含量不低于70%的适用于孕妇及哺乳期妇女的粉末状产品。5技术要求5.1 原辅料要求 产品中所使用的原料应符合相应的安全标准和/或相关规定，如食品原辅料为实施生产许可证管理的产品，应选用已获得生产许可证企业生产的产品。不应使用氢化油脂。不应使用经辐照处理过的原辅料。5.2 感官要求感官要求应符合表 1 的规定。1SHQBQ/AAIZ0004S-2017表1感官要求项目项目要要 求求检验方法检验方法色泽呈均匀一致的乳白色至乳黄色取适量样品，散放于白色平盘中，在自然光下观察色泽和组织状态。先闻气味，用温开水漱口，品尝样品的滋味滋味、气味具有本品特有的滋、气味，无异味组织状态干燥、均匀的粉末，松散，无结块，产品不应有正常视力可见的外来异物冲调性润湿下沉快，冲调后无团块，杯底无沉淀将 250mL 50-60水置于500 mL 烧杯中，加入37.5g 样品，用搅拌棒搅拌均匀后，观察分散溶解状况5.3 理化指标理化指标应符合GB19644 的要求。5.4 污染物限量 铅应符合表 2 的规定，其他污染物指标应符合 GB2762 对乳及乳制品中乳粉的要求，三聚氰胺应符合中华人民共和国卫生部 2011 年第 10 号公告的规定。表2污染物限量项 目项 目指 标指 标检 验 方 法检 验 方 法铅(以Pb计)/(mg/kg)0.4GB 5009.125.5 真菌毒素限量：应符合GB2761 对乳及乳制品的规定。5.6 微生物限量 菌落总数应符合表 3 的规定，其他微生物限量应符合 GB19644 的要求。表3微生物限量项项 目目采样方案采样方案a及限量（若非指定，均以及限量（若非指定，均以 CFU/g 表表检检 验验 方方 法法ncmM菌落总数 521000050000GB 4789.2a样品的分析及处理按 GB 4789.1 和 GB 4789.18执行。5.7 食品添加剂和食品营养强化剂5.7.1 食品添加剂和营养强化剂质量应符合相应的安全标准和有关规定。5.7.2 食品添加剂和食品营养强化剂的使用应符合 GB 2760、GB 14880 及卫生部相关公告的规定。6生产加工过程的卫生要求 应符合GB 12693、GB 14881的规定。7其他7.1 标签 7.1.1 产品标签应符合GB 7718、GB 28050的规定，国家质检总局第123号令食品标识管理规定的规定，包装储运图示标志应符合GB/T 191的规定。7.1.2 有关产品使用、配制指导说明及图解、贮存条件应在标签上明确说明。当包装最大面积小于2SHQBQ/AAIZ0004S-2017100cm2或产品质量小于100g时，可以不标示图解。7.2 包装7.2.1 产品内包装应符合GB 9683的规定，外箱应符合GB 6543、GB 6544的规定，所有包装材料应符合食品安全要求，且不得重复使用。7.2.2 可以使用食品级或纯度99.9%的二氧化碳和（或）氮气作为包装介质。3SHQBQ/AAIZ0004S-2017 本食品生产企业承诺：本次备案的企业标准为：孕产妇调制乳粉(Q/AAIZ0004S-2017)一、本备案中所填写的内容，所提交的备案资料均真实，如有不实之处，本单位承担全部法律责任。二、所提交备案的食品安全企业标准内容符合食品安全法及相关法律法规的规定，并严于食品安全国家标准或上海市食品安全地方标准的要求。法定代表人（签字）：上海纽贝滋营养乳品有限公司（盖章）年 月 日上海市食品安全企业标准备案承诺书上海市食品安全企业标准备案承诺书SHQB