ICS65.020.20B35备案号：33978-2012江苏省地方标准DB32DB32/T2073-2012吟红茶等级QualitygradingofYinblacktea2012-05-08发布2012-08-08实施江苏省质量技术监督局发布DB32/T2073-2012前言为规范吟红茶等级的产品质量，特制定本标准。本标准参照了NY5244-2004《无公害食品茶叶》、GB/T13738.2-2008《红茶第2部分：工夫红茶》的有关规定起草。本标准按照GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》的规定编制。本标准由江苏吟春碧芽股份有限公司提出。本标准由江苏吟春碧芽茶叶研究所有限公司起草。本标准主要起草人：崔桂玲、王金和、徐刚、束霖平、杜希荣、朱忠定、陈芃。DB32/T2073-20121吟红茶等级1范围本标准规定了吟红茶分等分级的要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存、保质期。本标准适用于江苏省吟红茶的分等分级。2规范性引用文件下列文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T8302茶取样GB/T8303茶磨碎试样的制备及其干物质含量测定GB/T8304茶水分测定GB/T8305茶水浸出物测定GB/T8306茶总灰分测定GB/T8307茶水溶解性灰分和水溶性灰分测定GB/T8310茶粗纤维测定GB/T8311茶粉末和碎茶含量测定GB/T14487茶叶感官审评术语JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则NY/T787茶叶感官审评通用方法SB/T10035茶叶销售包装通用技术条件国家质量监督检验检疫总局令2005年第75号《定量包装商品计量监督管理办法》3要求3.1鲜叶分级吟红茶按原料机械组成分为特级、一级、二级三个级别。原料采自中、小叶茶树良种，芽和叶匀称完整，无病虫害芽叶、空心芽。鲜叶分级见表1。表1鲜叶分级级别芽叶机械组成％一芽一叶初展一芽一叶一芽二叶特级≥80≤20-一级≥10≥50≤40二级-≥20≤803.2感官特性3.2.1基本要求DB32/T2073-20122成品茶无劣变、无异味、无杂质，不添加任何色素、香味物质。3.2.2感官特性感官特性见表2。表2感官指标级别外形内质条索色泽香气汤色滋味叶底特级紧细、金毫披露乌润鲜爽甜香显红金圈鲜醇多芽红匀一级紧细、显金毫乌润甜香浓郁红亮浓醇嫩红匀二级紧细、显锋苗乌尚润甜香尚浓红尚亮浓尚醇尚红匀3.2.3理化指标理化指标见表3。表3理化指标项目指标水分，％≤6.5总灰分，％≤7.5水浸出物，％≥36.0碎末茶，％≤6.0粗纤维，...
