QAFL 0002 S-2022 益生菌凝胶糖果系列.pdf

南 通 丰 禄 生 物 科 技 有 限 公 司 企 业 标 准 Q/AFL 0002S-2022 益生菌凝胶糖果系列 2022-02-10 发布 2022-04-03 实施 南通丰禄生物科技有限公司发 布 Q/AFL J S Q B备案编号：3 2 0 6 6 6 S-2 0 2 2备案日期：2 0 2 2-0 4-0 2Q/AFL 0002S-2022 I 前 言 本标准按照 GB/T 1.1-2020标准化工作导则 第 1 部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。本标准贯彻执行了 GB 2760食品安全国家标准 食品添加剂使用标准、GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量、GB 7718食品安全国家标准预包装食品标签通则、GB 17399食品安全国家标准 糖果 的规定和 GB 28050 食品安全国家标准预包装食品营养标签通则 的规定，参考了 SB/T 10021糖果 凝胶糖果的要求。本标准中铅（以 Pb 计）0.4mg/kg，严于 GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量中“可可制品、巧克力和巧克力制品以及糖果”的铅（以 Pb 计）0.5mg/kg 的限值要求。本标准由南通丰禄生物科技有限公司提出并起草。本标准主要起草人：张群策、孙明。本标准于 2022 年 2 月首次发布。J S Q BQ/AFL 0002S-2022 1 益生菌凝胶糖果系列 1 范围 本标准规定了益生菌凝胶糖果系列的分类与命名、要求、检验规则和标签、标志、包装、运输、贮存、保质期。本标准适用于以结晶果糖、乳糖、白砂糖、山梨糖醇、D-甘露糖醇、木糖醇、赤藓糖醇、乳糖醇、食用葡萄糖中的一种或几种和食用胶（明胶、果胶、卡拉胶、琼脂中的一种或几种）为主要原料，加入益生菌（灭活或不灭活），辅以甘油、水、麦芽糊精、乳粉、牛初乳粉、初乳碱性蛋白、代可可脂、综合果蔬酵素粉（食用植物酵素，不含苹果、山楂)、浓缩果汁（不含苹果、山楂）、酸奶粉、DHA 藻油、中链甘油三酯、氢化椰子油、精炼植物油、椰子油、大豆油、葡萄籽油、核桃油、棕榈油、玉米油、花生油、橄榄油、低聚果糖、低聚木糖、低聚半乳糖、异麦芽酮糖、大豆低聚糖、水苏糖、L-阿拉伯糖、壳寡糖、琼脂、磷脂、柠檬酸钠、氯化钾、海藻酸钠、海藻酸钾、羧甲基纤维素钠、微晶纤维素、羟丙基甲基纤维素、羟丙基淀粉、卡拉胶、果胶、结冷胶、阿拉伯胶、乙酰磺胺酸钾、三氯蔗糖、阿斯巴甜、罗汉果甜苷、普鲁兰多糖、纽甜、L-苹果酸、椒样薄荷油、天然薄荷脑、柠檬酸、食品用香精、食品色素【日落黄、复配着色剂 4（日落黄、食用盐、胭脂红、亮蓝）、复配着色剂 3（食用盐、柠檬黄、亮蓝）、复配着色剂 11（苋菜红、食用盐、亮蓝）、苋菜红、亮蓝、胭脂红、柠檬黄、二氧化钛）】中的一种或几种，经溶胶、制丸、干燥、筛分、挑拣、包装制成的益生菌凝胶糖果系列(以下简称产品)。2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191 包装储运图示标志 GB/T 317 白砂糖 GB/T 1534 花生油 GB/T 1535 大豆油 GB 1886.25 食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬酸钠 GB 1886.40 食品安全国家标准 食品添加剂 L-苹果酸 GB 1886.47 食品安全国家标准 食品添加剂 天门冬酰苯丙氨酸甲酯（又名阿斯巴甜）GB 1886.77 食品安全国家标准 食品添加剂 罗汉果甜苷 GB 1886.98 食品安全国家标准 食品添加剂 乳糖醇（又名 4-D 吡喃半乳糖-D-山梨醇）GB 1886.103 食品安全国家标准 食品添加剂 微晶纤维素 GB 1886.109 食品安全国家标准 食品添加剂 羟丙基甲基纤维素（HPMC）GB 1886.169 食品安全国家标准 食品添加剂 卡拉胶 GB 1886.177 食品安全国家标准 食品添加剂 D-甘露糖醇 GB 1886.182 食品安全国家标准 食品添加剂 异麦芽酮糖 GB 1886.187 食品安全国家标准 食品添加剂 山梨糖醇和山梨糖醇液 GB 1886.199 食品安全国家标准 食品添加剂 天然薄荷脑 J S Q BQ/AFL 0002S-2022 2 GB 1886.217 食品安全国家标准 食品添加剂 亮蓝 GB 1886.220 食品安全国家标准 食品添加剂 胭脂红 GB 1886.232 食品安全国家标准 食品添加剂 羧甲基纤维素钠 GB 1886.234 食品安全国家标准 食品添加剂 木糖醇 GB 1886.235 食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬酸 GB 1886.239 食品安全国家标准 食品添加剂 琼脂 GB 1886.243 食品安全国家标准 食品添加剂 海藻酸钠(又名褐藻酸钠)GB 1886.278 食品安全国家标准 食品添加剂 椒样薄荷油 GB 1886.341 食品安全国家标准 食品添加剂 二氧化钛 GB 2716 食品安全国家标准 植物油 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 4479.1 食品安全国家标准 食品添加剂 苋菜红 GB 4481.1 食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬黄 GB 4789.1 食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则 GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定 GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数 GB 4789.34 食品安全国家标准 食品微生物学检验 双歧杆菌检验 GB 4789.35 食品安全国家标准 食品微生物学检验 乳酸菌检验 GB 5009.7 食品安全国家标准 食品中还原糖的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5009.34 食品安全国家标准 食品中二氧化硫的测定 GB 5009.35 食品安全国家标准 食品中合成着色剂的测定 GB 5009.246 食品安全国家标准 食品中二氧化钛的测定 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB 6227.1 食品安全国家标准 食品添加剂 日落黄 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB 6783 食品安全国家标准 食品添加剂 明胶 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 9678.2 食品安全国家标准 巧克力、代可可脂巧克力及其制品 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB 15196 食品安全国家标准 食用油脂制品 GB 15203 食品安全国家标准 淀粉糖 GB/T 15680 棕榈油 GB 17325 食品安全国家标准 食品工业用浓缩液(汁、浆)GB/T 19111 玉米油 GB 19644 食品安全国家标准 乳粉 GB/T 20880 食用葡萄糖 GB/T 20882.3 淀粉糖质量要求 第 3 部分：结晶果糖、固体果葡糖 GB/T 20882.6 淀粉糖质量要求 第 6 部分：麦芽糊精 GB/T 22327 核桃油 GB/T 22478 葡萄籽油 GB/T 22491 大豆低聚糖 GB/T 23347 橄榄油、油橄榄果渣油 J S Q BQ/AFL 0002S-2022 3 GB/T 23528.2 低聚糖质量要求 第 2 部分：低聚果糖 GB 25531 食品安全国家标准 食品添加剂 三氯蔗糖 GB 25533 食品安全国家标准 食品添加剂 果胶 GB 25535 食品安全国家标准 食品添加剂 结冷胶 GB 25540 食品安全国家标准 食品添加剂 乙酰磺胺酸钾 GB 25585 食品安全国家标准 食品添加剂 氯化钾 GB 25595 食品安全国家标准 乳糖 GB 26404 食品安全国家标准 食品添加剂 赤藓糖醇 GB 26687 食品安全国家标准 复配食品添加剂通则 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 GB 28401 食品安全国家标准 食品添加剂 磷脂 GB 28402 食品安全国家标准 食品添加剂 普鲁兰多糖 GB/T 29602 固体饮料 GB 29930 食品安全国家标准 食品添加剂 羟丙基淀粉 GB 29944 食品安全国家标准 食品添加剂 N-N-(3,3-二甲基丁基)-L-天门冬氨-L-苯丙氨酸1-甲酯（纽甜）GB 29949 食品安全国家标准 食品添加剂 阿拉伯胶 GB 29950 食品安全国家标准 食品添加剂 甘油 GB 29988 食品安全国家标准 食品添加剂 海藻酸钾(褐藻酸钾)GB 30616 食品安全国家标准 食品用香精 GB/T 35545 低聚木糖 NY/T 230 椰子油 QB/T 4260 水苏糖 QB/T 4321 L-阿拉伯糖 QB/T 5323 植物酵素 RHB 602 牛初乳粉 SB/T 10021 糖果 凝胶糖果 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫局2005第 75 号令 定量包装商品计量监督管理办法 卫生部关于批准嗜酸乳杆菌等 7 种新资源食品的公告（卫生部公告 2008 年第 12 号)卫生部关于批准低聚半乳糖等新资源食品的公告（卫生部公告 2008 年第 20 号）关于批准-氨基丁酸、初乳碱性蛋白、共轭亚油酸、共轭亚油酸甘油酯、植物乳杆菌（菌株号 ST-）、杜仲籽油为新资源食品的公告（2009 年 第 12 号）关于批准 DHA 藻油、棉籽低聚糖等 7 种物品为新资源食品及其他相关规定的公告（2010 年 第 3 号）国家卫生计生委办公厅关于中链甘油三酯有关问题的复函国卫办食品函2013514 号）国家卫生计生委关于批准壳寡糖等 6 种新食品原料的公告（2014 年 第 6 号）3 分类与命名 3.1 分类 3.1.1 产品根据主料所用食用胶不同分为：植物胶型益生菌凝胶糖果、动物胶型益生菌凝胶糖果、混合胶型益生菌凝胶糖果。3.1.2 产品根据益生菌是否灭活分为：灭活型益生菌凝胶糖果、活菌型益生菌凝胶糖果。J S Q BQ/AFL 0002S-2022 4 3.2 命名规则 产品命名为“益生菌凝胶糖果（或益生菌软糖）”或“终产品所呈风味+益生菌凝胶糖果（或益生菌软糖）”，如：蓝莓味益生菌凝胶糖果、水蜜桃味益生菌软糖等。4 要求 4.1 原辅料要求 4.1.1 结晶果糖：应符合 GB/T 20882.3 的规定。4.1.2 乳糖：应符合 GB 25595 的规定。4.1.3 白砂糖：应符合 GB/T 317 的规定。4.1.4 山梨糖醇：应符合 GB 1886.187 的规定。4.1.5 D-甘露糖醇：应符合 GB 1886.177 的规定。4.1.6 木糖醇：应符合 GB 1886.234 的规定。4.1.7 赤藓糖醇：应符合 GB 26404 的规定。4.1.8 乳糖醇：应符合 GB 1886.98 的规定。4.1.9 食用葡萄糖：应符合 GB/T 20880 的规定。4.1.10 明胶：应符合 GB 6783 的规定。4.1.11 卡拉胶：应符合 GB 1886.169 的规定。4.1.12 果胶：应符合 GB 25533 的规定。4.1.13 琼脂：应符合 GB 1886.239 的规定。4.1.14 益生菌（灭活或不灭活）：应符合附录 A 的规定。4.1.15 甘油：应符合 GB 29950 的规定。4.1.16 水：应符合 GB 5749 的规定。4.1.17 麦芽糊精：应符合 GB/T 20882.6 的规定。4.1.18 乳粉：应符合 GB 19644 的规定。4.1.19 牛初乳粉：应符合 RHB 602 的规定。4.1.20 初乳碱性蛋白：应符合关于批准-氨基丁酸、初乳碱性蛋白、共轭亚油酸、共轭亚油酸甘油酯、植物乳杆菌（菌株号 ST-）、杜仲籽油为新资源食品的公告（2009 年 第 12 号）的规定。4.1.21 代可可脂：应符合