QABGI 0003 S-2018 力保健牌人参王浆型保健饮料.pdf

上海大正力保健有限公司企业标准上海大正力保健有限公司企业标准Q/ABGI0003S-2018代替 Q/ABGI0003S-2015力保健牌人参王浆型保健饮料2018-10-09发布2018-11-01实施上海大正力保健有限公司 发布SHQB前 言本标准参照国家食品药品监督管理总局国产保健食品批准证书（产品名称：力保健牌人参王浆型保健饮料，国食健字 G20060748）、GB 16740 食品安全国家标准 保健食品和GB7101 食品安全国家标准 饮料等规定制定。本标准自实施之日起代替Q/ABGI0003S-2015力保健牌人参王浆型保健饮料。本标准与Q/ABGI0003S-2015相比，主要变化如下：修改了菌落总数、霉菌和酵母的限量指标；更新了规范性引用文件。本标准的附录 A、附录B是规范性附录。本标准由上海大正力保健有限公司提出。本标准起草单位：上海大正力保健有限公司。本标准主要起草人：魏丽娟。本标准所代替标准的历次版本发布情况：Q/YQNK6-2003；Q/YQNK6-2007；Q/AAMU0001S-2011；Q/AAMU0001S-2013；Q/ABGI0003S-2015。ISHQBQ/ABGI0003S-2018力保健牌人参王浆型保健饮料1 范围本标准规定了力保健牌人参王浆型保健饮料的要求、试验方法、生产加工过程的卫生要求、检验规则、标识、包装、运输及贮存要求。本标准适用于以牛磺酸、脱蛋白蜂王浆冻干粉、肌醇、人参提取物、烟酰胺、无水咖啡因、维生素B2磷酸钠、维生素B1硝酸盐、维生素B6盐酸盐、白砂糖、柠檬酸、柑橘香精、山梨酸钾、纯化水为主要原料，经过溶解、配制、过滤、罐装、巴氏灭菌、包装等工艺制成的具有缓解体力疲劳、增强免疫力的保健功能的力保健牌人参王浆型保健饮料。2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。3 要求3.1 原辅料要求3.1.1 白砂糖应符合 GB/T 317 的规定。3.1.2 无水咖啡因应符合 GB 14758 的规定。3.1.3 牛磺酸应符合 GB 14759 的规定。3.1.4 纯化水、烟酰胺、维生素 B1 硝酸盐、维生素 B2 磷酸钠、维生素 B6 盐酸盐应符合中华人民共和国药典二部的相应规定。3.1.5 肌醇应符合中华人民共和国卫生部 2011 年第 19 号公告指定标准的相应规定。3.1.6 人参提取物、脱蛋白蜂王浆冻干粉应符合附录B的规定。3.1.7 柠檬酸应符合 GB 1886.235 的规定。3.1.8 山梨酸钾应符合 GB 1886.39 的规定。3.1.9 柑橘香精应符合 GB 30616 的规定。3.2 感官要求感官要求应符合表 1 的规定。表1 感官要求项目要 求检验方法色泽黄色至微黄褐色取适量试样置于50ml烧杯中，在自然光下观察色泽和状态。嗅其气味，用温开水漱口，品其滋味。滋味、气味芳香性气味、口味纯正、甜酸适中、无异味性状透明液体、无沉淀杂质无异物3.3 理化指标1SHQBQ/ABGI0003S-2018理化指标应符合表 2 的规定。表2 理化指标项 目指 标检验方法pH 值2.03.0GB 5009.237可溶性固形物/(%)14.516.5GB/T 12143铜(以Cu计)/(mg/kg)1.0GB 5009.13山梨酸钾/(g/kg)0.6GB 5009.283.4 污染物限量污染物限量应符合 GB 16740 的规定。3.5 标志性成分指标标志性成分指标应符合表 3 的规定。表3 标志性成分指标项 目指 标检验方法牛磺酸/(mg/100mL)8001200GB 5009.169肌醇/(mg/100mL)45.055.0GB/T 5009.196咖啡因/(mg/100mL)18.022.0GB 5009.139烟酰胺/(mg/100mL)18.022.0GB/T 5009.197维生素 B1硝酸盐/(mg/100mL)4.006.00GB/T 5009.197维生素 B2磷酸钠/(mg/100mL)3.506.00GB 5009.85 维生素 B6盐酸盐/(mg/100mL)3.506.00GB/T 5009.19710-羟 基-2-癸 烯 酸/(mg/100mL)6.0GB 9697人参总皂苷(以人参皂苷Re计)/(mg/100mL)2.0附录 A3.6 真菌毒素限量真菌毒素限量应符合GB 2761的规定。3.7 微生物限量菌落总数、霉菌和酵母限量应符合表 4 的规定，其他微生物限量应符合 GB 16740 的规定。表4 微生物限量项 目采样方案n及限量检验方法菌落总数/(CFU/mL)100GB 4789.2霉菌/(CFU/mL)10GB 4789.15酵母/(CFU/mL)10GB 4789.15n 样品的采样及处理按GB 4789.1 执行。3.8 净含量 按国家质量监督检验检疫总局令2005年第 75 号定量包装商品计量监督管理办法执行,按JJF1070中规定的方法检验。4 生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 和 GB 17405 的规定。2SHQBQ/ABGI0003S-20185 检验规则5.1 出厂检验5.1.1 产品出厂需经工厂检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。5.1.2 出厂检验项目包括感官要求、pH 值、可溶性固形物，山梨酸钾、菌落总数、大肠菌群、霉菌和酵母、标志性成分、净含量、包装外观。5.2 型式检验5.2.1 正常生产时每年进行一次型式检验；有下列情况时也应进行型式检验。a)新产品试制鉴定；b)正式生产时，如原料、工艺有较大改变可能影响到产品的质量；c)出厂检验的结果与上次型式检验有较大差异时；d)国家质量监督等相关部门提出要求时；e)停产六个月时；f)用户提出进行型式检验的要求时。5.2.2 型式检验项目包括技术要求中的全部项目。5.3 组批由同一班次同一生产线生产的包装完好的同一品种产品为一批。5.4 抽样方法和抽样数量随机抽取 3 组样品，每组10瓶。抽取其中10瓶进行出厂检验或型式检验。5.5 判定规则若有一项微生物指标不合格，则以不合格论处。其它项目，若有一项不合格，可在原批中加倍取其样品进行复验，如复检后仍有一项不合格，判该批产品不合格或该次型式检验不合格。6 标识、包装、运输和贮存6.1 标识产品标签应符合GB 7718，GB 16740、保健食品标识规定、保健食品批准证书（国食健字G20060748）和相关法规的规定，包装储运图示标志应符合 GB/T 191 的规定。6.2 包装6.2.1 规格：100ml/瓶。6.2.2 本品内包装为100ml棕色玻璃瓶，玻璃瓶身应符合GB 4806.5的规定,瓶盖内垫片为发泡聚乙烯，应符合GB 4806.7规定，铝合金瓶盖应符合YS/T 91的规定。外包装纸盒材质为白板纸，应符合 GB/T 10335.4 规定。运输包装为单瓦楞纸箱，应符合GB/T 6543规定。6.3 运输在运输过程中，不被污染，并能防潮、防尘，产品的内外包装应干净、完整、整洁。6.4 贮存6.4.1 本产品贮存方法为置阴凉干燥处。6.4.2 在符合本标准规定条件下，自生产之日起，保质期为 24 个月。3SHQBQ/ABGI0003S-2018附 录 A（规范性附录）人参总皂苷的测定方法A.1 人参总皂苷的测定A.1.1 试剂A.1.1.1 Amberlite-XAD-2 大孔树脂，购自Sigma公司A.1.1.2 乙醇：分析纯A.1.1.3 中性氧化铝：层析用，100-200目。A.1.1.4 人参皂苷 Re 标准品：以含 C48H82O18 88.8%计，购自中国食品药品检定研究院。A.1.1.5 香草醛溶液：称取 5g 香草醛，加冰乙酸溶解并定容至 100mL。A.1.1.6 高氯酸：分析纯A.1.1.7 冰乙酸：分析纯A.1.2 仪器A.1.2.1 UV-1601紫外可见分光光度计A.1.2.2 旋转蒸发仪A.1.2.3 10mL 注射器A.1.3 装柱洗柱：用 10mL 注射器作层析管，内装 3cm Amberlite-XAD-2 大孔树脂，上加2cm中性氧化铝。先用25mL 70%乙醇洗柱，弃去洗脱液，再用 25mL 水洗柱，弃去洗脱液。A.1.4 样品测定：精确加入1mL样品溶液于已洗好的层析柱，用 350mL 水洗柱，弃去洗脱液，用25mL 70%乙醇洗脱人参皂苷，收集洗脱液于容器中，置 60 水浴挥干。准确加入 0.2mL 5%香草醛冰乙酸溶液溶解残渣，再加入0.8mL高氯酸，混匀后置 60 水浴锅上加热10min，立即用冰水冷却，准确加入冰乙酸5mL，摇匀，于 560nm 波长处与标准管一起测定吸光度值。A.1.5 标准溶液的制备：精确称取人参皂苷 Re 标准品 0.020g，用甲醇溶解并定容至 10mL。吸取0.1mL标准溶液于已洗好的层析柱，用 25ml 水洗柱，弃去洗脱液，用25mL 70%乙醇洗脱人参皂苷，收集洗脱液于容器中。余同 A.1.4 项样品测定的方法。A.1.6 结果计算 X=A1/A2 C100式中:X 样品液中总皂苷的含量（以人参皂苷 Re 计）,mg/100mL；A1样品溶液的吸光度值；A2标准溶液的吸光度值；C标准品质量,mg。4SHQBQ/ABGI0003S-2018附 录 B（规范性附录）原料质量标准B.1 人参提取物：应符合表 5 的规定。表5 人参提取物质量标准项 目指 标外观淡棕黄色至棕色粉末滋气味具有本品特殊的气味，味苦总皂甙，%11.0干燥失重，%5.0六六六，mg/kg0.10五氯硝基苯，mg/kg0.10滴滴涕，mg/kg0.01重金属，mg/kg10菌落总数，cfu/g1000霉菌和酵母，cfu/g100大肠菌群不得检出 沙门氏菌不得检出5SHQBQ/ABGI0003S-2018B.2 脱蛋白蜂王浆冻干粉：应符合表 6 的规定。表6 脱蛋白蜂王浆冻干粉质量标准项 目指 标外观白色至乳白色粉末滋味，气味具有蜂王浆特有的气味、滋味、无异味水分，%5.0蛋白质，%1.010-HDA，%1.60砷（以 As计），mg/kg0.3铅（以 Pb计），mg/kg0.5氯霉素，ug/kg3四环素，ug/kg100链霉素，ug/kg50菌落总数，cfu/g1000大肠菌群，MPN/100g40霉菌，cfu/g25酵母菌，cfu/g25致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌）不得检出6SHQBQ/ABGI0003S-2018 本食品生产企业承诺：本次备案的企业标准为：力保健牌人参王浆型保健饮料(Q/ABGI0003S-2018)一、本备案中所填写的内容，所提交的备案资料均真实，如有不实之处，本单位承担全部法律责任。二、所提交备案的食品安全企业标准内容符合食品安全法及相关法律法规的规定，并严于食品安全国家标准或上海市食品安全地方标准的要求。法定代表人（签字）：上海大正力保健有限公司（盖章）年 月 日上海市食品安全企业标准备案承诺书上海市食品安全企业标准备案承诺书SHQB