QADHC 0001 S-2019 武夷岩茶紧压茶.pdf

Q/ADHC 武 夷 山 爱 德 华 茶 业 有 限 公 司 企 业 标 准 Q/ADHC 0001S2019 武夷岩茶紧压茶 2019 10 29 发布 2019 11 26 实施 武夷山爱德华茶业有限公司 发 布 Q/ADHC 0001S2019 I 前 言 本标准编写格式按 GB/T 1.12009标准化工作导则 第 1 部分：标准的结构和编写的规定。本标准中的感官品质要求和质量指标（水分、总灰分）根据产品特征及配料制定，其他指标依据GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量、GB 2763食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量制定，铅指标严于 GB 2762 的规定。本标准于 2019 年 10 月 29 日发布。本标准由武夷山爱德华茶业有限公司提出。本标准由武夷山爱德华茶业有限公司负责起草。本标准主要起草人：陈起。福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/ADHC 0001S2019 1 武夷岩茶紧压茶 1 范围 本标准规定了武夷岩茶紧压茶的技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标签和标志、包装、运输、贮存、保质期。本标准适用于以武夷岩茶为原料，经称重、蒸压成型、烘干、包装等工序加工而成的武夷岩茶紧压茶。2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.4 食品安全国家标准 食品中灰分的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB/T 5009.19 食品中有机氯农药多组分残留量的测定 GB/T 5009.103 植物性食品中甲胺磷和乙酰甲胺磷农药残留量的测定 GB/T 5009.110 植物性食品中氯氰菊酯、氰戊菊酯和溴氰菊酯残留量的测定 GB/T 5009.176 茶叶、水果、食用植物油中三氯杀螨醇残留量的测定 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 8302 茶 取样 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB/T 18745 地理标志产品 武夷岩茶 GB 23200.113 食品安全国家标准 植物源性食品中208种农药及其代谢物残留量的测定 气相色谱-质谱联用法 GB/T 23204 茶叶中 519 种农药及相关化学品残留量的测定 气相色谱-质谱法 GB/T 23776 茶叶感官审评方法 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 NY/T 761 蔬菜和水果中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残留的测定 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局令第 75 号2005 定量包装商品计量监督管理办法 国家质量监督检验检疫总局令第 123 号2009 食品标识管理规定（修订版）福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/ADHC 0001S2019 2 3 技术要求 3.1 原料要求 3.1.1 武夷岩茶：应符合 GB 2762、GB 2763 或 GB/T 18745 的规定。3.1.2 生产用水：应符合 GB 5749 的规定。3.2 产品质量基本要求 3.2.1 品质正常，具有武夷岩茶紧压茶应有的风味和特征，无劣变、无霉变、无异味、无污染。3.2.2 产品洁净，不得含有非茶类夹杂物。3.2.3 不着色，无任何添加剂。3.3 感官品质要求 感官品质应符合表 1 的要求。表1 感官品质要求 级别 要 求 外 形 内 质 香气 滋味 汤色 叶底 特级 外形端正匀称，松紧适度，表面平整，无脱层，不洒面，色泽青褐 浓纯 浓醇 橙黄明亮 肥厚软亮 一级 外形端正匀称，松紧适度，表面平整，无脱层，不洒面，色泽青褐，稍有嫩梗 清长 醇厚 橙黄较亮 软亮 二级 外形端正匀称，松紧适度，表面尚平整，无脱层，色泽青褐或乌褐，有细梗 清纯 醇正 橙黄或橙黄尚亮 尚软亮 3.4 理化指标 理化指标应符合表 2 的要求。表2 理化指标 项 目 指 标 水分，g/100 g 13.0 总灰分，g/100 g 8.5 铅（以Pb计），mg/kg 5.0 六六六，mg/kg 0.2 滴滴涕，mg/kg 0.2 杀螟硫磷a，mg/kg 0.5 氟氰戊菊酯，mg/kg 20 氯氰菊酯和高效氯氰菊酯，mg/kg 20 溴氰菊酯，mg/kg 10 氯菊酯，mg/kg 20 福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/ADHC 0001S2019 3 表 2 理化指标（续）项 目 指 标 乙酰甲胺磷，mg/kg 0.1 三氯杀螨醇，mg/kg 0.2 氰戊菊酯和 S-氰戊菊酯，mg/kg 0.1 注：其他农药残留限量应符合 GB 2763 的要求。a 该限量为临时限量。3.5 净含量 应符合国家质量监督检验检疫总局令第 75 号2005 定量包装商品计量监督管理办法的规定。4 生产加工过程的卫生要求 生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。5 试验方法 5.1 感官检验 按 GB/T 23776 规定的方法检验。5.2 理化检验 5.2.1 水分：按 GB 5009.3 规定的方法检验。5.2.2 总灰分：按 GB 5009.4 规定的方法检验。5.2.3 铅：按 GB 5009.12 规定的方法检验。5.2.4 六六六、滴滴涕：按 GB 23200.113 或 GB/T 5009.19 规定的方法检验。5.2.5 杀螟硫磷：按 GB 23200.113 或 NY/T 761 规定的方法检验。5.2.6 氟氰戊菊酯：按 GB/T 23204 规定的方法检验。5.2.7 氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、氯菊酯、氰戊菊酯和 S-氰戊菊酯：按 GB 23200.113 或 GB/T 23204规定的方法检验。5.2.8 溴氰菊酯：按 GB 23200.113 或 GB/T 5009.110 规定的方法检验。5.2.9 乙酰甲胺磷：按 GB 23200.113 或 GB/T 5009.103 规定的方法检验。5.2.10 三氯杀螨醇：按 GB 23200.113 或 GB/T 5009.176 规定的方法检验。5.3 净含量 按 JJF 1070 规定的方法检验。福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/ADHC 0001S2019 4 6 检验规则 6.1 组批 产品以批为单位，以同一班次包装完好的同一品种、同一规格的产品为一批次。6.2 产品出厂 每批产品必须经本企业质检部门按本标准规定的方法检验合格，并出具产品合格证后方准出厂。6.3 抽样 按 GB/T 8302 的规定执行。6.4 产品检验 6.4.1 出厂检验项目 出厂检验项目为感官品质要求、净含量、水分及国家相关规定的要求。6.4.2 型式检验项目 型式检验项目为本标准所规定的项目，一般情况下每年至少进行一次。有下列情况之一时，也应进行型式检验：a)新产品投产时；b)主要原料来源、关键工艺或设备有明显改变时；c)连续停产三个月以上又恢复生产时；d)产品质量出现明显波动时；e)国家食品安全监督机构提出要求时。6.5 判定规则 6.5.1 检验结果全部符合本标准规定时，则判定该批产品为合格品。6.5.2 检验结果中，有一项或一项以上不符合本标准时，可从同批次产品中加倍抽样复验。复验结果合格时，则判定该批产品为合格品；复验结果仍有一项或一项以上不合格，则判定该批产品为不合格品。7 标签和标志、包装、运输、贮存、保质期 7.1 标签和标志 产品预包装标签和标志应符合 GB 7718、GB 28050 和食品标识管理规定（修订版）的要求，并标明产地，外包装储运图示标志应符合 GB/T 191 的规定。7.2 包装 产品包装应采用符合食品安全国家标准的包装材料（不包含镀锡薄板容器）。包装封口应严密、牢固、无破损。7.3 运输 运输工具须清洁、卫生、干燥，并有防雨、防晒设施，不得与有害、有毒、有异味物品混运。搬运福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/ADHC 0001S2019 5 时应轻拿、轻装、轻卸。7.4 贮存 产品应贮存在清洁、卫生的仓库内，严禁与有害、有毒、有异味物品一起贮存。7.5 保质期 在符合本标准规定的包装、运输和贮存条件下，且包装完好，产品的保质期按产品包装标注执行。_ 福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案