QCXS 0003 S-2021 人参黄蘑粉.pdf

新模板标记勿删Q/CXSQ/CXS0003S-2021人参黄蘑粉2021-07-08 发布2021-07-08 实施扫二维码下载电子版长春旭时科技有限责任公司企业标准长春旭时科技有限责任公司 发布Q/CXS0003S-2021222780S-20212021 08242024 0823Q/CXS0003S-20211人参黄蘑粉1范围本标准适用于以人参（人工种植 4 年或 5 年生）、黄蘑、干姜、黄精、淮山药、亚麻籽、椰子粉、燕麦粉、黑芝麻、干海参为原料，经过挑选、烘干、粉碎、筛分、混合、压块或不压块、包装等工序加工而成的人参姜黄粉，该产品为方便食品中其他方便食品（冲调类）。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB 4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则GB 4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB 4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB 4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母GB 4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB 5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB 5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB 14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T 15681亚麻籽GB 19640食品安全国家标准冲调谷物制品GB 23350限制商品过度包装要求食品和化妆品GB 28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB 29921食品安全国家标准食品中致病菌限量DB46/T 69椰子粉DBS22/024食品安全地方标准 食品原料人参NY 318人参制品NY/T 892绿色食品燕麦及燕麦粉JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则中国药典一部（2020版）黄精Q/CXS0003S-20212国家卫生计生委公告2012年第17号新资源食品人参（人工种植4年或5年生）国家质检总局令第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质检总局令第123号（2009）食品标识管理规定3技术要求3.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1人参（人工种植 4 年或 5 年生）应符合 DBS22/024 的规定，本品中人参添加量为 8 克/100 克。3.1.2生产用水应符合 GB 5749 的规定。3.1.3黄蘑应符合 GB 7096 的规定。3.1.4椰子粉应符合 DB46/T 69 的规定。3.1.5干姜应符合 GB/T 15691 的规定。3.1.6黄精应符合中国药典一部（2020 版）的规定。3.1.7亚麻籽应符合 GB/T 15681 的规定。3.1.8燕麦粉应符合 NY/T 892 的规定。3.1.9黑芝麻应符合 GB/T 15691 的规定。3.1.10 淮山药应符合 GB/T 20351 的规定。3.1.11 干海参应符合 GB 31602 的规定。3.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽呈黄褐色至黑褐色取试样适量置于洁净的白色瓷盘中，在自然光下目测色泽、组织形态，熟制后口尝其滋、气味组织形态粉状或块状滋、气味具有原料混合后固有的滋味、气味，无异味杂质无肉眼可见外来杂质3.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法水分，15.0GB 5009.3人参总皂苷，1.5NY 3183.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计），mg/kg0.49GB 5009.123.5微生物限量Q/CXS0003S-20213应符合表 4 的规定。表 4微生物限量项目采样方案及限量检验方法ncmM菌落总数，CFU/g52104105GB 4789.2大肠菌群，CFU/g5210102GB 4789.3霉菌，CFU/g5250102GB 4789.15致病菌指标采样方案及限量（若非指定，均以/25g表示）ncmM沙门氏菌500-GB 4789.4金黄色葡萄球菌51100CFU/g1000CFU/gGB 4789.10第二法注：n为同一批次产品应采集的样品件数；c为最大可允许超出m值的样品数；m为致病菌指标可以接受水平的限量值；M为致病菌指标的最高安全限量值。4净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。5生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。6检验规则6.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官要求、净含量、水分、菌落总数、大肠菌群。6.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。6.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。6.4抽样方法和抽样数量从同一批次产品中随机抽取不少于 10 个独立包装样品，样品总量不少于 2kg，一半用作检验样品，另一半留样备查。6.5判定规则Q/CXS0003S-20214检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。如有1项微生物指标不合格时，则判该批产品不合格，并不得复检。7标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。7.1标签式样食品名称：人参黄蘑粉配料表（原料）：人参（人工种植 4 年或 5 年生）、黄蘑、干姜、黄精、山茱萸、淮山药、亚麻籽、椰子粉、燕麦粉、黑芝麻、干海参净含量/规格：生产者的名称、地址和联系方式：产地：吉林省长春市生产日期和保质期：贮存条件：阴凉干燥处食品生产许可证编号：产品标准代号：Q/CXS0003S其他需要标示的内容：不适宜人群：孕妇、哺乳期妇女及 14 周岁以下儿童人参食用量3 克/天，本产品人参添加量 8 克/100 克7.2营养成分表应符合表 5 的规定。表 5营养成分表项目每 100 克NRV能量1475 千焦18蛋白质4.0 克7脂肪11.2 克19碳水化合物58.4 克19钠68 毫克38包装包装袋选用纸塑复合材料，应符合GB 9683的规定。销售包装应符合GB 23350的规定。运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合GB/T 6543的规定。储运图示标志应符合GB/T 191的规定。9保质期在符合本标准规定条件下，自生产之日起，保质期 18 个月。