QDJ 0018 S-2019 午餐肉罐头.pdf

Q/DJ0018S-2019前言本标准依据GB/T1.1一2009标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写的规定编写。本标准由重庆德佳肉类科技发展有限公司提出。本标准起草单位：重庆德佳肉类科技发展有限公司。本标准主要起草人：李中东。本标准于2019年08月08日首次发布。本标准备案有效期为3年。&哥案Q/DJ0018S-20193.1.1畜、禽肉应符合GB2707的规定。3.1.2淀粉应符合GB/T8885的规定。3.1.3食盐应符合GB2721的要求。3.1.4其它辅料应符合国家相关标准和有关规定。3.2感官指标应符合表1规定。表1感官要求检验方法项日帝求容器密封完好、无泄漏、无胖听。容器外表无锈蚀，内壁涂料无脱落。GB/T10786内容物具有该品种罐头食品应有的色泽、气味、滋味、形态。3.3理化指标应符合表2规定。表2理化指标项目指标检验方法总砷（以As计）/(g/kg)0.4GB5009.11铅（以Pb计）/(mg/kg)0.4GB5009.12镉（以Cd计）/(mg/kg)0.1GB5009.15锡（以Sn计）/(mg/kg)230GB5009.16铬（以Cr计）/(mg/kg)0.8GB5009.1233.4微生物指标应符合罐头食品商业无菌要求，按GB4789.26规定的方法测定。3.5农药残留限量和兽药残留限量3.5.1农药残留限量应符合GB2763的规定及国家有关规定和公告。3.5.2兽药残留限量应符合动物性食品中兽药最高残留限量的规定及国家有关规定和公告。3.6食品添加剂3.6.1食品添加剂质量应符合相应的国家安全标准和公告的规定。3.6.2食品添加剂的品种和使用量应符合GB2760和有关公告的规定。3.7净含量应符合定量包装商品计量监督管理办法的规定。按GB/T10786规定的方法测定。2