QDHWL 0004 S-2021 人参松茸酒.pdf

新模板标记勿删Q/DHWLQ/DHWL0004S-2021人参松茸酒2021-02-05 发布2021-02-05 实施扫二维码下载电子版德 惠 市 五 粮 酿 酒 厂 企 业 标 准德惠市五粮酿酒厂 发布Q/DHWL0004S-2021220391S-20212021 02182024 0217Q/DHWL0004S-20211人参松茸酒1范围本标准适用于以高粱酒（蒸馏酒）为酒基，添加水、人参（人工种植五年生或四年生）或鲜园参（人工种植五年以下生）、松茸、枸杞、大枣、黄精、桑葚、山药、牡蛎、白砂糖、龙眼肉，经浸泡或直接添加或不添加实物、调配、过滤、灌装、包装等工序制成的人参松茸酒。产品类别属性为配制酒。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB/T 317白砂糖GB 2757食品安全国家标准 蒸馏酒及其配制酒GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB/T 4789.25食品卫生微生物检验 酒类检验GB 4806.7食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB/T 5009.48蒸馏酒与配制酒卫生标准的分析方法GB 5009.225食品安全国家标准 酒中乙醇浓度的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 8951食品安全国家标准 蒸馏酒及其配制酒生产卫生规范GB/T 15038葡萄酒、果酒通用分析方法GB/T 23188松茸GB 23350限制商品过度包装要求 食品和化妆品GB/T 24694玻璃容器 白酒瓶GB/T 27588露酒NY 318人参制品DBS22/024食品安全地方标准 食品原料用人参DB22/T 221吉林烧酒DBS45/008广西食品安全地方标准 桂圆肉JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则中国药典2020版一部枸杞、大枣、黄精、桑葚、山药、牡蛎国家质检总局令第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质检总局令第123号（2009）食品标识管理规定Q/DHWL0004S-20212国家卫生计生委公告2012年第17号关于批准人参（人工种植）为新资源食品的公告3技术要求3.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1 高粱酒应符合 DB22/T 221 的规定。3.1.2 蒸馏酒应符合 GB 2757 的规定。3.2.3 生产用水应符合 GB 5749 的规定。3.1.4 人参应为人工种植（五年生或四年生）或鲜园参（人工种植五年以下生），并符合 DBS 22/024 的规定，每 100ml 产品添加人参 0.3g。3.1.5 松茸应符合 GB/T 23188 的规定。3.1.6 枸杞、大枣、黄精、桑葚、山药、牡蛎应符合 中国药典2020 版一部 的规定。3.1.7 白砂糖应符合 GB/T 317 的规定。3.1.8 龙眼肉应符合 DBS45/008 的规定。3.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽淡黄色至棕黄色GB/T 15038组织形态清亮透明液体，无明显悬浮物，有实物或没有实物，允许少量沉淀滋、气味具有人参特有的香气和酒香，口感醇和、圆润，诸香和谐，无异味杂质无肉眼可见外来杂质3.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法人参总皂苷，%0.001NY 318酒精度a（20）/（%vol）15-60GB/T 15038总酸（以乙酸计）/（g/L）8.0总糖b（以葡萄糖计）/（g/L）300总酯c（以乙酸乙酯计）/（g/L）0.2GB/T 27588干浸出物/（g/L）0.005GB/T 15038甲醇d/（g/L）0.6GB/T 5009.48氰化物（以HCN计）mg/L8.0注：a酒精度标签标示值与实测值不得超过1%vol；b总糖标签标示值0-30g/L；c总酯仅限于蒸馏酒为酒基的酒；d甲醇、氰化物指标均按 100酒精度折算。3.4污染物限量Q/DHWL0004S-20213应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计），mg/kg0.19GB 5009.124净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。5生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。6检验规则6.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官要求、酒精度、总酸、总酯、净含量。6.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。6.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。6.4抽样方法和抽样数量生产线上或成品库中，每组批产品随机抽取样品供交收检验，抽取数量按 GB/T 10111 的规定执行。6.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。如有1项微生物指标不合格时，则判该批产品不合格，并不得复检。7标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。7.1标签式样Q/DHWL0004S-20214食品名称：人参松茸酒配料表（原料）：高粱酒（蒸馏酒）、水、人参（人工种植五年生或四年生）鲜园参（人工种植五年生以下生）、松茸、枸杞、大枣、黄精、桑葚、山药、牡蛎、白砂糖、龙眼肉净含量/规格：100ml、125ml、300ml、450ml、475ml、500ml（根据市场需求而定）酒精度：（20）15-60%vol生产者的名称：德惠市五粮酿酒厂地址：德惠市朱城子镇 102 线(国道 1122 公里两侧)联系方式：13604392678生产日期和保质期：贮存条件：常温、置阴凉干燥处，避免阳光直射及潮湿食品生产许可证编号：产品标准代号：Q/DHWL0004S-2021其他需要标示的内容：人参每日食用量：3g/天，本产品每 100ml 中添加人参：0.3g不适宜人群：婴幼儿、孕妇、哺乳期妇女及 14 周岁以下儿童不宜食用注意事项：不易与藜芦、萝卜同用温馨提示：过度饮酒 有害健康8包装内包装塑料瓶应符合 GB 4806.7 的规定内包装采用玻璃瓶，应符合 GB 24694 的规定。销售包装应符合 GB 23350 的规定。运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合 GB/T 6543 的规定。储运图示标志应符合 GB/T 191 的规定。9运输9.1运输工具应清洁卫生、无污染。运输过程应防止挤压、日晒、雨淋、受潮、严禁火种；不得与有毒、有害、有腐蚀性、有异味、易挥发的货物混装运输。9.2装卸时应轻搬、轻放、不得重压。9.3防暴雨，防风晒。10保质期符合本标准规定的包装、运输、贮存条件下，自生产之日起，酒精度10%vol 保质期为 60 个月；酒精度10%vol 免除标示保质期。