QDFXC 0001 S-2021 调味茶.pdf

Q/DFXC福 建 泉 州 大 福 喜 茶业 有 限公 司 企 业标 准Q/DFXC0001S2021调味茶2021-01-01 发布2021-01-20 实施福建泉州大福喜茶业有限公司发 布Q/DFXC 0001S2021前言本标准编写格式按 GB/T 1.12009标准化工作导则 第 1 部分：标准的结构和编写的规定。本标准中的感官要求和质量指标（水分、总灰分）根据产品特征及配料制定，真菌毒素限量应符合GB 2761食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量规定，铅指标严于 GB 2762 的规定，其他指标参考GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量、GB 2763食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量制定，食品添加剂依据 GB 2760食品安全国家标准 食品添加剂使用标准制定。本标准于 2021 年 01 月 01 日发布。本标准由福建泉州大福喜茶业有限公司提出。本标准由福建泉州大福喜茶业有限公司负责起草。本标准主要起草人：王朝阳、郑炳钦。福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/DFXC 0001S20211调味茶1范围本标准规定了调味茶的产品分类、技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标签和标志、包装、运输、贮存、保质期。本标准适用于以茶叶为主要原料，杭白菊、茉莉花、菊花、槐花、蒲公英、金银花、玫瑰花（重瓣红玫瑰）、桂花、玫瑰茄（洛神花）、代代花、茶树花、杜仲雄花、丹凤牡丹花、茶树花、胎菊、黄山贡菊、丁香花、白扁豆花、线叶金雀花、鱼腥草、平卧菊三七、柳叶蜡梅、紫苏、青钱柳叶、马齿苋、金花茶、桑叶、荷叶、淡竹叶、薄荷叶、显齿蛇葡萄叶、枇杷叶、辣木叶、凉粉草（仙草）、乌药叶、青钱柳叶、沙棘叶、冬瓜干、桔红、阿胶、砂仁、苦瓜、柠檬、枸杞、桂圆、桑椹、糙米（玄米）、焙炒大麦、荞麦、木瓜、咖啡、枳椇子、紫苏、乌梅、赤小豆、莲子、小茴香、乌梅、木瓜、火麻仁、白果、白扁豆、大枣、橘皮（陈皮）、余甘子、山楂、焙炒决明子、肉豆蔻、香橼、茯苓、薏苡仁、桃仁、蛹虫草、八角茴香、刀豆、罗汉果、枸杞、胖大海、佛手、紫苏籽、益智仁、淡豆豉、黄芥子、榧子、酸枣仁、覆盆子、黑豆、麦芽、牛蒡根、人参（人工种植）、山药、百合、小蓟、玉竹、白芷、薤白、桔梗、香薷、玛咖粉、肉桂、莱菔子、高良姜、菊苣、黄精、甘草、葛根、鲜芦根、姜、魔芋、蛹虫草、雪莲培养物、木犀科粗壮女贞苦丁茶、冬青科苦丁茶、水果干、蜂蜜、食糖中的一种或几种为辅料，添加或不添加食品用香精、食品用香料，经相应加工工艺制作而成的，采用类似茶叶冲泡（浸泡）方式供人们饮用的调味茶产品。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB 2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB 2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB 2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB 5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB 5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定GB 5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定GB 5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB 5009.15食品安全国家标准食品中镉的测定GB 5009.17食品安全国家标准食品中总汞及有机汞的测定GB/T 5009.19食品中有机氯农药多组分残留量的测定GB/T 5009.20食品中有机磷农药残留量的测定GB 5009.22食品安全国家标准食品中黄曲霉毒素 B 族和 G 族的测定GB 5009.34食品安全国家标准食品中二氧化硫的测定福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/DFXC 0001S20212GB 5009.123食品安全国家标准食品中铬的测定GB 5009.185食品安全国家标准食品中展青霉素的测定NY/T 761蔬菜和水果中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残留的测定GB 7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB 28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB/T 8302茶取样GB 14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T 25436热封型茶叶滤纸GB 4806.7 食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 2715食品安全国家标准粮食GB/T 10458荞麦GB/T 5835干制红枣GB 13104食品安全国家标准食糖GB 14963食品安全国家标准蜂蜜GB 16325干果食品卫生标准GB/T 18810糙米GB/T 18672枸杞GB/T 18862地理标志产品杭白菊GB 19300食品安全国家标准坚果与籽类食品GB/T 20359地理标志产品黄山贡菊NY/T 777冬瓜NY/T 494魔芋粉GB 29938食品安全国家标准食品用香料通则GB 30616食品安全国家标准食品用香精卫法监发200251 号卫生部关于进一步规范保健食品原料管理的通知卫生部 2004 年第 17 号公告关于将油茶花粉等食品新资源列为普通食品管理的公告卫生部 2010 年第 3 号公告关于批准 DHA 藻油、棉籽低聚糖等 7 种物品为新资源食品及其他相关规定的公告卫生部 2011 年第 13 号公告关于批准玛咖粉作为新资源食品的公告卫生部 2012 年第 17 号公告关于批准人参（人工种植）为新资源食品的公告卫生部 2012 年第 19 号公告关于批准蛋白核小球藻等 4 种新资源食品的公告卫生部 2013 年第 1 号公告关于批准茶树花等 7 种新资源食品的公告国家卫生卫计委 2013 年第 3 号公告关于沙棘叶、天贝作为普通食品管理的公告国家卫生卫计委 2013 年第 10 号公告关于批准裸藻等 8 种新食品原料的公告国家卫生卫计委 2014 年第 6 号公告关于批准壳寡糖等 6 种新食品原料的公告国家卫生卫计委 2014 年第 10 号公告关于批准塔格糖等 6 种新食品原料的公告国家卫生卫计委 2014 年第 12 号公告关于批准线叶金雀花为新食品原料的公告国家卫生卫计委 2014 年第 20 号公告关于批准番茄籽油等 9 种新食品原料的公告国家卫生卫计委 2013 年第 16 号公告关于批准显齿蛇葡萄叶等 3 种新食品原料的公告卫生部 2010 年第 9 号公告关于批准金花茶、显脉旋覆花(小黑药)等 5 种物品为新资源食品的公福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/DFXC 0001S20213告卫生部 2012 年第 8 号公告关于将肠膜明串珠菌肠膜亚种列入可用于食品的菌种名单的公告卫生部关于同意木犀科粗壮女贞苦丁茶为普通食品的批复卫监督函2011428 号关于同意将冬青科苦丁茶作为普通食品管理的批复卫计生函201386 号中华人民共和国药典（2015 年版一部）国家卫生计生委关于牛蒡作为普通食品管理有关问题的批复国卫食品函201383 号GH/T 1070茶叶包装通则GH/T 1071茶叶贮存通则JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局第 75 号令（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局第 123 号令（2009）食品标识管理规定（修订版）3产品分类3.1加料调味茶以茶叶为基本原料，杭白菊、茉莉花、菊花、槐花、蒲公英、金银花、玫瑰花（重瓣红玫瑰）、桂花、玫瑰茄（洛神花）、代代花、茶树花、杜仲雄花、丹凤牡丹花、茶树花、胎菊、黄山贡菊、丁香花、白扁豆花、线叶金雀花、鱼腥草、平卧菊三七、柳叶蜡梅、紫苏、青钱柳叶、马齿苋、金花茶、桑叶、荷叶、淡竹叶、薄荷叶、显齿蛇葡萄叶、枇杷叶、辣木叶、凉粉草（仙草）、乌药叶、青钱柳叶、沙棘叶、冬瓜干、桔红、阿胶、砂仁、苦瓜、柠檬、枸杞、桂圆、桑椹、糙米（玄米）、焙炒大麦、荞麦、木瓜、咖啡、枳椇子、紫苏、乌梅、赤小豆、莲子、小茴香、乌梅、木瓜、火麻仁、白果、白扁豆、大枣、橘皮（陈皮）、余甘子、山楂、焙炒决明子、肉豆蔻、香橼、茯苓、薏苡仁、桃仁、蛹虫草、八角茴香、刀豆、罗汉果、枸杞、胖大海、佛手、紫苏籽、益智仁、淡豆豉、黄芥子、榧子、酸枣仁、覆盆子、黑豆、麦芽、牛蒡根、人参（人工种植）、山药、百合、小蓟、玉竹、白芷、薤白、桔梗、香薷、玛咖粉、肉桂、莱菔子、高良姜、菊苣、黄精、甘草、葛根、鲜芦根、姜、魔芋、蛹虫草、雪莲培养物、木犀科粗壮女贞苦丁茶、冬青科苦丁茶、水果干、蜂蜜、食糖中的一种或多种为辅料，经原料验收、挑剔、粉碎或不粉碎、拼配、烘干、包装工艺制作而成的采用类似茶叶冲泡（浸泡）方式供人们饮用的调味茶产品。3.2加香调味茶以茶叶为基本原料，加入适量食品用香精或食品用香料，经原料验收、挑剔、粉碎或不粉碎、拼配或不拼配、烘干、包装工艺制作而成的采用类似茶叶冲泡（浸泡）方式供人们饮用的调味茶产品。3.3混合调味茶以茶叶为基本原料，杭白菊、茉莉花、菊花、槐花、蒲公英、金银花、玫瑰花（重瓣红玫瑰）、桂花、玫瑰茄（洛神花）、代代花、茶树花、杜仲雄花、丹凤牡丹花、茶树花、胎菊、黄山贡菊、丁香花、白扁豆花、线叶金雀花、鱼腥草、平卧菊三七、柳叶蜡梅、紫苏、青钱柳叶、马齿苋、金花茶、桑叶、荷叶、淡竹叶、薄荷叶、显齿蛇葡萄叶、枇杷叶、辣木叶、凉粉草（仙草）、乌药叶、青钱柳叶、沙棘叶、冬瓜干、桔红、阿胶、砂仁、苦瓜、柠檬、枸杞、桂圆、桑椹、糙米（玄米）、焙炒大麦、荞麦、木瓜、咖啡、枳椇子、紫苏、乌梅、赤小豆、莲子、小茴香、乌梅、木瓜、火麻仁、白果、白扁豆、大枣、橘皮（陈皮）、余甘子、山楂、焙炒决明子、肉豆蔻、香橼、茯苓、薏苡仁、桃仁、蛹虫草、八角茴香、刀豆、罗汉果、枸杞、胖大海、佛手、紫苏籽、益智仁、淡豆豉、黄芥子、榧子、酸枣仁、覆盆福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/DFXC 0001S20214子、黑豆、麦芽、牛蒡根、人参（人工种植）、山药、百合、小蓟、玉竹、白芷、薤白、桔梗、香薷、玛咖粉、肉桂、莱菔子、高良姜、菊苣、黄精、甘草、葛根、鲜芦根、姜、魔芋、蛹虫草、雪莲培养物、木犀科粗壮女贞苦丁茶、冬青科苦丁茶、水果干、蜂蜜、食糖中的一种或多种为辅料，加入适量食品用香精或食品用香料，经原料验收、挑剔、粉碎或不粉碎、拼配、烘干、包装工艺制作而成的采用类似茶叶冲泡（浸泡）方式供人们饮用的调味茶产品。3.4袋泡调味茶以加料调味茶、加香调味茶或混合调味茶为原料，经加工形成一定的规格，用过滤材料包装制成的袋泡调味茶产品。3.5紧压调味茶以加料调味茶、加香调味茶或混合调味茶为原料，经汽蒸、压制、烘干、包装工艺制作而成的采用类似茶叶冲泡（浸泡）方式供人们饮用的调味茶产品。4技术要求4.1原料要求4.1.1茶叶：应洁净、无污染，应符合 GB 2762、GB 2763 的要求。4.1.2丁香、八角茴香、刀豆、小茴香、小蓟、山药、山楂、马齿苋、乌梅、木瓜、火麻仁、玉竹、甘草、白芷、白果、白扁豆、决明子、百合、肉豆蔻、肉桂、余甘子、佛手、沙棘、芡实、赤小豆、麦芽、罗汉果、郁李仁、金银花、青果、鱼腥草、干姜、栀子、砂仁、胖大海、香橼、香薷、桃仁、桑叶、桑椹、桔梗、荷叶、莱菔子、莲子、高良姜、淡竹叶、淡豆豉、菊花、菊苣、黄芥子、黄精、紫苏、紫苏籽、葛根、槐米、槐花、蒲公英、榧子、酸枣仁、薄荷、薏苡仁、薤白、覆盆子：应分别符合卫法监发200251 号和中华人民共和国药典（2015 年版一部）的相应要求。4.1.3代代花、白扁豆花、枳椇子、桔红、益智仁、橘皮、藿香、茉莉花、桂花：应洁净、无霉变、无虫蛀、无污染，应符合卫法监发200251 号和 GB 2762、GB 2763 的要求。4.1.4胎菊、苦瓜：应洁净、无霉变、无虫蛀、无污染，应符合 GB 2762、GB 2763 的要求。4.1.5玫瑰茄（洛神花）：应符合卫生部 2004 年第 17 号关于将油茶花粉等食品新资源列