QDHHL 0001 S-2019 湿粉条.pdf

Q/DHHL0001S-2019221547S-20192019062420220623*Q/DHHL备案号：221547S-2019有效期至：2022 年 06 月 23 日德 惠 市 鸿 利 食 品 有 限 公 司 企 业 标 准Q/DHHL0001S-2019湿粉条2019-06-24 发布2019-06-24 实施德惠市鸿利食品有限公司 发发布布Q/DHHL0001S-20191湿粉条1范围本标准适用于以食用木薯淀粉、马铃薯淀粉、红薯淀粉、食用玉米淀粉、饮用水、食品添加剂（脱氢乙酸钠）为原料，添加（或不添加）食品添加剂（高粱红），经和浆、机制成型、煮粉、冷却、切割、包装等工艺，不经干燥加工制成的非即食淀粉制品类湿粉条。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 1886.32食品安全国家标准 食品添加剂 高粱红GB 2713食品安全国家标准 淀粉制品GB 2760食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 4806.7食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品GB 5009.3食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 5009.4食品安全国家标准 食品中灰分的测定GB 5009.9食品安全国家标准 食品中淀粉的测定GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5009.121食品安全国家标准 食品中脱氢乙酸的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB/T 8884马铃薯淀粉GB/T 8885食品用玉米淀粉GB 9683复合食品包装袋卫生标准GB 14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB 23350限制商品过度包装要求食品和化妆品GB/T 23587粉条GB 25547食品安全国家标准 食品添加剂 脱氢乙酸钠GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则NY/T 875食用木薯淀粉JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质检总局令第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质检总局令第123号（2009）食品标识管理规定3技术要求Q/DHHL0001S-201923.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1食用木薯淀粉应符合 NY/T 875 的规定。3.1.2马铃薯淀粉应符合 GB/T 8884 的规定。3.1.3红薯淀粉应符合 GB 31637 的规定。3.1.4食用玉米淀粉应符合 GB/T 8885 的规定。3.1.5生产用水应符合 GB 5749 的规定。3.1.6脱氢乙酸钠应符合 GB 25547 的规定。3.1.7高粱红应符合 GB 1886.32 的规定。3.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽白色或褐色取试样适量，置于洁净的白色瓷盘中，在自然光下目测色泽、组织形态，嗅其气味，尝其滋味。组织形态条状，粗细均匀、无并条，弹性良好滋、气味具有该品种特有的气味、滋味，无异味杂质无肉眼可见外来杂质3.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法水分，g/100g75GB 5009.3灰分，g/100g0.80GB 5009.4淀粉，g/100g20.0GB/T 5009.9断条率，%10.0GB/T 235873.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计），mg/kg0.49GB 5009.123.5食品添加剂的使用应符合表 4 的规定。表 4食品添加剂品种使用功能使用量残留量检验方法脱氢乙酸钠防腐剂1.01.0GB 5009.121高粱红着色剂按生产需要适量添加-4净含量Q/DHHL0001S-20193应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。5生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。6检验规则6.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官要求、净含量、水分、灰分。6.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。6.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。6.4抽样方法和抽样数量每组批按随机抽样法随机抽取 500g，一半用作感官指标、净含量、理化指标限量检验，另一半留样备用。6.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。如有1项微生物指标不合格时，则判该批产品不合格，并不得复检。7标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。7.1标签式样食品名称：湿粉条配料表（原料）：食用木薯淀粉、马铃薯淀粉、红薯淀粉、食用玉米淀粉、饮用水、食品添加剂（脱氢乙酸钠、高粱红）净含量/规格：以产品的实际规格为准生产者：德惠市鸿利食品有限公司地址：吉林省长春市德惠市胜利街道东风村 4 社Q/DHHL0001S-20194联系方式：生产日期：保质期：6 个月贮存条件：室温贮存食品生产许可证编号：产品标准代号：Q/DHHL0001S-2019其他需要标示的内容：7.2营养成分表应符合表 7 的规定。表 5营养成分表项目每 100 克（毫升）NRV%能量823 千焦10%蛋白质0.0 克0%脂肪0.0 克0%碳水化合物48.4 克16%钠35 毫克2%8包装包装袋选用纸塑复合材料，应符合GB 9683的规定。销售包装应符合GB 23350的规定。运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合GB/T 6543的规定。储运图示标志应符合GB/T 191的规定。9保质期保质期为 6 个月。