QCYSW 0012 S-2022 菊粉（固体饮料）.pdf

Q/CYSWQ/CYSW 0012S2022扶风慈缘生物科技有限公司企业标准菊粉（固体饮料）菊粉（固体饮料）2022-06-01 实施2022-05-01 发布扶风慈缘生物科技有限公司发布Q/6 1 0 0 0 0-1 3 7 2 7 S-2 0 2 2有效期至 2 0 2 5 0 5 2 4Q/CYSW 0012S20221前言本标准依据 GB/T1.1-2020 所规定的编制规则编制。本标准由扶风慈缘生物科技有限公司提出。本标准由扶风慈缘生物科技有限公司负责起草。本标准主要起草人：杜永峰、汪海博。本标准批准人：姚宽维。本标准属首次发布。Q/CYSW 0012S20222菊粉（固体饮料）菊粉（固体饮料）1范围本标准规定了菊粉（固体饮料）的技术要求、检验方法、检验规则及标志、标签、包装、运输和贮存。本标准适用于以菊苣根为主要原料，经预处理、提取、浓缩、经喷雾干燥等步骤获得的菊粉，适量加入麦芽糊精、混合、包装等工艺加工制成的菊粉（固体饮料）。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB 2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB 2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB 2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB 4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则GB 4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB 4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB 4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数GB 4806.1食品安全国家标准食品接触材料及制品通用安全要求GB 4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB 5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB 5009.8食品安全国家标准食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖的测定GB 5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7101食品安全国家标准饮料GB 7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB 9683复合食品包装袋卫生标准GB 12695食品安全国家标准饮料生产卫生规范GB/T 10004包装用塑料复合膜、袋 干法复合、挤出复合GB/T 14187包装容器 纸桶GB/T 20884麦芽糊精GB 28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB/T 28118食品包装用塑料与铝箔复合膜、袋GB/T 29602固体饮料Q/CYSW 0012S20223GB 29921食品安全国家标准预包装食品中致病菌限量JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令（2005）第 75 号 定量包装商品计量监督管理办法中华人民共和国药典保健食品功效成分检测方法2002 年版3技术要求3.1原辅料3.1.1菊苣根：应符合中华人民共和国药典的规定。3.1.2麦芽糊精：应符合 GB/T 20884 的规定。3.1.3生产用水：应符合 GB 5749 的规定。3.2感官要求应符合表 1 的要求。表1感官要求项目要求色泽黄色滋味、气味具有菊粉特有的滋味及气味，无异味状态粉末状，疏松，无结块杂质无肉眼可见的外来杂质冲调性冲溶后呈均匀液体，允许有少量沉淀3.3理化指标应符合表 2 的规定。表2 理化指标项目指标水分，g/100g7.0菊粉,g/100g20粗多糖，g/100g0.01铅（以 Pb 计）,mg/kg1.03.4微生物限量应符合表 3 的规定表 3微生物限量项目采样方案及限量ncmM菌落总数，CFU/g5210004.9104Q/CYSW 0012S20224大肠菌群，CFU/g5210100沙门氏菌500/25g-霉菌，CFU/g50注：样品的采样及处理按 GB 4789.1 执行3.5净含量应符合定量包装商品计量监督管理办法的规定。3.6 原料及食品添加剂3.6.1 原料及食品添加剂质量均符合国家法律、法规及有关规定。3.6.2 食品添加剂的品种和使用量应符合GB 2760的规定。3.6.3 保证不使用和添加法律、法规、国家部门规章、食品安全国家标准所规定许可以外的任何物质。3.7 污染物限量及农药残留限量应符合GB 2762、GB 2763的规定。3.8 生产加工过程的卫生要求应符合 GB 12695 的规定。4检验方法4.1感官要求取5g左右的被测样品置于一洁净的白色瓷盘中，在自然光线下用肉眼观察其色泽和外观形态，按标签上所述的使用方法于透明的玻璃烧杯内冲溶稀释后，立即嗅其香气，品尝其滋味，静置2min后，看烧杯底部有无异物。4.2理化指标4.2.1水分：按 GB 5009.3 规定的方法测定。4.2.2菊粉：按附录 A 规定的方法测定。4.2.3粗多糖：按保健食品功效成分检测方法2002 年版规定的方法测定。4.2.4铅：按 GB 5009.12 规定的方法测定。4.3微生物限量4.3.1菌落总数：按 GB 4789.2 规定的方法检验。4.3.2大肠菌群：按 GB 4789.3 规定的 MPN 计数法检验。4.3.3沙门氏菌：按 GB 4789.4 规定的方法检验。4.3.4霉菌：按 GB 4789.15 规定的方法检验。4.4净含量：按 JJF 1070 规定的方法测定。5检验规则5.1 组批及抽样5.1.1 组批Q/CYSW 0012S20225同一次投料，同一生产线生产的同品种、同规格的产品为一批。5.1.2 抽样在每批产品中随机进行抽样，抽样基数不少于 12 个最小独立包装（总净含量不少于 500g），样品分成 2 份，1 份检验，1 份备查。5.2 出厂检验5.2.1 产品应逐批由公司质检部门检验合格，并附产品合格证后方可出厂。5.2.2 出厂检验项目包括：感官要求、净含量、水分、菌落总数和大肠菌群。5.3 型式检验5.3.1 型式检验包括本标准 3.23.5 的全部项目。5.3.2 型式检验每年至少进行一次，有下列情形之一时，也应进行型式检验。A新产品投产时；B产品停产 3 个月以上（包括 3 个月），重新恢复生产时；C出厂检验结果与上次型式检验结果有较大差异时；D食品安全监管部门提出进行型式检验要求时。5.4 判定规则5.4.1 检验结果全部项目符合本标准规定时，则该批产品为合格品。5.4.2 检验项目有不合格项目，可以从该批产品中加倍抽取样品复检，若复检结果仍有一项指标不合格，则判定该批产品不合格。微生物限量指标有一项不合格，则判该批产品不合格。微生物限量不得复检。6标签、包装、运输和贮存6.1 标签标识6.1.1 标签标识：应符合 GB 28050 和 GB 7718 的规定。不适宜人群：婴幼儿。食用量15g/天。6.1.2 外包装标识：应符合 GB/T 191 的规定。6.2 包装6.2.1 包装材料应清洁、干燥、无毒、无异味、符合 GB 4806.1 及相应国家食品安全标准的要求。产品包装用塑料与铝箔复合膜、袋应符合 GB 4806.7 或 GB 9683 或 GB/T 10004 或 GB/T 28118 规定，产品包装用瓦楞纸箱应符合 GB/T 6543 的规定，产品外包装通纸板桶应符合 GB/T 14187 的规定。6.2.2 销售包装应完整、严密、无破损。6.3 运输运输时应轻拿轻放，不得压挤。运输工具应洁净、无毒、无异味，不得与有毒有害物质混装混运，不得雨淋或暴晒。6.4 贮存产品应贮存于通风、干燥处，不得直接接触地面、墙面，堆码高度不得高于 8 个外包装箱（桶）Q/CYSW 0012S20226的高度，仓库应有防鼠、防尘、防潮设施，并不得与有毒有害物质混放。本品在上述条件下保质期为 24 个月。Q/CYSW 0012S20227附录 A(规范性附录）菊粉的测定A.1 高效液相色谱法A.1.1 葡萄糖标准品：D(+)-无水葡萄糖A.1.1.1 果糖标准品：右旋果糖A.1.1.1.1 蔗糖标准品A.1.1.1.2 水：GB/T 6682-2008 中规定的一级水A.1.1.1.3 乙腈：色谱纯A.1.1.1.4 标准工作液：称取经 962干燥 4h 的糖标准品各适量（葡萄糖、果糖和蔗糖），加水共溶，配制成含 5.0mg/mL 果糖、1.0mg/mL 葡萄糖和 1.0mg/mL 蔗糖的标准液。A.1.1.2 仪器和设备A.1.1.2.1 分析天平：精度 0.1mg 和 0.01gA.1.1.2.20.22m 微孔滤膜A.1.1.2.3 分析天平：精度 0.1 mg 和 0.01 gA.1.1.2.4 高效液相色谱仪：配有示差折光或相当性能的检测器。A.1.1.2.5 干燥器A.1.1.3 参考色谱条件色谱柱：氨基色谱柱（4.6 mm250 mm，5 m）；流动相：乙腈:水（体积比）=75:25；柱温：30；流速：1.0 mL/min；进样量：20 L。A.1.1.4 分析步骤A.1.1.4.1 样液的制备称取样品 12g（精确至 1mg），放入 100mL 烧杯中，加入沸水 50mL，适度搅拌，使样品完全溶解。冷却至室温，移入 100mL 容量瓶中，用水定容并摇匀。次后注意保持样液温度在 25以上。A.1.1.4.2 测定在 A.1.1.3 色谱条件下，吸取样液和标准工作液，经 0.22m 滤膜过滤，分别进样，根据标准品的Q/CYSW 0012S20228保留时间定性试样中各种糖的色谱峰，由峰面积计算样品中各种糖的含量A.1.1.5 结果计算A.1.1.5.1 菊粉含量（以干基计）的计算样品中某种糖（葡萄糖、果糖和蔗糖）的含量按式（1）计算：100CACAWiSSii-(1)式中：Wi样品中某种糖的含量，%；Ai样液中某种糖的峰面积；CS标准液中某种糖的浓度，mg/mL；As标准液中某种糖的峰面积；Ci样液中样品的浓度，mg/mL；固体样品中的菊粉含量（以干基计）按式（2）计算：w100100)www(100w3210-(2)式中：W0样品中的菊粉含量（以干基计），%；W1样品中的葡萄糖含量，%；W2样品中的果糖含量，%；W3样品中的蔗糖含量，%；W固体样品中的水分含量，g/100g