QCZYY 0004 S-2021 党参.pdf

Q/CZYY0004S2021甘肃长征药业集团有限公司企业标准Q/CZYY甘肃长征药业集团有限公甘肃长征药业集团有限公司司发布2021-01-25 发布2021-01-25 实施党参Q/CZYY0004S-2021目次前言I1 范围12 规范性引用文件13 技术要求14 食品生产加工过程的卫生要求35 检验规则36 标志、包装、运输、贮存47 保质期4Q/CZYY0004S-2021I前言本标准根据GB/T 1.1-2020规定起草。本标准由甘肃长征药业集团有限公司提出并负责起草。本标准主要起草人：张海军张建中雍惠萍。本标准于2021年1月25日首次发布并实施。Q/CZYY0004S-20211党参1范围本标准规定了食用党参的技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输及贮存。本标准适用于以党参为原料，经净选、清洗、闷润或不经闷润、切制或不经切制、干燥、定级（筛选、风选、形选、色选）、包装等工序加工成整条、片、粒、段、节等形状的食用党参产品。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB 2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB 2763食品安全国家标准食品中农药的最大残留量GB 4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB 5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB 5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定GB 5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定GB 5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB 5009.15食品安全国家标准食品中镉的测定GB 5009.17食品安全国家标准食品中总汞及无机汞的测定GB 5009.22食品安全国家标准食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定GB 5009.34食品安全国家标准食品中二氧化硫的测定GB 5009.123食品安全国家标准食品中铬的测定GB 7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB 14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB 28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则SN/T 4260出口植物源食品中粗多糖的测定苯酚-硫酸法JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则中华人民共和国药典（2020版）国家质量监督检验检疫总局令 第75号定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令 第123号食品标识管理规定3技术要求3.1原料和辅料要求党参：新鲜党参应具有其特有的形态特征及固有的色、香、味、无腐烂、无霉变、无异味、无虫蛀等外来异物，并符合相应的食品标准及有关规定，采收时间应符合相关农药安全间隔期的要求。3.2感官要求Q/CZYY0004S-20212应符合表1的规定。表 1感官要求项目要求检测方法外观外形及尺寸应符合本标准 3.3 条款相应的规格等级要求。外表面灰黄色、黄棕色或黄褐色；根头部可见多数疣状突起的茎痕和芽。切面皮部淡棕黄色至黄棕色，木部淡黄色至黄色，有裂隙或放射状纹理。无虫蛀、无霉变。取适量量的被测样品，置于洁净的白瓷盘中，置于自然光明亮处，用肉眼观察其外观、色泽，用肉眼观察其外观和杂质，并嗅其气味，品尝其滋味。滋味和气味有特殊香气，味微甜，嚼之渣少。杂质无肉眼可见杂质。总异形片占比5.0%取样 50g，按照表 2 的规格和等级要求，挑拣出外形及尺寸不符合要求的部分，占总取样量的比例。3.3规格和等级要求应符合表2的规定。表 2规格和等级要求规格形状描述等级等级要求检测方法片党参横切或斜切片，呈类圆形或类椭圆形片状，厚度 0.20.4cm特等直径 1.52.0cm用卡尺或直尺随机测定 10 组尺寸数据，取平均值。直径为中部测定数据。一等直径 1.01.5cm二等直径 0.81.0cm三等直径 0.40.8cm粒党参横切粒，呈短圆柱形。厚度 0.5-1.5cm特等直径 1.52.0cm一等直径 1.01.5cm二等直径 0.81.0cm三等直径 0.40.8cm段党参横切段，呈圆柱状，长度 1.53.0cm特等直径 1.52.0cm一等直径 1.01.5cm二等直径 0.81.0cm三等直径 0.40.8cm节党参横切节，呈圆柱状，长度 3.015.0cm特等直径 1.52.0cm一等直径 1.01.5cm二等直径 0.81.0cm三等直径 0.40.8cm条党参整条，呈长圆锥状，长度 10.035.0cm特等直径 1.52.0cm一等直径 1.01.5cm二等直径 0.81.0cm三等直径 0.40.8cm3.4理化指标应符合表3的规定。Q/CZYY0004S-20213表 3理化指标项目指标检测方法水分，%16.0GB 5009.3总灰分，%5.0GB 5009.4粗多糖，g/100g8.0SN/T 4260二氧化硫，mg/kg150GB 5009.343.5污染物限量应符合表4的规定。表 4污染物质限量指标项目指标检测方法铅（以 Pb 计），mg/kg0.5GB 5009.12镉（以 Cd 计），mg/kg0.5GB 5009.15总砷（以 As 计），mg/kg0.5GB 5009.11总汞（以 Hg 计），mg/kg0.1GB 5009.17铬（以 Cr 计），mg/kg2.0GB 5009.1233.6农药残留限量应符合GB 2763 及其国家相关规定。3.7真菌毒素限量应符合表5的规定。表 5真菌毒素限量指标项目指标检测方法黄曲霉毒素 B1，g/kg10.0GB 5009.223.8净含量按JJF 1070 规定的方法测定，应符合定量包装商品计量监督管理办法的要求。4食品生产加工过程中的卫生要求应符合GB 14881规定。5检验规则5.1组批同一班次、同一条生产线、同一品种、同一规格生产的包装完好的产品为一批。5.2抽样从同一批次的产品中随机抽取检验用样品和备用样品，抽取基数不得少于100罐。出厂检验每批随机抽取6罐，4罐做检验，2罐留样。5.3出厂检验Q/CZYY0004S-202145.3.1产品出厂前，应按本标准逐批进行检验，经检验合格后，签发检验合格证（或成品放行单），方可出厂。5.3.2出厂检验项目规格和等级、净含量、水分、总灰分为每批必检项目。5.4型式检验5.4.1在正常生产时，每6个月进行一次。有下列情况之一时亦应进行：a)新产品投入生产时；b)停产6个月以上恢复生产时；c)生产主要设备或关键工艺发生变化时；d）市场监督管理机构提出要求时。5.4.2型式检验项目包括本标准要求的全部检验项目。5.5判定规则5.5.1检验项目全部合格，判该批产品合格。5.5.2检验项目如有不合格项，应加倍抽样复检。复检如仍不合格，则判该批产品为不合格。5.5.3微生物项目有一项不合格，则判该批产品不合格，不得复检。6标志、包装、运输、贮存6.1标志产品标签应符合GB 7718及食品标识管理规定的规定。产品营养标签应符合GB 28050的规定。外包装箱标志应符合GB/T 191的规定。6.2包装包装材料应符合GB 4806.7及食品安全国家标准的规定和相关法律、法规规定。6.3运输6.3.1运输工具必须清洁、卫生，严禁与有毒、有害、有腐蚀性、易挥发或有异味的物品混贮、混运。6.3.2搬运时应轻拿轻放，严禁扔摔、撞击、挤压。6.3.3在运输过程中，需防止曝晒、雨淋、受潮。6.4贮存产品应离地、离墙贮存在阴凉、干燥、通风的库房中，并有防蝇、防鼠、防尘设施。禁止与有毒、有害、有腐蚀性、易挥发或有异味的物品同库贮存。不得露天堆放、日晒、雨淋。7保质期在符合本标准规定的贮运条件下,产品自生产之日起保质期为24个月。