QCY 0002 S-2021 红薯制品（果脯类）.pdf

6.08024气毫案号：500232021Q/CY备案专用章重庆诚悦食品有限公司企业标准Q/CY0002S-2021红薯果脯2021-01-14发布2021-01-24实施重庆诚院食肴限公司发布Q/CY0002S-20213.1原辅料3.1.1红薯应新鲜、无虫害、无腐烂。3.1.2食糖应符合GB13104的规定。3.1.3其他应符合国家相关标准及有关规定。3.2感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目要求检验方法色泽具有本品固有的色泽、滋味与气味具有本品固有的滋味与气味，无异味将样品置于洁净的白瓷盘内，在自然状态具有本品固有的状态，无霉变光线下进行目测、鼻嗅、口尝感官无正常视力可见外来异物3.3理化指标应符合表2的规定。明表2理化指标项目指标检验方法铅（以Pb计）/(mg/kg)0.9GB5009.12过氧化值（以脂肪计）/(g/100g)0.25GB5009.227酸价（以脂肪计）/(KOH)/(mg/g)3.0GB5009.2293.4微生物限量3.4.1致病菌限量应符合表3的规定。表3致病菌限量采样方案及限量（若非指定，均以/25g或/25mL表示）项目检验方法nc沙门氏菌500GB4789.4金黄色葡萄球菌51100(CFU/g)1000(CFU/g)GB4789.10第二法样品的分析及处理按GB4789.1执行。3.4.2微生物限量2