QCSRS 0002 S-2019 人参粉片（压片糖果）.pdf

Q/CSRS0002S-2019221502S-20192019053120220530*Q/CSRS备案号：221502S-2019有效期至：2022 年 05 月 30 日白山市江源区长寿人参有限公司企业标准Q/CSRS0002S-2019人参粉片（压片糖果）2019-05-05 发布2019-05-05 实施白山市江源区长寿人参有限公司发发布布Q/CSRS0002S-20191人参粉片1范围本标准适用于以白砂糖和人参（人工种植 5 年或 4 年生）为原料，辅以玉米淀粉、麦芽糊精、微晶纤维素、木糖醇，经植物原料筛选、清洗、粉碎、配料、制粒、整粒、干燥、制片、包装等工艺制成的人参粉片（压片糖果）。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 317白砂糖GB 1886.103食品安全国家标准食品添加剂微晶纤维素GB 1886.234食品安全国家标准食品添加剂木糖醇GB 2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB 2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB 4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则GB 4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB 4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB 4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母菌计数GB 4789.24食品安全国家标准糖果、糕点、蜜饯检验GB 5009.3食品安全国家标准食品中水分测定GB 5009.4食品安全国家标准食品中灰分测定GB 5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定GB 5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB 5009.15食品安全国家标准食品中镉的测定GB 4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB 5009.17食品安全国家标准食品中总汞及有机汞的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7101食品安全国家标准 饮料GB 7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T 10004包装用塑料复合膜、袋、干法复合、挤出复合GB 12695饮料企业良好生产规范Q/CSRS0002S-20192GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB 17399食品安全国家标准糖果NY 318人参制品GB/T 8885食用玉米淀粉GB/T 20884麦芽糊精GB/T 22536生晒参分等质SB/T 10347糖果压片糖果GB/T 22536生晒参分等质量GB 23350限制商品过度包装要求 食品和化妆品GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则GB/T 28118食品包装用塑料与铝箔复合膜、袋DBS22/024食品安全地方标准 食品原料用人参DBS22/033食品安全国家标准 食品原料用人参粉JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则中华人民共和国药典2015 版一部国家质量监督检验检疫总局令（2005）第75号定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令（2009）第 123 号食品标识管理规定中华人民共和国卫生部公告 2012 年第 17 号 关于人参（人工种植）为新资源食品的公告3技术要求3.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1 白砂糖应符合 GB 317 的规定。3.1.2 人参应符合人工种植人参应符合人工种植、5 年生或 4 年生，且符合 GB/T 22536 及 DBS22/024的规定，每 100g 本品添加 33g 人参。3.1.3 玉米淀粉应符合 GB/T 8885 的规定。3.1.4 麦芽糊精应符合 GB/T 20884 的规定。3.1.5 微晶纤维素应符合 GB 1886.103 的规定。3.1.6 木糖醇应符合 GB 1886.234 的规定。3.1.7 加工用水应符合 GB 5749 的规定。3.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1 感官要求项目要求检验方法色泽棕黄色或褐色，切均匀一致取约适量样品，将样品置于清洁、干燥的白瓷盘中，在自然光下目测观察色泽、状态，嗅其气味，品其滋味。组织形态表面光滑，坚实，不松散，块型大小一致，无霉变滋、气味具有人参特有的气味、味甘、微苦，无异味杂质无正常视力可见外来异物3.3理化指标应符合表 2 的规定。Q/CSRS0002S-20193表 2 理化指标项目指标检验方法干燥失重，%5.0SB/T 10347人参总皂苷，%0.6NY 318附录 B3.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3 污染物限量项目限量检验方法铅（以 Pb 计），mg/kg0.45GB 5009.12镉（以 Cd 计），mg/kg0.5GB 5009.15总汞（以 Hg 计），mg/kg0.06GB 5009.173.4 微生物指标应符合表 4 的规定表 4 微生物限量项目采样方案a及限量检验方法备注ncmM菌落总数，(CFU/g或CFU/ml)521035104GB 4789.2大肠菌群，(CFU/g或CFU/ml)5210102GB 4789.3霉菌，(CFU/g或CFU/ml)50GB 4789.15表 5食品中致病菌限量致病菌指标采样方案及限量（若非指定，均以25g表示）检验方法备注ncmM沙门氏菌500GB 4789.4金黄色葡萄球菌51100CFU/g1000CFU/gGB 4789.10 第二法4净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。5生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 和 GB 12695 的规定。6检验规则6.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官要求、水分、菌落总数、大肠菌群、净含量。6.2型式检验Q/CSRS0002S-20194型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。6.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。6.4抽样方法和抽样数量从出厂检验合格的同批次产品中随机抽取 10 盒或 100 袋产品作为检验样品。6.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。如有1项微生物指标不合格时，则判该批产品不合格，并不得复检。7标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。7.1标签式样食品名称：人参粉片（压片糖果）配料表（原料）：白砂糖、人参（人工种植、5 年生或 4 年生）、玉米淀粉、麦芽糊精、食品添加剂（微晶纤维素、木糖醇）净含量/规格：按实际生产标注。生产企业名称：白山市江源区长寿人参制品有限公司生产地址：吉林省白山市江源区后堡子村联系电话：0439-3607499生产日期：见喷码。保质期：36 个月贮存条件：阴凉干燥处。食品生产许可证编号：产品标准代号：Q/CSRS0002S-2019食用限量：每 100g 本品添加 33g 人参；人参食用限量3g/天。注意事项：不宜与藜芦、五灵脂、萝卜同食。不适宜人群：孕妇、哺乳期妇女及 14 周岁以下儿童不宜食用。7.2营养成分表应符合表 5 的规定。Q/CSRS0002S-20195表 5 营养成分表项目每 100 克（毫升）NRV%能量1406 千焦(kJ)17%蛋白质10 克(g)17%脂肪2.5 克(g)4%碳水化合物50 克(g)17%钠0 毫克（mg）0%8包装产品的内包装应符合 GB/T 28118 或 GB/T10004 的规定，外可装白板彩印小盒或塑料盒及铁盒包装：标签符合 GB7718 的规定，销售包装应符合 GB 23350 的规定，运输及贮运包装用瓦楞纸箱，符合 GB/T6543及 GB/191 的规定，包装牢固，运输中不得破坏。9保质期产品应储存在通风、干燥、阴凉的仓库内。保质期为 36 个月。