QCW 0001 S-2018 榨菜调味液.pdf

66案号8s2018Q/CW备案专用章重庆市培陵区村翁食品有限公司企业标准Q/CW0001S-2018榨菜调味液2018-10-29发布低成洽陵区凡扇食随2018-11-08实施重庆市涪陵有限公司发布Q/Cw0001S-20183.1.1榨菜卤汁：应清澈，无浑浊、酸、泫等腐败现象，无杂质。应符合国家相关标准及有关规定的要求。3.1.2其他原辅料：应符合国家相关标准及有关规定的要求。3.2感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目要求检验方法色泽和外观液态，具有本品周有的色泽将样品置于洁净白色容器气味与滋味具有本品固有的气味与滋味，无异味中，在光线充足的条件下目测、鼻杂质无正常视力可见外来杂质嗅、口尝3.3理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项目指标检验方法氢基酸态氮/(g/100mL)0.20GB5009.235总砷（以As计）/(g/kg)0.4GB5009.11铅（以Pb计）/(g/kg)1.0GB5009.123.4微生物指标L少：3.4.1指示茵指标用应符合表3的规定。表3指示菌指标项目采样方案“及限量M检验方法菌落总数(CFU/L)5510510GB4789.2大肠茵群(CF/L)621010GB4789.3平板计数法样品的分析及处理按GB4789.1执行，3.4.2致病菌限量应符合表4的规定。表4致病菌限量项目采样方案“及限量（若非指定，均已/25g或/25mL表示）0c斯检验方法沙门氏菌500GB4789.4金黄色葡萄球首52100(CFU/mL)10000(CFU/mL)GB4789.10第二法样品的分析及处理按GB4789.1执行：