QCXY 0002 S-2019 即食淀粉制品.pdf

Q/CXY0002S-2019222079S-20191201907 1320220712*Q/CXY备案号：222079S-2019有效期至：2022 年 07 月 12 日长春向阳源生态农业有限公司企业标准Q/CXY0002S-2019即食淀粉制品2019-06-26 发布2019-06-26 实施长春向阳源生态农业有限公司 发发布布Q/CXY0002S-20191即食淀粉制品1范围本标准适用于以水、木薯淀粉、魔芋粉为主料，以大豆油、食用盐、白砂糖、辣椒粉、花椒、味精、香辛料、食品用香精为辅料，添加柠檬酸、5-呈味核苷酸二钠、二氧化钛、D-异抗坏血酸钠，经原料调配、精炼、浸泡、蒸煮、脱水、搅拌、计量、包装、高温灭菌、冷却加工而成的即食淀粉制品。属于淀粉制品。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB/T 317白砂糖GB/T 1535大豆油GB 1886.28食品安全国家标准 食品添加剂 D-异抗坏血酸钠GB 1886.171食品安全国家标准 食品添加剂 5-呈味核苷酸二钠GB 1886.235食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬酸GB 2720食品安全国家标准 味精GB 4789.1食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则GB 4789.2食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数GB 4789.4食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验GB 4789.10食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验GB 4806.7食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品GB 5009.3食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 5009.9食品安全国家标准 食品中淀粉的测定GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5009.35食品安全国家标准 食品中合成着色剂的测定GB/T 5461食用盐GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB/T 15691香辛料调味品通用技术条件GB/T 23183辣椒粉GB 23350限制商品过度包装要求 食品和化妆品GB 25577食品安全国家标准 食品添加剂 二氧化钛Q/CXY0002S-20192GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则GB/T 29343木薯淀粉GB 29921食品安全国家标准 食品中致病菌限量GB/T 30391花椒GB 30616食品安全国家标准 食品用香精NY/T 494魔芋粉JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质检总局令第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质检总局令第123号（2009）食品标识管理规定3技术要求3.1原辅料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1生产用水应符合 GB 5749 的规定。3.1.2魔芋粉应符合 NY/T 494 的规定。3.1.3木薯淀粉应符合 GB/T 29343 的规定。3.1.4大豆应符合 GB/T 1535 的规定。3.1.5食用盐应符合 GB/T 5461 的规定。3.1.6白砂糖应符合 GB/T 317 的规定。3.1.7辣椒粉应符合 GB/T 23183 的规定。3.1.8花椒应符合 GB/T 30391 的规定。3.1.9味精应符合 GB 2720 的规定。3.1.10香辛料应符合 GB/T 15691 的规定。3.1.11食品用香精应符合 GB 30616 的规定。3.1.12柠檬酸应符合 GB 1886.235 的规定。3.1.135-呈味核苷酸二钠应符合 GB 1886.171 的规定。3.1.14二氧化钛应符合 GB 25577 的规定。3.1.15D-异抗坏血酸钠应符合 GB 1886.28 的规定。3.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽白色或黄色取100克试样置于无色玻璃器皿中，在自然光线下目测色泽、组织形态、杂质，用口品尝滋味。组织形态条状、块状，均匀一致滋味和气味气味正常，有甜、辣味，无霉味及其他异味杂质无肉眼可见外来杂质3.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法水分，90GB 5009.3Q/CXY0002S-20193表 2 续 理化指标项目指标检验方法淀粉，g/100g20GB 5009.93.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计），mg/kg0.45GB 5009.123.5微生物限量应符合表 4 的规定。表 4微生物限量项目采样方案及限量（若非指定，均以/25g 表示）检验方法ncmM菌落总数，CFU/g52105106GB 4789.2大肠杆菌，MNP/100g5220102GB 4789.3 中平板计数法致病菌指标采样方案及限量（若非指定，均以/25g 表示）ncmM沙门氏菌500GB 4789.4金黄色葡萄球菌51100 CFU/g1000 CFU/gGB 4789.10 第二法注：n为同一批次产品应采集的样品件数；c为最大可允许超出m值的样品数；m为致病菌指标可以接受水平的限量值；M为致病菌指标的最高安全限量值。样品的采集按GB 4789.1执行。3.6食品添加剂的使用应符合表 5 的规定。表 5食品添加剂品种使用功能使用量残留量检验方法柠檬酸酸度调节剂按生产需求添加5-呈味核苷酸二钠增味剂按生产需求添加二氧化钛着色剂2.52.5GB 5009.35D-异抗坏血酸钠抗氧化剂按生产需求添加-4净含量按国家质量监督检验检疫2005年令第 75 号定量包装商品计量监督管理办法的执行，并按照JJF 1070 规定的方法检验。5生产过程卫生要求应符合 GB 14881 的规定。6检验规则Q/CXY0002S-201946.1出厂检验产品出厂需经本公司质量检验部逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官要求、水分、淀粉、净含量。6.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。6.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。6.4抽样方法和抽样数量从同一批次产品中随机抽取，抽样基数不得少于 50 个独立包装（总量不得小于 50 公斤），随机抽取 4kg 样品混匀，平均分成两份，1 份检验，1 份备查。6.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。微生物指标若有一项不符合本标准规定，即判该批产品为不合格品；其他项目若有一项以上（含一项）不符合本标准规定时，应重新从该批产品中抽取两倍量检样，对不合格项目进行复检。复检结果若有一项不符合本标准规定时，则判整批产品为不合格品。7标签应符合应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号令食品标识管理规定的规定。7.1标签式样食品名称：即食淀粉制品配料表：水、木薯淀粉、魔芋粉、大豆油、食用盐、白砂糖、辣椒粉、花椒、味精、香辛料、食品添加剂 5-呈味核苷酸二钠、柠檬酸、二氧化钛、D-异抗坏血酸钠、食品用香精。净含量：500g/袋（或按市场需要实际包装）制造商：长春市向阳源生态农业有限公司地址：长春市双阳区鹿乡镇方家村八社电话：84140555生产日期：见封口保质期：6 个月贮存条件：低温 15为宜、干燥、避光处食品生产许可证编号：产品标准代号：Q/CXY0002S-2019其他需要标示的内容：7.2营养成分表Q/CXY0002S-20195应符合表 6 的规定。表 6营养成分表项目每 100 克（g）NRV%能量179 千焦（kJ）2%蛋白质0 克（g）0%脂肪0 克（g）0%碳水化合物10.5 克（g）4%钠165 毫克（mg）8%8包装包装应符合GB 23350规定，内包装采用塑料袋包装，应符合GB 4806.7规定。外包装采用瓦楞纸箱，应符合GB/T6543 规定。也可根据用户需要进行包装，但应符合定量包装商品计量监督管理办法。包装储运图示标志应符合GB/T 191的规定。9运输运输工具应清洁、卫生、防雨、防晒，不得与有毒、有害、有污染的物品混运。10贮存低温贮存：清洁卫生、凉爽、干燥的仓库中。不得与有毒、有异味的物品放在一起。仓库内有防尘、防虫、防鼠等设施。11保质期在符合本标准规定的条件下，保质期为 6 个月。