QATZC 0001 S-2020 调味茶.pdf

Q/ATZC 安 溪 天 至 萃 茶 业 有 限 公 司 企 业 标 准 Q/ATZC 0001S2020 调味茶 文稿版次选择 2020-02-10 发布 2020-02-20 实施 安溪天至萃茶业有限公司 发 布 福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/ATZC 0001S2020 I 前 言 本公司生产的调味茶，由于目前没有适用的国家标准、行业标准和地方标准，为保证产品质量,更好地组织生产，根据中华人民共和国标准化法和中华人民共和国食品安全法的规定，特制定本标准。本标准编写格式按GB/T 1.12009 标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写 的规定执行。本标准由安溪天至萃茶业有限公司提出。本标准由安溪天至萃茶业有限公司批准。本标准起草单位：安溪天至萃茶业有限公司。本标准主要起草人：杨永。福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/ATZC 0001S2020 1 调味茶 1 范围 本标准规定了调味茶的产品分类、技术要求、生产加工过程的卫生要求、检验规则、标志、包装、运输、贮存、保质期。本标准适用于以茶叶为主要原料，以杭白菊、茉莉花、甘草、罗汉果、枸杞、胖大海、金银花、鱼腥草、桑叶、桔红、桔梗、菊花、葛根、槐花、蒲公英、大枣、鲜芦根、橘皮、余甘子、荷叶、桂花、山楂、决明子、玫瑰花（重瓣红玫瑰）、佛手、姜、薄荷、玫瑰茄、辣木叶、凉粉草（仙草）、冬瓜干、山药、百合、阿胶、砂仁、桑椹、牛蒡根、人参（人工种植）、糙米（玄米）、焙炒大麦、木瓜、枳椇子、淡竹叶、荞麦、茶树花、丹凤牡丹花、线叶金雀花、覆盆子、肉桂、丁香、八角茴香、肉豆蔻、小茴香、花椒、藿香、麦芽、栀子、莲子、菊苣、薏苡仁、木犀科粗壮女贞苦丁茶、冬青科苦丁茶、沙棘叶、青钱柳叶、茯苓、紫苏籽、桃仁、代代花、香橼、莱菔子、柠檬中的一种或几种为辅料，经过拣剔、破碎或不破碎、拼配、烘干或不烘干、包装而制成的调味茶系列产品。2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.4 食品安全国家标准 食品中灰分的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB/T 5009.19 食品中有机氯农药多组分残留量的测定 GB 5009.22 食品安全国家标准 食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定 GB/T 5009.103 植物性食品中甲胺磷和乙酰甲胺磷农药残留量的测定 GB/T 5009.176 茶叶、水果、食品用植物油中三氯杀螨醇残留量的测定 GB 5009.185 食品安全国家标准 食品中展青霉素的测定 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 8302 茶 取样 GB/T 10458 荞麦 GB/T 13738.1 红茶 笫1部分：红碎茶 GB/T 13738.2 红茶 第2部分：工夫红茶 GB/T 13738.3 红茶 第3部分：小种红茶 福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/ATZC 0001S2020 2 GB/T 14456.1 绿茶 第1部分：基本要求 GB/T 14456.2 绿茶 第2部分：大叶种绿茶 GB/T 14456.3 绿茶 第3部分：中小叶种绿茶 GB/T 14456.4 绿茶 第4部分：珠茶 GB/T 14456.5 绿茶 第5部分：眉茶 GB/T 14456.6 绿茶 第6部分：蒸青茶 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB/T 18672 枸杞 GB/T 18810 糙米 GB/T 18862 地理标志产品 杭白菊 GB/T 19618 甘草 GB/T 21824 地理标志产品 永春佛手 GB/T 22291 白茶 GB/T 23204 茶叶中519种农药及相关化学品残留量的测定 气相色谱-质谱法 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 GB/T 29370 柠檬 DB35/T 943 地理标志产品 福建乌龙茶 GH/T 1070 茶叶包装通则 NY/T 694 罗汉果 NY/T 779 普洱茶 NY/T 761 蔬菜和水果中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残留的测定 NY/T 1506 绿色食品 食用花卉 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家卫生健康委员会（原卫生部）关于进一步规范保健食品原料管理的通知(卫法监发200251号)国家卫生健康委员会（原卫生部）关于将油菜花粉等食品新资源列为普通食品管理的公告（2004年 第17号）国家卫生健康委员会（原卫生部）关于批准DHA藻油、棉籽低聚糖等7种物品为新资源食品及其他相关规定的公告（2010年 第3号）国家卫生健康委员会（原卫生部）关于同意木犀科粗壮女贞苦丁茶为普通食品的批复卫监督函2011428号 国家卫生健康委员会（原卫生部）关于批准人参（人工种植）为新资源食品的公告（卫生部公告2012年第17号）国家卫生健康委员会（原卫生部）关于批准蛋白核小球藻等4种新资源食品的公告（2012年 第19号）国家卫生健康委员会（原卫生部）关于批准茶树花等7种新资源食品的公告（2013年 第1号)国家卫生健康委员会（原卫计委）关于沙棘叶、天贝作为普通食品管理的公告(2013年 第3号)国家卫生健康委员会（原卫计委）关于批准裸藻等8种新食品原料的公告(2013年 第10号)国家卫生健康委员会（原卫计委）关于牛蒡作为普通食品管理有关问题的批复国卫食品函201383号 国家卫生健康委员会（原卫计委）关于同意将冬青科苦丁茶作为普通食品管理的批复卫计生函201386号 国家卫生健康委员会（原卫计委）关于批准线叶金雀花为新食品原料的公告（2014年 第12号）国家质量监督检验检疫总局令第75号2005 定量包装商品计量监督管理办法 福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/ATZC 0001S2020 3 国家质量监督检验检疫总局令第123号2009 食品标识管理规定（修订版）中华人民共和国药典（2015年版一部）3 产品分类 产品根据使用的茶叶品种和辅料不同分类。3.1 普洱茶系列 以普洱茶为主要原料，以杭白菊、茉莉花、甘草、罗汉果、枸杞、胖大海、金银花、鱼腥草、桑叶、桔红、桔梗、菊花、葛根、槐花、蒲公英、大枣、鲜芦根、橘皮、余甘子、荷叶、桂花、山楂、决明子、玫瑰花（重瓣红玫瑰）、佛手、姜、薄荷、玫瑰茄、辣木叶、凉粉草（仙草）、冬瓜干、山药、百合、阿胶、砂仁、桑椹、牛蒡根、人参（人工种植）、糙米（玄米）、焙炒大麦、木瓜、枳椇子、淡竹叶、荞麦、茶树花、丹凤牡丹花、线叶金雀花、覆盆子、肉桂、丁香、八角茴香、肉豆蔻、小茴香、花椒、藿香、麦芽、栀子、莲子、菊苣、薏苡仁、木犀科粗壮女贞苦丁茶、冬青科苦丁茶、沙棘叶、青钱柳叶、茯苓、紫苏籽、桃仁、代代花、香橼、莱菔子、柠檬中的一种或几种为辅料。3.2 绿茶系列 以绿茶为主要原料，以杭白菊、茉莉花、甘草、罗汉果、枸杞、胖大海、金银花、鱼腥草、桑叶、桔红、桔梗、菊花、葛根、槐花、蒲公英、大枣、鲜芦根、橘皮、余甘子、荷叶、桂花、山楂、决明子、玫瑰花（重瓣红玫瑰）、佛手、姜、薄荷、玫瑰茄、辣木叶、凉粉草（仙草）、冬瓜干、山药、百合、阿胶、砂仁、桑椹、牛蒡根、人参（人工种植）、糙米（玄米）、焙炒大麦、木瓜、枳椇子、淡竹叶、荞麦、茶树花、丹凤牡丹花、线叶金雀花、覆盆子、肉桂、丁香、八角茴香、肉豆蔻、小茴香、花椒、藿香、麦芽、栀子、莲子、菊苣、薏苡仁、木犀科粗壮女贞苦丁茶、冬青科苦丁茶、沙棘叶、青钱柳叶、茯苓、紫苏籽、桃仁、代代花、香橼、莱菔子、柠檬中的一种或几种为辅料。3.3 红茶系列 以红茶为主要原料，以杭白菊、茉莉花、甘草、罗汉果、枸杞、胖大海、金银花、鱼腥草、桑叶、桔红、桔梗、菊花、葛根、槐花、蒲公英、大枣、鲜芦根、橘皮、余甘子、荷叶、桂花、山楂、决明子、玫瑰花（重瓣红玫瑰）、佛手、姜、薄荷、玫瑰茄、辣木叶、凉粉草（仙草）、冬瓜干、山药、百合、阿胶、砂仁、桑椹、牛蒡根、人参（人工种植）、糙米（玄米）、焙炒大麦、木瓜、枳椇子、淡竹叶、荞麦、茶树花、丹凤牡丹花、线叶金雀花、覆盆子、肉桂、丁香、八角茴香、肉豆蔻、小茴香、花椒、藿香、麦芽、栀子、莲子、菊苣、薏苡仁、木犀科粗壮女贞苦丁茶、冬青科苦丁茶、沙棘叶、青钱柳叶、茯苓、紫苏籽、桃仁、代代花、香橼、莱菔子、柠檬中的一种或几种为辅料。3.4 白茶系列 以白茶为主要原料，以杭白菊、茉莉花、甘草、罗汉果、枸杞、胖大海、金银花、鱼腥草、桑叶、桔红、桔梗、菊花、葛根、槐花、蒲公英、大枣、鲜芦根、橘皮、余甘子、荷叶、桂花、山楂、决明子、玫瑰花（重瓣红玫瑰）、佛手、姜、薄荷、玫瑰茄、辣木叶、凉粉草（仙草）、冬瓜干、山药、百合、阿胶、砂仁、桑椹、牛蒡根、人参（人工种植）、糙米（玄米）、焙炒大麦、木瓜、枳椇子、淡竹叶、荞麦、茶树花、丹凤牡丹花、线叶金雀花、覆盆子、肉桂、丁香、八角茴香、肉豆蔻、小茴香、花椒、藿香、麦芽、栀子、莲子、菊苣、薏苡仁、木犀科粗壮女贞苦丁茶、冬青科苦丁茶、沙棘叶、青钱柳叶、茯苓、紫苏籽、桃仁、代代花、香橼、莱菔子、柠檬中的一种或几种为辅料。福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/ATZC 0001S2020 4 3.5 乌龙茶系列 以乌龙茶为主要原料，以杭白菊、茉莉花、甘草、罗汉果、枸杞、胖大海、金银花、鱼腥草、桑叶、桔红、桔梗、菊花、葛根、槐花、蒲公英、大枣、鲜芦根、橘皮、余甘子、荷叶、桂花、山楂、决明子、玫瑰花（重瓣红玫瑰）、佛手、姜、薄荷、玫瑰茄、辣木叶、凉粉草（仙草）、冬瓜干、山药、百合、阿胶、砂仁、桑椹、牛蒡根、人参（人工种植）、糙米（玄米）、焙炒大麦、木瓜、枳椇子、淡竹叶、荞麦、茶树花、丹凤牡丹花、线叶金雀花、覆盆子、肉桂、丁香、八角茴香、肉豆蔻、小茴香、花椒、藿香、麦芽、栀子、莲子、菊苣、薏苡仁、木犀科粗壮女贞苦丁茶、冬青科苦丁茶、沙棘叶、青钱柳叶、茯苓、紫苏籽、桃仁、代代花、香橼、莱菔子、柠檬中的一种或几种为辅料。4 技术要求 4.1 原辅料要求 4.1.1 茶叶应无污染、无霉变，并符合 GB 2762、GB 2763，其中永春佛手茶应符合 GB/T 21824 的规定。4.1.2 桂花应清洁、无污染，并符合 GB 2762 和 GB 2763 的规定。4.1.3 荞麦应符合 GB/T 10458 的要求。4.1.4 红茶应符合 GB/T 13738.1、GB/T 13738.2、GB/T 13738.3 的规定。4.1.5 绿茶应符合 GB/T 14456.1、GB/T 14456.2、GB/T 14456.3、GB/T 14456.4、GB/T 14456.5、GB/T 14456.6 的规定。4.1.6 枸杞应符合 GB/T 18672 或符合国家卫生健康委员会（原卫生部）公告（卫法监发200251 号）及中华人民共和国药典（2015 年版一部）的要求。4.1.7 糙米（玄米）应符合 GB/T 18810 的要求。4.1.8 杭白菊应符合 GB/T 18862 的要求。4.1.9 甘草应符合 GB/T 19618 或符合国家卫生健康委员会（原卫生部）公告（卫法监发200251 号）及中华人民共和国药典（2015 年版一部）的要求。4.1.10 白茶应符合 GB/T 22291 的规定。4.1.11 柠檬应符合 GB/T 29370 或相关食品标准的要求。4.1.12