QCLHS 0062 S-2019 复合益生菌粉（固体饮料）.pdf

Q/CLHS0062S-2019220318S-20192019021820220217*Q/CLHS备案号：220318S-2019有效期至：2022 年 02 月 17 日长春市鹿乡华泰生物科技有限公司企业标准Q/CLHS0062S-2019复合益生菌粉（固体饮料）2019-01-28 发布2019-01-28 实施长春市鹿乡华泰生物科技有限公司 发发布布Q/CLHS0062S-20191复合益生菌粉（固体饮料）1范围本标准适用于以山梨糖醇、脱脂乳粉、水苏糖、抗性糊精、全脂乳粉、异麦芽酮糖醇、低聚异麦芽糖、低聚果糖、木糖醇、脱脂乳粉、低聚半乳糖中的一种或几种为基质，与长双歧杆菌、乳双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、副干酪乳杆菌、鼠李糖乳杆菌、罗伊氏乳杆菌、短双歧杆菌、发酵乳杆菌中的一种或几种按比例调配的混合菌粉，经调配、混合、分装等工艺加工制备的固体饮料 复合益生菌粉（固体饮料）。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装贮运图示标志GB 1886.187食品安全国家标准 食品添加剂 山梨糖醇和山梨糖醇液GB 1886.234食品安全国家标准 食品添加剂 木糖醇GB 2760食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 4789.3食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数GB 4789.4食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验GB 4789.10食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数GB 4789.35食品安全国家标准 食品微生物学检验 乳酸菌检验GB 5009.3食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5009.279食品安全国家标准 食品中木糖醇、山梨醇、麦芽糖醇、赤藓糖醇的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7101食品安全国家标准 饮料GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 9683复合食品包装袋卫生标准GB/T 10004包装用塑料复合膜、袋 干法复合 挤出复合GB 12695食品安全国家标准 饮料生产卫生规范GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB 19644食品安全国家标准 乳粉GB/T 20881低聚异麦芽糖GB 23350限制商品过度包装要求 食品和化妆品GB/T 23528低聚果糖Q/CLHS0062S-20192GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则GB/T 29602固体饮料GB 29921食品安全国家标准 食品中致病菌限量JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则QB/T 4260水苏糖QB/T 4575食品加工用乳酸菌卫生部公告第 20 号（2008）新资源食品 低聚半乳糖、异麦芽酮糖醇卫办监督发 65 号（2010）可用于食品的菌种名单卫生部公告2012年第16号关于批准中长链脂肪酸食用油和小麦低聚肽作为新资源食品等的公告国家质量监督检验检疫总局令 第 75 号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令 第 123 号(2009)食品标识管理规定3分类按配料不同，产品可以分为 2 种类型。3.1配料中添加低聚异麦芽糖、脱脂乳粉、木糖醇、水苏糖、全脂乳粉、低聚半乳糖、乳双歧杆菌、鼠李糖乳杆菌、罗伊氏乳杆菌、短双歧杆菌、发酵乳杆菌的，为型复合益生菌粉（固体饮料）。3.2配料中添加山梨糖醇、脱脂乳粉、水苏糖、抗性糊精、全脂乳粉、异麦芽酮糖醇、低聚异麦芽糖、低聚果糖、长双歧杆菌、乳双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、副干酪乳杆菌、鼠李糖乳杆菌、发酵乳杆菌的，为型复合益生菌粉（固体饮料）。4技术要求4.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。4.1.1低聚果糖应符合 GB/T 23528 的规定。4.1.2低聚异麦芽糖应符合 GB/T 20881 的规定4.1.3脱脂奶粉、全脂乳粉应符合 GB 19644 的规定。4.1.4木糖醇应符合 GB 1886.234 的规定。4.1.5水苏糖应符合 QB/T 4260 的规定。4.1.6山梨糖醇应符合 GB 1886.187 的规定。4.1.7抗性糊精应符合 卫生部公告 2012 年第 16 号 关于批准中长链脂肪酸食用油和小麦低聚肽作为新资源食品等的公告的规定。4.1.8低聚半乳糖应符合卫生部公告第 20 号（2008）的规定，本品每 100g 中添加低聚半乳糖 10g。4.1.9异麦芽酮糖醇应符合 卫生部关于批准低聚半乳糖等新资源食品的公告（卫生部公告 2008 年第20 号）的规定，本品每 100g 产品中添加异麦芽酮糖醇 7.5g。4.1.10乳双歧杆菌、长双歧杆菌、鼠李糖乳杆菌、嗜酸乳杆菌、副干酪乳杆菌、罗伊氏乳杆菌、短双歧杆菌、发酵乳杆菌应符合 QB/T 4575 及相应的食品安全国家标准或有关规定。4.1.11生产用水应符合 GB 5749 的规定。4.2感官要求应符合表 1 的规定。Q/CLHS0062S-20193表 1感官要求项目要求检验方法色泽白色或淡黄色取试样适量，搅拌均匀后置于洁净的白色瓷盘中，在自然光下目测色泽、组织状态、杂质。用鼻鉴别其气味，用舌尖品尝其滋味。组织形态颗粒均匀，无结块滋、气味具有该产品特有的香气和滋味，无其它异味杂质无肉眼可见的外来杂质4.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法水分，7.0GB 5009.3乳酸菌活菌数，cfu/g1*106GB 4789.354.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计），mg/kg0.99GB 5009.124.5微生物限量应符合表 4 的规定。表 4微生物限量项目采样方案及限量检验方法ncmM大肠菌群，cfu/g5210102GB 4789.3中的平板计数法霉菌，cfu/g50GB 4789.15致病菌指标采样方案及限量（若非指定，均以/25g 表示）ncmM沙门氏菌500GB 4789.4金黄色葡萄球菌51100 CFU/g1000 CFU/gGB 4789.10 第二法注：n为同一批次产品应采集的样品件数；c为最大可允许超出m值的样品数；m为致病菌指标可以接受水平的限量值；M为致病菌指标的最高安全限量值。4.6食品添加剂的使用应符合表 5 的规定。表 5食品添加剂品种使用功能使用量残留量检验方法木糖醇甜味剂按生产需求添加-GB 5009.279山梨糖醇甜味剂按生产需求添加-5净含量Q/CLHS0062S-20194应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。6生产加工过程的卫生要求应符合 GB 12695 及 GB 14881 的规定。7检验规则7.1出厂检验产品出厂前，应由公司质检部门逐批检验合格后，附有合格证方可出厂。出厂检验项目为感官、净含量、水分、乳酸菌活菌数、大肠菌群。7.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。7.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。7.4抽样方法和抽样数量抽样按表 6 规定。表 6抽样数批量/盒或袋样品量/盒或袋15003501100051000以上107.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。如有1项微生物指标不合格时，则判该批产品不合格，并不得复检。8标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。8.1标签式样8.1.1标签样式 1食品名称：型复合益生菌粉（固体饮料）Q/CLHS0062S-20195配料表（原料）：低聚异麦芽糖、脱脂乳粉、木糖醇、水苏糖、全脂乳粉、低聚半乳糖、乳双歧杆菌、鼠李糖乳杆菌、罗伊氏乳杆菌、短双歧杆菌、发酵乳杆菌净含量/规格：按生产需要制定生产企业：长春市鹿乡华泰生物科技有限公司生产地址：吉林省长春市双阳区平湖街道办事处城郊村七社产地：吉林长春联系方式：生产日期：见包装保 质 期：24 个月贮存条件：请置于密封，避光，干燥处食品生产许可证编号：SC11522011200417产品标准代号：Q/CLHS0062S-2019产品类型：固体饮料（活菌性）建议食用方法：取本品 1 袋，加入温开水 50ml 搅拌均匀后即可饮用。建议每日食用一次或两次注意事项：致敏原信息：本产品含有乳粉；本品每100g中添加低聚半乳糖10g。低聚半乳糖食用量15g/天；其它需要标示的内容：乳酸菌活菌数不少于 1*106cfu/g8.1.2标签样式 2食品名称：型复合益生菌粉（固体饮料）配料表（原料）：山梨糖醇、脱脂乳粉、水苏糖、抗性糊精、全脂乳粉、异麦芽酮糖醇、低聚异麦芽糖、低聚果糖、长双歧杆菌、乳双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、副干酪乳杆菌、鼠李糖乳杆菌、发酵乳杆菌净含量/规格：按生产需要制定生产企业：长春市鹿乡华泰生物科技有限公司生产地址：吉林省长春市双阳区平湖街道办事处城郊村七社产地：吉林长春联系方式：生产日期：见包装保 质 期：24 个月贮存条件：请置于密封，避光，干燥处食品生产许可证编号：SC11522011200417产品标准代号：Q/CLHS0062S-2019产品类型：固体饮料（活菌性）建议食用方法：取本品 1 袋，加入温开水 50ml 搅拌均匀后即可饮用。建议每日食用一次或两次不适宜人群：婴幼儿注意事项：致敏原信息：本产品含有乳粉；注意事项：致敏原信息：本产品含有乳粉；本品每100g产品中添加异麦芽酮糖醇7.5g，异麦芽酮糖醇食用限量100g/天；产地：吉林省长春市其它需要标示的内容：乳酸菌活菌数不少于1*106cfu/g产地：吉林省长春市8.2营养成分表应符合表 7、8 的规定。Q/CLHS0062S-20196表 7 型 营养成分表项目每 100 克（g）NRV%能量1336 千焦（kJ）16%蛋白质7.8 克（g）13%脂肪1.0 克（g）2%碳水化合物68.6 克（g）23%钠107 毫克（mg）5%表 8 型 营养成分表项目每 100 克（g）NRV%能量1632 千焦（kJ）19%蛋白质12.1 克（g）20%脂肪2.2 克（g）4%碳水化合物79.1 克（g）26%钠188 毫克（mg）9%9包装产品小包装为塑料复合膜包装，应符合GB/T 10004规定。销售包装应符合GB 23350的规定。运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合GB/T 6543的规定。储运图示标志应符合GB/T 191的规定。10保质期保质期为 24 个月。