QHFSY 0046 S-2021 红参酵素浆.pdf

新模板标记勿删Q/HFSYQ/HFSY0046S-2021红参酵素浆2021-03-01 发布2021-03-15 实施扫二维码下载电子版长白山皇封参业股份有限公司企业标准长白山皇封参业股份有限公司 发布Q/HFSY0046S-2021221824S-20212021 06162024 0615Q/HFSY0046S-20211红参酵素浆1范围本标准适用于以低聚异麦芽糖、水、蜂蜜、果蔬酵素（原始配料见附录 A）、红参浸膏（人工种植，5 年及 5 年以下）为原料，经过调配、杀菌、灌装、包装等工艺制成的其他食品 红参酵素浆。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB/T 2828.1计数抽样检验程序第 1 部分：按接收质量限（AQL）检索的逐批检验抽样计划GB 4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB 4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌测定GB 4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数GB 4806.5食品安全国家标准玻璃制品GB 4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB 5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7101食品安全国家标准饮料GB 7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB 9683复合食品包装袋卫生标准GB/T 10004包装用塑料复合膜、袋 干法复合、挤出复合GB 12695食品安全国家标准饮料生产卫生规范GB 14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB 14963食品安全国家标准蜂蜜GB/T 20881低聚异麦芽糖GB 23350限制商品过度包装要求食品和化妆品GB 28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB/T 28118食品包装用塑料与铝箔复合膜、袋NY 318人参制品DBS 22/024吉林省食品安全地方标准食品原料用人参Q/HFSY0046S-20212JJF 1070定量包装商品净含量检验规则T/CBFIA 08003食用植物酵素Q/XZSY0003S珲春旭竹参业工贸有限公司企业标准红参浸膏国家质检总局令第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质检总局令第123号（2009）食品标识管理规定卫生部2012年第17号公告关于批准人参（人工种植）为新资源食品的公告3技术要求3.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1红参浸膏（人工种植,5 年及 5 年以下）应符合 Q/XZSY0003S 的规定。每 100 克本产品添加红参浸膏 2 克（相当于红参 4 克）。3.1.2蜂蜜应符合 GB 14963 的规定。3.1.3果蔬酵素应符合 T/CBFIA 08003 的规定,其原料符合附录 A 规定的种类。3.1.4低聚异麦芽糖应符合 GB/T 20881 的规定。3.1.5加工用水应符合 GB 5749 的规定。3.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽淡黄白色至棕褐色取一定量被测样品，置50ml无色透明烧杯中，在自然光下观察色泽，鉴别气味，用温开水漱口，品尝滋味，检查其有无异物。组织形态粘稠液状，允许有少量沉淀滋、气味具有产品特有气味，无异味杂质无正常视力可见外来杂质3.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法人参总皂苷，0.05NY 318附录B3.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计），mg/kg0.29GB 5009.123.5微生物限量应符合表 4 的规定。表 4微生物限量Q/HFSY0046S-20213项目限量检验方法ncmM菌落总数，CFU/g52102104GB 4789.2大肠菌群，CFU/g52110GB 4789.3中平板计数法霉菌计数，CFU/g20GB 4789.15酵母菌计数，CFU/g20GB 4789.15致病菌指标采样方案及限量（若非指定，均以/25g（mL）表示）检验方法ncmM沙门氏菌500GB 4789.4金黄色葡萄球菌51100 CFU/g1000 CFU/gGB 4789.10 第二法注：n为同一批次产品应采集的样品件数；c为最大可允许超出m值的样品数；m为致病菌指标可以接受水平的限量值；M为致病菌指标的最高安全限量值。4净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。5生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 和 GB 12695 的规定。6检验规则6.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官要求、净含量、人参总皂苷、菌落总数、大肠菌群。6.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。6.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。6.4抽样方法和抽样数量按照 GB/T 2828.1 的方法进行抽样。6.5判定规则Q/HFSY0046S-20214检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。如有1项微生物指标不合格时，则判该批产品不合格，并不得复检。7标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。7.1标签式样食品名称：红参酵素浆配料表（原料）：低聚异麦芽糖、水、蜂蜜、果蔬酵素、红参浸膏（人工种植，5 年及 5 年以下）净含量/规格：20 克/袋或实际生产需求而定生产者的名称：长白山皇封参业股份有限公司地址：吉林省靖宇县花园镇巴里村电话号码：0439-7908006生产日期：按照生产实际标注保质期：24 个月贮存条件：置阴凉干燥处食品生产许可证编号：产品标准代号：Q/HFSY0046S-2021食用方法及食用量：开袋即食，每日 3 次，每次 1 袋（或根据实际生产规格确定）人参食用限量：3g/天人参添加量：每 100 克本产品添加红参浸膏 2 克（相当于红参 4 克）注意事项：不宜与藜芦、五灵脂同用不适宜人群：孕妇、哺乳期妇女及 14 周岁以下儿童不宜食用。7.2营养成分表应符合表 6 的规定。表 6营养成分表项目每 100 克（g）NRV%能量1049 千焦（kJ）12%蛋白质8.5 克(g)14%脂肪0.7 克（g）1%碳水化合物51.7 克（g）17%钠160 毫克（mg）8%8包装Q/HFSY0046S-20215内包装采应符合GB 9683和GB/T 28118的规定；采用玻璃容器，应符合GB 4806.5的规定；采用塑料及制品，应符合GB 4806.7的规定；以及其他符合食品级要求的包装。销售包装应符合GB 23350的规定。运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合GB/T 6543的规定。储运图示标志应符合GB/T 191的规定。9运输运输时必须用篷布遮盖，避免日晒、雨淋、装卸时应轻拿轻放，防止摔撞、重压、严禁与有害、有毒、有异味物品混运。10贮存置阴凉干燥处。库房应清洁、干燥、阴凉、通风，避免日光直接照射。纸箱不得直接接触地面、墙壁。不得与有害、有毒、有异味的物品同库贮存。11保质期保质期为 24 个月。Q/HFSY0046S-20216附录 A规范性附录果蔬酵素配料表鸭梨木瓜菠萝番石榴葡萄芒果橙子苹果杨桃火龙果青柠檬青枣胡萝卜桑椹苦瓜柑橘西红柿莲藕萝卜红枣青梅冬瓜百合黄瓜芹菜茄子西兰花芥菜