河南德颖食品有限公司企业标准Q/HDY0001S-2021_________________________________________________挤压面制品2021-04-23发布2021-04-23实施____________________________________________河南德颖食品有限公司发布Q/HDY0001S-2021前言本标准由新乡市食品监督所和河南德颖食品有限公司提出并起草。本标准主要起草人：朱志方、王珂。Q/HDY0001S-2021挤压面制品1范围本标准规定了挤压面制品的要求、检验方法、检验规则等。本标准适用于以小麦粉为主要原料，添加食用豆粕、谷朊粉、大豆分离蛋白中一种或多种，添加或不添加食用盐、玉米淀粉中的一种或全部，加入生活饮用水经混合搅拌、挤压成型、烘干或晾制、包装而成的非即食挤压面制品。2要求2.1原辅料要求2.1.1生活饮用水应符合GB5749的规定。2.1.2小麦粉应符合GB/T1355和GB2715的规定。2.1.3食用豆粕应符合GB/T21494的规定。2.1.4谷朊粉应符合GB/T21924的规定。2.1.5大豆分离蛋白应符合GB/T22493的规定。2.1.6食用盐应符合GB/T5461和GB2721的规定。2.1.7玉米淀粉应符合GB/T8885和GB31637的规定。2.2感官要求感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目要求检验方法性状具有产品应有的形状取本品1袋，置于白色盘中，在室内自然光下观察其性状、色泽，嗅其气味，然后以温开水漱口，品尝其滋味，并检查有无外来杂质色泽具有本品应有的色泽气、滋味具有本品应有的气味和滋味，无异味杂质无肉眼可见外来杂质2.3理化指标理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项目指标检验方法水分，g/100g≤18GB5009.3总砷（以As计），mg/kg≤0.3GB5009.11*铅（以Pb计），mg/kg≤0.18GB5009.12黄曲霉毒素B1,μg/kg≤5.0GB5009.22酸度，mL/10g≤4.0GB5009.239Q/HDY0001S-2021注：*指标严于食品安全国家标准GB2762的规定。2.4净含量及允许短缺量净含量及允许短缺量应符合JJF1070的规定。2.5食品生产加工过程中的卫生要求应符合GB14881的规定。2.6其他要求应符合GB2760、GB2761、GB2762、GB2763的规定。3检验出厂检验项目包括:感官要求、水分、净含量及允许短缺量的检验。型式检验按国家有关规定执行。Q/HDY0001S-2021编制说明本标准适用于以小麦粉为主要原料，添加食用豆粕、谷朊粉、大豆分离蛋白中一种或多种，添加或不添加食用盐、玉米淀粉中的一种或全部，加入生活饮用水经混合搅拌、挤压成型、烘干或晾制、包装而成的非即食挤压面制品。根据《中华人民共和国食品安全法》和《中华人民共和国标准化法》的有关规定制订本企业标准，作为组织生产、质量控制和监督检查的依据。本标准中铅指标严于食品安全国家标准GB2762的规定。河南德颖食品有限公司
