备案号：QB64/0352S-2020Q/CQNM宁夏常青农牧生态科技有限公司企业标准Q/CQNM0002S—2020红树莓酒2020-08-24发布2020-08-24实施宁夏常青农牧生态科技有限公司发布Q/CQNM0002S—2020I前言本标准的卫生指标是按照GB2757-2012《食品安全国家标准蒸馏酒及其配制酒》确定。本标准是按照GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》编写。本标准由宁夏常青农牧生态科技有限公司提出。本标准由宁夏常青农牧生态科技有限公司负责起草。本标准主要起草人：周永宏。本标准有效期五年。Q/CQNM0002S—20201红树莓酒1范围本标准规定了红树莓酒的技术要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存。本标准适用于以蒸馏酒为酒基，以红树莓等为辅料，经清理、配料、浸泡、提取、澄清、过滤、调配、灌装等工序制成的红树莓酒（配制酒）。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB2757食品安全国家标准蒸馏酒及其配制酒GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB5009.225食品安全国家标准酒中乙醇浓度的测定GB5749生活饮用水卫生标准GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB8951食品安全国家标准蒸馏酒及其配制酒生产卫生规范GB/T15038葡萄酒、果酒通用分析方法国家质量监督检验检疫总局令（2005）第75号《定量包装商品计量监督管理办法》3技术要求3.1原料要求3.1.1蒸馏酒应符合GB2757要求。3.1.2生产用水应符合GB5749要求，并经净化。3.1.3红树莓等辅料应符合食品安全相关规定。3.2感官指标感官指标应符合表1规定。表1感官指标项目指标外观具有红树莓酒应有的自然色泽，透明，允许瓶底有少量聚集物香气具有红树莓酒特有的香气，香气协调，无异香口味具有红树莓酒应有的口味，口感柔和、无异味3.3理化指标Q/CQNM0002S—20202理化指标应符合表2规定。表2理化指标项目指标酒精度a（20°C）/%vol28.0～45.0总糖(以葡萄糖计)/（g/L）≤300总酸（以乙酸计）/（g/L）≤6.0a酒精度标签标示值与实测值之差为±1.0。3.4卫生指标3.4.1应符合GB2757规定。4食品添加剂4.1食品添加剂质量应符合相应的标准和有关规定。4.2食品添加剂的品种和使用量应符合GB2760的规定。5生产加工过程的卫生要求应符合GB8951的规定。6试验方法6.1感官指标、总糖、总酸按GB/T15038规定方法检...
