备案号：QB64/0087S-2021Q/HDSP宁夏厚道食品有限公司企业标准Q/HDSP0002S—2021方便酱卤食品2021-03-12发布2021-03-12实施宁夏厚道食品有限公司发布Q/HDSP0002S—2021I前言本标准是按照GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》给出的规则编写。本标准由宁夏厚道食品有限公司提出。本标准由宁夏厚道食品有限公司负责起草。本标准主要起草人：李长宏。本标准有效期限五年。Q/HDSP0002S—20211方便酱卤食品1范围本标准规定了方便酱卤食品的产品分类、技术要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输及贮存。本标准适用于以畜禽肉及其副产品、水产品、时令蔬菜、豆制品、淀粉制品等为主要原料，经原料处理、调味，酱卤、杀菌或不杀菌等工序加工制成的不同种类的方便酱卤食品。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB2707食品安全国家标准鲜（冻）畜、禽产品GB2712食品安全国家标准豆制品GB2713食品安全国家标准淀粉制品GB2716食用植物油卫生标准GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5009.44食品安全国家标准食品中氯化物的测定GB/T5461食用盐GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T15691香辛料调味品通用技术条件GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB29921食品安全国家标准食品中致病菌限量国家质量监督检验检疫总局令(2005)第75号《定量包装商品计量监督管理办法》3产品分类根据所用原料不同，产品分为以下几类：a)酱卤畜禽肉类及其副产品；b)酱卤水产品；c)酱卤时令蔬菜；d)酱卤豆制品；e)酱卤淀粉制品。4技术要求Q/HDSP0002S—202124.1原料要求4.1.1鲜、冻畜禽肉及其副产品应符合GB2707标准要求。4.1.2原料豆制品应符合GB2712标准要求。4.1.3原料淀粉制品应符合GB2713标准要求。4.1.4食用盐应符合GB/T5461标准要求。4.1.5食用植物油应符合GB2716标准要求。4.1.6香辛料调味品应符合GB/T15691标准要求。4.1.7时令蔬菜、水产品原料应符合相关标准要求。4.2感官指标感官指标应符合表1的规定。感官指标项目指标色泽具有本品种方便酱卤食品应有的色泽，色泽正常气味与滋味具有本品种方便酱卤食品应有的气味与滋味，无异味形态具有本...
