QHGF 0163 S-2019 人参磷虾油凝胶糖果.pdf

Q/HGF0163S-2019221464S-201920190524202205232017Q/HGF备案号：221464S-2019有效期至：2022 年 05 月 23 日延边韩工坊健康制品有限公司企业标准Q/HGF0163S-2019人参磷虾油凝胶糖果2019-04-21 发布2019-04-21 实施延边韩工坊健康制品有限公司 发发布布Q/HGF0163S-20191人参磷虾油凝胶糖果1范围本标准适用于以食用葡萄糖、磷虾油、生晒参(人工种植，5 年或 4 年生)、红参（人工种植，5 年生）、黑参（人工种植，5 年生）、胶原蛋白肽、枸杞、雨生红球藻粉、牡蛎肽、桑椹、黄精、明胶、水、甘油、山梨糖醇、复配着色剂(苋菜红、柠檬黄、亮蓝、食用盐）其中的几种为原料，经提取、浓缩、干燥、混合、配液、熬煮（或不熬煮）、溶胶、成型、干燥、包装等工艺制成的人参磷虾油凝胶糖果。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 1886.187食品安全国家标准 食品添加剂 山梨糖醇和山梨糖醇液GB 2760食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB/T 2828.1计数抽样检验程序 第1部分:按接收质量限(AQL)检索的逐批检验抽样计划GB 4789.1食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则GB 4789.2食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数GB 4806.5食品安全国家标准 玻璃制品GB 4806.7食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品GB 5009.7食品安全国家标准 食品中还原糖的测定GB 5009.11食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5009.35食品安全国家标准 食品中合成着色剂的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 6783食品安全国家标准 食品添加剂 明胶GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 9683复合食品包装袋卫生标准GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB 17399食品安全国家标准 糖果GB 17403食品安全国家标准 糖果巧克力生产卫生规范GB/T 19506地理标志产品 吉林长白山人参GB/T 20880食用葡萄糖GB 23350限制商品过度包装要求 食品和化妆品Q/HGF0163S-20192GB 26687食品安全国家标准 复配食品添加剂通则GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则GB/T 28118食品包装用塑料与铝箔复合膜、袋GB 29950食品安全国家标准 食品添加剂 甘油GB/T 30893雨生红球藻粉GB 31645食品安全国家标准 胶原蛋白肽NY 318人参制品SB/T 10021糖果 凝胶糖果DBS 22/024吉林省食品安全地方标准 食品原料用人参Q/SDTJ0003S牡蛎肽Q/HGF0078S黑参JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则中国药典一部（2015版）枸杞、桑椹、黄精卫生部公告2010年第17号关于批准雨生红球藻为新资源食品的公告卫生部公告2012年第17号关于批准人参（人工种植）为新资源食品的公告卫生部公告2013年第16号关于批准磷虾油为新食品原料的公告国家质量监督检验检疫总局令 第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令 第123号（2009）食品标识管理规定3 分类产品按所用原料不同可分为：3.1 人参磷虾油凝胶糖果以食用葡萄糖、磷虾油、生晒参(人工种植，5 年或 4 年生）、明胶、水、甘油、山梨糖醇、复配着色剂(苋菜红、柠檬黄、亮蓝、食用盐）为原料，经提取、浓缩、干燥、混合、配液、熬煮（或不熬煮）、溶胶、成型、干燥、包装等工艺制成的人参磷虾油凝胶糖果。3.2 红参磷虾油凝胶糖果以食用葡萄糖、磷虾油、红参（人工种植，5 年生）、明胶、水、甘油、山梨糖醇、复配着色剂(苋菜红、柠檬黄、亮蓝、食用盐）为原料，经提取、浓缩、干燥、混合、配液、熬煮（或不熬煮）、溶胶、成型、干燥、包装等工艺制成的红参磷虾油凝胶糖果。3.3 黑参磷虾油凝胶糖果以食用葡萄糖、磷虾油、黑参（人工种植，5 年生）、明胶、水、甘油、山梨糖醇、复配着色剂(苋菜红、柠檬黄、亮蓝、食用盐）为原料，经提取、浓缩、干燥、混合、配液、熬煮（或不熬煮）、溶胶、成型、干燥、包装等工艺制成的黑参磷虾油凝胶糖果。3.4 红参胶原蛋白肽磷虾油凝胶糖果以食用葡萄糖、磷虾油、红参（人工种植，5 年生）、胶原蛋白肽、枸杞、雨生红球藻粉、明胶、水、甘油、山梨糖醇、复配着色剂(苋菜红、柠檬黄、亮蓝、食用盐）为原料，经提取、浓缩、干燥、混合、配液、熬煮（或不熬煮）、溶胶、成型、干燥、包装等工艺制成的红参胶原蛋白肽磷虾油凝胶糖果。3.5 黑参牡蛎肽磷虾油凝胶糖果以食用葡萄糖、磷虾油、黑参（人工种植，5 年生）、牡蛎肽、桑椹、黄精、明胶、水、甘油、山梨糖醇、复配着色剂(苋菜红、柠檬黄、亮蓝、食用盐）为原料，经提取、浓缩、干燥、混合、配液、熬煮（或不熬煮）、溶胶、成型、干燥、包装等工艺制成的黑参牡蛎肽磷虾油凝胶糖果。4技术要求Q/HGF0163S-201934.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。4.1.1食用葡萄糖应符合 GB/T 20880 的规定。4.1.2生晒参应符合 DBS 22/024 的规定；人工种植，5 年或 4 年生。4.1.3红参应符合 DBS 22/024 的规定；人工种植，5 年生。4.1.4黑参应符合 Q/HGF0078S 的规定；人工种植，5 年生。4.1.5磷虾油应符合卫生部公告 2013 年第 16 号的规定；每 100g 本产品添加磷虾油 35g。4.1.6胶原蛋白肽应符合 GB 31645 的规定。4.1.7枸杞、桑椹、黄精应符合中国药典一部（2015 版）的规定。4.1.8雨生红球藻粉应符合 GB/T 30893 的规定。4.1.9牡蛎肽应符合 Q/SDTJ0003S 的规定。4.1.10 明胶应符合 GB 6783 的规定。4.1.11 甘油应符合 GB 29950 的规定。4.1.12 山梨糖醇应符合 GB 1886.187 的规定。4.1.13 加工用水应符合 GB 5749 的规定。4.1.14 复配着色剂应符合 GB 26687 的规定。4.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽棕红色至棕褐色取10粒产品，将其置于洁净白色瓷盘中，与自然光或相当于自然光的室内，用触觉鉴别其组织形态，视其色泽、杂质、嗅其气味，品其滋味组织形态呈椭圆形状，块形完整均匀，表面光滑、边缘整齐，无馅心外露滋味、气味略有虾腥味，无酸败味杂质无正常视力可见外来杂质4.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法干燥失重/(g/100g)18.0SB/T 10021 附录A还原糖（以葡萄糖计）/(g/100g)10.0GB 5009.7人参总皂苷，人参磷虾油凝胶糖果、红参磷虾油凝胶糖果、黑参磷虾油凝胶糖果红参胶原蛋白肽磷虾油凝胶糖果、黑参牡蛎肽磷虾油凝胶糖果GB/T 19506 附录B0.20.14.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法总砷（以As计），mg/kg0.5GB 5009.11铅（以Pb计），mg/kg0.49GB 5009.12Q/HGF0163S-201944.5微生物限量应符合表 4 的规定。表 4微生物限量4.6食品添加剂的使用应符合表 5 的规定。表 5食品添加剂品种使用功能使用量残留量检验方法明胶增稠剂按生产需要适量使用甘油乳化剂按生产需要适量使用山梨糖醇甜味剂按生产需要适量使用复配着色剂苋菜红着色剂0.05 g/kgGB 5009.35柠檬黄着色剂0.1 g/kg亮蓝着色剂0.3 g/kg复配着色剂的原始配料：苋菜红、柠檬黄、亮蓝、食用盐。5净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。6生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 和 GB 17403 的规定。7检验规则7.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官、干燥失重、还原糖、人参总皂苷、菌落总数、净含量。7.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。项目采样方案c及限量检验方法ncmM菌落总数/(CFU/g)52104105GB 4789.2大肠菌群/(CFU/g)5210102GB 4789.3注：c样品的采样及处理按 GB 4789.1执行。Q/HGF0163S-201957.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。7.4抽样方法和抽样数量按照 GB/T 2828.1 的方法进行抽样。7.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。如有1项微生物指标不合格时，则判该批产品不合格，并不得复检。8标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。8.1标签式样8.1.1 食品名称：人参磷虾油凝胶糖果配料表（原料）：食用葡萄糖、磷虾油、生晒参（人工种植，5 年或 4 年生），食品添加剂：明胶、甘油、山梨糖醇、复配着色剂（苋菜红、柠檬黄、亮蓝、食用盐）净含量/规格：按生产实际标注生产者的名称：延边韩工坊健康制品有限公司地址：延吉市鸿运街 876 号新兴工业集中区联系方式：生产日期：见包装保质期：24 个月贮存条件：阴凉、通风、干燥处食品生产许可证编号：SC10622240148121产品标准代号：Q/HGF0163S人参食用限量：3g/天人参添加量：每 100g 本产品添加生晒参 20g磷虾油食用限量：3g/天磷虾油添加量：每 100g 本产品添加磷虾油 35g食用方法：每日 2 次，每次 3 粒注意事项：不宜与藜芦、五灵脂同用不适宜人群：孕妇、哺乳期妇女、14 周岁以下儿童及海鲜过敏者不宜食用8.1.2食品名称：红参磷虾油凝胶糖果配料表（原料）：食用葡萄糖、磷虾油、红参（人工种植，5 年生），食品添加剂：明胶、甘油、山梨糖醇、复配着色剂（苋菜红、柠檬黄、亮蓝、食用盐）净含量/规格：按生产实际标注生产者的名称：延边韩工坊健康制品有限公司地址：延吉市鸿运街 876 号新兴工业集中区联系方式：生产日期：见包装Q/HGF0163S-20196保质期：24 个月贮存条件：阴凉、通风、干燥处食品生产许可证编号：SC10622240148121产品标准代号：Q/HGF0163S人参食用限量：3g/天人参添加量：每 100g 本产品添加红参 20g磷虾油食用限量：3g/天磷虾油添加量：每 100g 本产品添加磷虾油 35g食用方法：每日 2 次，每次 3 粒注意事项：不宜与藜芦、五灵脂同用不适宜人群：孕妇、哺乳期妇女、14 周岁以下儿童及海鲜过敏者不宜食用8.1.3食品名称：黑参磷虾油凝胶糖果配料表（原料）：食用葡萄糖、磷虾油、黑参（人工种植，5 年生），食品添加剂：明胶、甘油、山梨糖醇、复配着色剂（苋菜红、柠檬黄、亮蓝、食用盐）净含量/规格：按生产实际标注生产者的名称：延边韩工坊健康制品有限公司地址：延吉市鸿运街 876 号