河南省大山绿色食品有限公司企业标准Q/HDS0006S-2019_________________________________________________蜂蜜鲜花酱2019-08-26发布2019-08-26实施____________________________________________河南省大山绿色食品有限公司发布Q/HDS0006S-2019前言本标准文本按GB/T1.1《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》的规则编写。本标准由河南省大山绿色食品有限公司提出。本标准起草单位：河南省大山绿色食品有限公司。本标准主要起草人：孙亚莉。本标准自实施之日起替代Q/HDS0006S-2016。Q/HDS0006S-2019蜂蜜鲜花酱1范围本标准规定了蜂蜜鲜花酱的分类、要求、以及检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存等要求。本标准适用于以蜂蜜（枣花蜂蜜、洋槐蜂蜜、荆条蜂蜜、葵花蜂蜜、油菜蜂蜜、紫云英蜂蜜）中的一种为主要原料，添加蜜糖重瓣红玫瑰、蜜糖茉莉花、蜜糖菊花、蜜糖桂花中的一种，经混合、搅拌、脱水、过滤、杀菌、包装而成的蜂蜜鲜花酱。2要求2.1原辅料要求2.1.1蜂蜜（枣花蜂蜜、洋槐蜂蜜、荆条蜂蜜、葵花蜂蜜、油菜蜂蜜、紫云英蜂蜜）应符合GB14963的规定。2.1.2蜜糖重瓣红玫瑰、蜜糖茉莉花、蜜糖菊花、蜜糖桂花应符合GB/T10782的规定。2.1.3生产用水应符合GB5749的规定。2.2感官要求感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目要求检验方法性状透明或半透明粘稠状液体，有花瓣悬浮物取50g样品置于一洁净的试样杯中，在自然光线下用肉眼观察其性状、色泽和检查杂质，并立即鼻嗅其气味，然后以温开水冲调后品尝其滋味，检查冲调性色泽深琥珀色或浅琥珀色气味具有蜂蜜和花瓣特有的香味滋味甜润或甜腻味，无异味杂质无肉眼可见外来杂质冲调性用60℃以下的开水冲调，呈透明或半透明花瓣悬浮液2.3理化指标理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项目指标检验方法总糖（以葡萄糖计）/（g/100g）≤80GB5009.8水分/(g/100g)≤30SN/T0852总砷（以As计）/(mg/kg)≤0.5GB5009.11氯化钠/（g/100g）≤4GB/T10782Q/HDS0006S-2019铅*（以Pb计）/(mg/kg)≤0.8GB5009.12黄曲霉毒素B1/(μg/kg)≤4.0GB5009.22*铅指标严于食品安全国家标准GB2762的规定。2.4微生物限量微生物限量应符合表3的规定。表3微生物限量项目指标检验方法a菌落总数/（CFU/g）≤1000GB4789.2大肠菌群/（MPN/g）≤0.3GB4789.3霉菌计数/（CFU/g）≤200GB4789.15嗜渗酵母计数/（CFU/g）≤200GB14963附录A沙门氏菌0/25gGB4789.4志贺氏菌0/25gGB4789.5金黄色葡萄球菌0/25gGB4789.10a样...
