QGC 0010 S-2019 润喉糖Ⅱ.pdf

ICS备案号：Q/GC广东省食品安全企业标准Q/GC 0010S2019润喉糖2019-02-20 发布2019 03-20 实施东莞市广慈食品实业有限公司发 布备案号：44190112S-2019备案日期：2019年04月01日Q/GC 0010S2019I前言本标准编写格式依据 GB/T 1.1-2009标准化工作导则 第 1 部分：标准的结构和编写的规定。本标准由东莞市广慈食品实业有限公司提出并起草。本标准主要起草人：林水银。本标准首次发布日期：2019 年 02 月 20 日。Q/GC 0010S20191润喉糖1范围本标准规定了润喉糖的产品分类、技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存、保质期。本标准适用于第3章所规定的产品。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB/T 317白砂糖GB 1886.64食品安全国家标准 食品添加剂 焦糖色GB 1886.199食品安全国家标准 食品添加剂 天然薄荷脑GB 1886.235食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬酸GB 2760食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB 2761食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 2763食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量GB 2763.1食品安全国家标准 食品中百草枯等43种农药最大残留限量GB 4789.1食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则GB 4789.2食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数GB 4806.7食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品GB 5009.7食品安全国家标准 食品中还原糖的测定GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5009.185食品安全国家标准 食品中展青霉素的测定GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 13104食品安全国家标准 食糖GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB 15203食品安全国家标准 淀粉糖GB/T 20885葡萄糖浆GB/T 21302包装用复合膜、袋通则GB 25544食品安全国家标准 食品添加剂 DL-苹果酸GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则GB/T 28118食品包装用塑料与铝箔复合膜、袋Q/GC 0010S20192GB/T 29602固体饮料GB 30616食品安全国家标准 食品用香精GB/T 31121果蔬汁类及其饮料SB/T 10018糖果 硬质糖果JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令2005第75号 定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令2009第123号 食品标识管理规定关于批准番茄籽油等9种新食品原料的公告（2014年第20号）3产品分类3.1橘红润喉糖以葡萄糖浆、白砂糖、橘红提取物、桔梗提取物、甘草提取物、枇杷叶提取物、柠檬酸、DL-苹果酸、天然薄荷脑、焦糖色（加氨生产、普通法、亚硫酸铵法）、食品用香精为原料，经溶糖、熬煮、成型、包装等工艺加工而成的润喉糖。3.2金银花润喉糖以葡萄糖浆、白砂糖、金银花提取物、桔梗提取物、枇杷叶提取物、甘草提取物、柠檬酸、DL-苹果酸、天然薄荷脑、焦糖色（加氨生产、普通法、亚硫酸铵法）、食品用香精为原料，经溶糖、熬煮、成型、包装等工艺加工而成的润喉糖。3.3胖大海润喉糖以葡萄糖浆、白砂糖、胖大海提取物、桔梗提取物、枇杷叶提取物、甘草提取物、柠檬酸、DL-苹果酸、天然薄荷脑、焦糖色（加氨生产、普通法、亚硫酸铵法）、食品用香精为原料，经溶糖、熬煮、成型、包装等工艺加工而成的润喉糖。3.4罗汉果润喉糖以葡萄糖浆、白砂糖、罗汉果提取物、胖大海提取物、枇杷叶提取物、桔梗提取物、柠檬酸、DL-苹果酸、天然薄荷脑、焦糖色（加氨生产、普通法、亚硫酸铵法）、食品用香精为原料，经溶糖、熬煮、成型、包装等工艺加工而成的润喉糖。3.5西瓜薄荷润喉糖以葡萄糖浆、白砂糖、西瓜粉、胖大海提取物、枇杷叶提取物、桔梗提取物、柠檬酸、DL-苹果酸、天然薄荷脑、焦糖色（加氨生产、普通法、亚硫酸铵法）、食品用香精为原料，经溶糖、熬煮、成型、包装等工艺加工而成的润喉糖。3.6青橄榄润喉糖以葡萄糖浆、白砂糖、青橄榄提取物、胖大海提取物、枇杷叶提取物、桔梗提取物、柠檬酸、DL-苹果酸、天然薄荷脑、焦糖色（加氨生产、普通法、亚硫酸铵法）、食品用香精为原料，经溶糖、熬煮、成型、包装等工艺加工而成的润喉糖。3.7枇杷润喉糖Q/GC 0010S20193以葡萄糖浆、白砂糖、枇杷叶提取物、金银花提取物、桔梗提取物、柠檬酸、DL-苹果酸、天然薄荷脑、焦糖色（加氨生产、普通法、亚硫酸铵法）、食品用香精为原料，经溶糖、熬煮、成型、包装等工艺加工而成的润喉糖。3.8甘草菊花润喉糖以葡萄糖浆、白砂糖、甘草提取物、菊花提取物、枇杷叶提取物、桔梗提取物、柠檬酸、DL-苹果酸、天然薄荷脑、焦糖色（加氨生产、普通法、亚硫酸铵法）、食品用香精为原料，经溶糖、熬煮、成型、包装等工艺加工而成的润喉糖。3.9桔梗润喉糖以葡萄糖浆、白砂糖、桔梗提取物、菊花提取物、枇杷叶提取物、甘草提取物、柠檬酸、DL-苹果酸、天然薄荷脑、焦糖色（加氨生产、普通法、亚硫酸铵法）、食品用香精为原料，经溶糖、熬煮、成型、包装等工艺加工而成的润喉糖。3.10余甘子润喉糖以葡萄糖浆、白砂糖、余甘子提取物、金银花提取物、枇杷叶提取物、桔梗提取物、柠檬酸、DL-苹果酸、天然薄荷脑、焦糖色（加氨生产、普通法、亚硫酸铵法）、食品用香精为原料，经溶糖、熬煮、成型、包装等工艺加工而成的润喉糖。3.11苹果桂圆润喉糖以葡萄糖浆、白砂糖、苹果粉、桂圆粉、桔梗提取物、枇杷叶提取物、柠檬酸、DL-苹果酸、天然薄荷脑、焦糖色（加氨生产、普通法、亚硫酸铵法）、食品用香精为原料，经溶糖、熬煮、成型、包装等工艺加工而成的润喉糖。3.12冰糖雪梨润喉糖以葡萄糖浆、白砂糖、冰糖、雪梨粉、桔梗提取物、枇杷叶提取物、柠檬酸、DL-苹果酸、天然薄荷脑、焦糖色（加氨生产、普通法、亚硫酸铵法）、食品用香精为原料，经溶糖、熬煮、成型、包装等工艺加工而成的润喉糖。3.13蓝莓润喉糖以葡萄糖浆、白砂糖、蓝莓粉、雪梨粉、桔梗提取物、枇杷叶提取物、柠檬酸、DL-苹果酸、天然薄荷脑、焦糖色（加氨生产、普通法、亚硫酸铵法）、食品用香精为原料，经溶糖、熬煮、成型、包装等工艺加工而成的润喉糖。3.14梨膏润喉糖以葡萄糖浆、白砂糖、梨汁、桔梗提取物、枇杷叶提取物、柠檬酸、DL-苹果酸、天然薄荷脑、焦糖色（加氨生产、普通法、亚硫酸铵法）、食品用香精为原料，经溶糖、熬煮、成型、包装等工艺加工而成的润喉糖。3.15川贝味枇杷润喉糖以葡萄糖浆、白砂糖、枇杷叶提取物、桔梗提取物、罗汉果提取物、柠檬酸、DL-苹果酸、天然薄荷脑、焦糖色（加氨生产、普通法、亚硫酸铵法）、食品用香精为原料，经溶糖、熬煮、成型、包装等工艺加工而成的润喉糖。Q/GC 0010S201944技术要求4.1原辅料要求4.1.1葡萄糖浆：应符合 GB/T 20885、GB 15203 的规定。4.1.2白砂糖：应符合 GB/T 317、GB 13104 的规定。4.1.3西瓜粉、苹果粉、桂圆粉、雪梨粉、蓝莓粉：应符合 GB/T 29602 的规定。4.1.4梨汁：应符合 GB/T 31121 的规定。4.1.5枇杷叶提取物：以枇杷叶直接提取，枇杷叶应符合卫生部公告 2014 年第 20 号的规定。4.1.6橘红提取物、桔梗提取物、胖大海提取物、青橄榄提取物、余甘子提取物、菊花提取物、金银花提取物、罗汉果提取物、甘草提取物：应符合附录 A 的规定。4.1.7柠檬酸：应符合 GB 1886.235 的规定。4.1.8DL-苹果酸：应符合 GB 25544 的规定。4.1.9天然薄荷脑：应符合 GB 1886.199 的规定。4.1.10焦糖色（加氨生产、普通法、亚硫酸铵法）：应符合 GB 1886.64 的规定。4.1.11食品用香精：应符合 GB 30616 的规定。4.1.12以上原辅料还应符合 GB 2761、GB 2762、GB 2763、GB 2763.1 的规定。4.2感官要求应符合表1的规定。表 1感官要求项目要求外观、色泽符合相应产品的外观特性，具有正常产品的色泽滋味、气味具有产品应有的气味和滋味，无异嗅，无异味气状态符合相应产品的特性，无霉变，无正常视力可见外来异物杂质无肉眼可见的外来杂质4.3理化指标应符合表2的规定。表 2理化指标项目指标干燥失重/（g/100g）4.0还原糖（以葡萄糖计）/（g/100g）12.029.0铅（以 Pb 计）/（mg/kg）0.4展青霉素a/（g/kg）15a仅适用于添加苹果制品的产品。4.4微生物指标应符合表3的规定。Q/GC 0010S20195表 3微生物限量项目采样方案b及限量ncmM菌落总数，CFU/g52104105大肠菌群，CFU/g5210102b样品的采样及处理按 GB 4789.1 执行。4.5食品添加剂4.5.1食品添加剂的质量应符合相应的标准和相关规定；4.5.2食品添加剂的品种和使用量应符合 GB 2760 的规定。4.6净含量应符合国家质量监督检验检疫总局令2005第75号定量包装商品计量监督管理办法。5生产加工过程的卫生要求应符合GB 14881的规定。6试验方法6.1感官要求将样品置于清洁、干燥的白瓷盘中，检查色泽、性状、滋味气味和杂质。6.2理化指标6.2.1干燥失重：按 SB/T 10018 的规定进行测定。6.2.2还原糖：按 GB 5009.7 的规定进行测定。6.2.3铅：按 GB 5009.12 的规定进行测定。6.2.4展青霉素：按 GB 5009.185 的规定进行测定。6.3微生物指标6.3.1菌落总数：按 GB 4789.2 规定的方法测定。6.3.2大肠菌群：按 GB 4789.3 规定的方法测定。6.4净含量按JJF 1070的规定执行。7检验规则7.1原辅料入库验收原辅料入库前应由厂质量检验部门按原材料标准要求进行验收，合格后方可入库使用。Q/GC 0010S201967.2组批由同一班次、同一批原料、同一条生产线生产的包装完好的同一品种、同一规格的产品为一批。7.3抽样从成品仓库内随机抽取样品，每批按0.1%比例抽样，且抽样数量不得少于10个包装；样品分成2份，1份检验，1份备查。7.4出厂检验每批产品应进行出厂检验。出厂检验由生产单位质量检验部门执行，检验项目为感官要求、净含量偏差、干燥失重、还原糖、菌落总数、大肠菌群，检验合格签发检验合格证，产品凭检验合格证入库或出厂。7.5型式检验型式检验项目为技术要求规定的全部项目，正常生产时，应每半年至少进行一次型式检验，有下列情况之一时亦应进行型式检验。a)新产品定型投产时；b)原料供应商或产地发生变化时；c)主要设备更换时；d)停产三个月或以上后恢复生产时；e)出厂检验结果与上次型式检验结果有较大差异时；f)食品安全监督机构提出要求时。7.6判定规则检验项目全部符合本标准的规定判为合格品，感官要求、微生物指标有不合格，则判该批产品为不合格，不得进行复检。其余指标不合格，允许在同批产品中加倍抽样，对不合格项目进行复验；如复验后仍有一项不合格，则判定该批产品为不合格。8标志、标签、包装、运输、贮存、保质期8.1标志、标签8.1.1储运图示的标志应符合 GB/T 191 的规定。8.1.2产品标签应符合食品标识管理规定、GB 7718 和 GB 28050 的规定。8.1.3添加“枇杷叶”的产品应依据卫计委公告 2014 年第 20 号标注每日食用限量。8.2包装产品用聚乙烯瓶、复合袋、铝塑板包装，其质量应