Q/FZJW福州金味食品有限公司企业标准Q/FZJW0017S—2019糯米粉2019-08-26发布2019-09-23实施福州金味食品有限公司发布Q/FZJW0017S—2019I前言本标准编写格式按GB/T1.1－2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》的规定。本标准中的感官要求和理化指标（粗细度、灰分、含砂量、水分、磁性金属物、脂肪酸值）根据产品特征及配料制定，污染物限量依据GB2762《食品安全国家标准食品中污染物限量》制定，铅指标严于GB2762的规定，真菌毒素限量应符合GB2761《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》的规定，农药残留限量应符合GB2763《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》的规定，食品添加剂依据GB2760《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》制定。本标准于2019年08月26日发布。本标准由福州金味食品有限公司提出。本标准由福州金味食品有限公司负责起草。本标准主要起草人：姚行惠。福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/FZJW0017S—20191糯米粉1范围本标准规定了糯米粉的技术要求、生产加工过程的卫生要求、检验规则、标志、包装、运输、贮存、保质期。本标准适用于以糯米为原料，经碾磨加工、包装工序而制成的非即食糯米粉产品；也适用于大包装糯米粉经分装而制成的小包装非即食糯米粉产品。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。3技术要求3.1原料要求产品中使用的原辅料应符合相应的安全标准和相关规定。如食品原辅料为实施生产许可证管理的产品，应选用已获得生产许可证企业生产的产品。3.2感官要求感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目要求检验方法色泽呈白色，色泽均匀取适量样品打开包装，置洁净的白色瓷盘中，在明亮的自然光下肉眼观察色泽、组织形态和杂质，嗅闻气味气味具有本品固有的气味，无异味组织形态呈干燥疏松的粉末状，无霉变杂质无肉眼可见的外来杂质3.3理化指标理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项目指标检验方法粗细度全部通过CQ18号筛GB/T5507水分，g/100g≤16GB5009.3灰分，g/100g≤2.2GB5009.4福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/FZJW0017S—20192表2理化指标（续）项目指标检验方法含砂量，％≤0.03GB/T5508磁性金属物，g/kg≤0.003GB/T5509脂肪酸值（干基）（以KOH计），mg/100g≤400GB/T55103.4污染物限量污染物...
