QHDC 0001 S-2019 米粉.pdf

河南省大程粮油集团股份有限公司企业标准 Q/HDC 0001S-2019 _ 米粉 2019-04-09 发布 2019-04-09 实施_ 河南省大程粮油集团股份有限公司 发布Q/HDC 0001S-2019 前 言 本标准按照 GB/T 1.1标准化工作导则 第 1 部分：标准的结构和编写的要求编写。本标准由河南省大程粮油集团股份有限公司提出并起草。本标准主要起草人：刘跃进、李锐锋、程涛、陈涛、朱津津。本标准适用于河南省大程粮油集团股份有限公司、河南省大程泉谷坊食品有限公司、驻马店市大程东方粮食储备有限公司、驻马店市大程食品科技有限公司、山东大程面业有限公司、河南省大程面粉实业有限公司。本标准自实施日起替代 Q/HDC 0001S-2018（备案号：413847S-2018，2018-12-21 发布及实施）。Q/HDC 0001S-2019 米粉 1 范围 本标准规定了米粉的分类、要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存等。本标准适用于以大米、籼米、粳米、糯米、黑米、红米中的一种或多种为原料，经清理、研磨、筛理、混合或不混合、包装加工而成的非即食米粉。2 要求 2.1 原辅料要求 2.1.1 生产用水应符合 GB 5749 的规定。2.1.2 大米、糯米应符合 GB/T 1354 和 GB 2715 的规定。2.1.3 籼米应符合NY/T 595和GB 2715的规定。2.1.4 粳米应符合NY/T 594和GB 2715的规定。2.1.5 黑米应符合NY/T 832和GB 2715的规定。2.1.6 红米应符合GB 2715的规定。2.2 感官要求 感官要求应符合表1的规定。表 1 感官要求 项 目 要 求 检验方法 性 状 粉状 取适量样品置于洁净白瓷盘中，自然光下用肉眼观察性状、色泽、杂质，嗅其气味，然后以温开水漱口，品其滋味 色 泽 具有本品固有的色泽 气、滋味 具有本品固有的气味和滋味，无异味 杂 质 无肉眼可见外来杂质 2.3 理化指标 理化指标应符合表 2 的规定。表 2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 水分，%15 GB 5009.3 灰分（以干物质计），%1.5 GB 5009.4 粗细度（CB36 号筛通过率），%80 GB/T 5507 含砂量，%0.02 GB/T 5508 磁性金属物，g/kg 0.003 GB/T 5509*铅（以 Pb 计），mg/kg 0.18 GB 5009.12 镉（以 Cd 计），mg/kg 0.2 GB 5009.15 Q/HDC 0001S-2019 a无机砷（以 As 计），mg/kg 0.2 GB 5009.11 铬（以 Cr 计），mg/kg 1.0 GB 5009.123 总汞（以 Hg 计），mg/kg 0.02 GB 5009.17 苯并芘，g/kg 5.0 GB 5009.27 黄曲霉毒素 B1，g/kg 10 GB 5009.22 六六六，mg/kg 0.05 GB/T 5009.19 滴滴涕，mg/kg 0.05 GB/T 5009.19 注：a 可先测定其总砷,当总砷水平不超过无机砷限量值时,不必测定无机砷；否则,需再测定无机砷。*铅指标严于食品安全国家标准 GB 2762 的规定。2.4 净含量及允许短缺量 净含量及允许短缺量应符合JJF 1070的规定。2.5 食品生产加工过程的卫生要求 食品生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 和 GB 13122 的规定。2.6 其他要求 真菌毒素限量应符合GB 2761的规定，污染物限量应符合GB 2762的规定，农药残留限量应符合GB 2763的规定。3 检验 出厂检验项目为：感官要求、净含量及允许短缺量、水分、灰分、粗细度。型式检验按国家相关规定执行。Q/HDC 0001S-2019 编制说明 本标准适用于以大米、籼米、粳米、糯米、黑米、红米中的一种或多种为原料，经清理、研磨、筛理、混合或不混合、包装加工而成的非即食米粉。根据中华人民共和国食品安全法和中华人民共和国标准化法的有关规定，参照GB/T 1354大米制订本企业标准，作为组织生产、质量控制和监督检查提供依据。本标准规定了米粉的分类、要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存等。本标准中铅指标严于食品安全国家标准 GB 2762 的规定。河南省大程粮油集团股份有限公司