QHFTS 0004 S-2021 OMEGA-3浓缩鱼油（EE型）.pdf

Q/HFTS福建海富特生物科技股份有限公司企业标准Q/HFTS0004S-2021OMEGA-3 浓缩鱼油（EE 型）2021-02-01 发布2021-03-01 实施福建海富特生物科技股份有限公司发 布Q/HFTS 0004S2021I前言本标准按GB/T 1.1-2009标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写给出的规则进行编写。本文件中的感官和理化指标依据SC3502鱼油和SC3503多烯鱼油制定，污染物指标依据国标GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量制定，其中铅的要求严于国家标准，微生物指标依据SC3503多烯鱼油制定，食品添加剂依据GB 2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准制定。本标准由福建海富特生物科技股份有限公司提出并批准。本标准起草单位：福建海富特生物科技股份有限公司。本标准主要起草人：黄海华、王贤辉、王科扬、姚桃荣。福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/HFTS 0004S20211OMEGA-3 浓缩鱼油（EE 型）1范围本标准规定了OMEGA-3浓缩鱼油（EE型）的要求、试验方法、检验规则及标志、标签、包装、运输和贮存。本标准适用于以精制鱼油为原料，经过乙酯化、脱色、分子蒸馏、冬化、调质工艺，添加天然维生素E为抗氧化剂制成，可直接使用的OMEGA-3浓缩鱼油（EE型）产品。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。3定义：OMEGA-3浓缩鱼油（EE型）：鱼油经过乙酯化、分子蒸馏、等工序处理后，得到的OMEGA-3含量大于等于90%的鱼油。4要求4.1原辅材料4.1.1精制鱼油：应符合SC/T 3502鱼油中一级精制鱼油的标准。4.1.2无水乙醇：应符合T/CBJ 7101无水乙醇中一级品的标准。4.1.3氢氧化钠：应符合GB 1886.20食品安全国家标准食品添加剂氢氧化钠中固体氢氧化钠的标准。4.1.4天然维生素E：应符合QB 2483食品添加剂天然维生素E的标准。4.2感官应符合表1的规定。表 1感官项目要求外观浅黄色至橙红色油状液体，清澈透明，无沉淀物。气味稍有鱼油特有的微腥味，但无鱼油腐败味。4.3理化指标应符合表2的规定。福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/HFTS 0004S20212表 2理化指标项目一级水分及挥发物，%0.1酸价（以KOH计），mg/g1.0过氧化值，meq/kg5.0不皂化物，%1.5碘值，g/100g300茴香胺值20不溶性杂质，%0.1含量（EPA+DHA），%90冷冻试验，03h澄清，透明4.4卫生指标污染物指标应符合GB 2762的规定，严于食品安全国家标准的指标应符合表3的规定。表 3卫生指标项目要求铅，mg/kg0.14.5微生物指标应符合表4的规定表 4微生物指标项目要求菌落总数，cfu/g（ml）1000大肠菌群，MPN/100g（ml）40霉菌和酵母，cfu/g（ml）50沙门氏菌，/25g不得检出4.6食品添加剂4.6.1食品添加剂质量应符合相应的标准和有关规定。4.6.2食品添加剂的品种及使用量应符合GB 2760的规定。4.7净含量应符合国家质检总局令第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法 的规定，并按照JJF 1070规定的方法检验。4.8生产加工过程的卫生要求应符合GB 14881的规定。5试验方法5.1感官福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/HFTS 0004S20213取50 mL的鱼油样品充分摇动、混合均匀,取10 mL放入试管中，在光线明亮处检查其外观。再取50 mL注入100 mL烧杯中，加温至50，用玻璃棒边搅拌边检查气味。5.2水分及挥发物按GB 5009.236执行。5.3酸价按GB 5009.229执行。5.4不皂化物按GB/T 5535.2执行。5.5过氧化值按GB 5009.227执行。5.6碘值按GB/T 5532执行。5.7茴香胺值按GB/T 24304执行。5.8冷冻试验按GB/T 35877执行。5.9不溶性杂质按GB/T 15688执行。5.10含量（EPA+DHA）按GB 5009.168执行。5.11汞按GB 5009.17执行。5.12铅按GB 5009.12执行。5.13砷按GB 5009.11执行。5.14菌落总数按GB/T 4789.2执行。5.15大肠菌群福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/HFTS 0004S20214按GB/T 4789.3执行。5.16 霉菌和酵母按GB/T 4789.15执行。5.17沙门氏菌按GB/T 4789.4执行。5.18 净含量按JJF 1070执行。6检验规则6.1组批在原料及生产条件基本相等的条件下，同一天或同一班组生产的产品为一批，按批号抽样。生产不稳定或批量过大时，可划分为若干小批，作为检查批。6.2抽样按GB/T 5524规定执行。以缩分法取得适量均匀混合试样，供感官、理化检验用。微生物检验用样须单独在未打开包装的产品中抽取。6.3出厂检验产品出厂时需经公司质检部门检验合格，并附产品合格证明后方可出厂。出厂检验项目为水分及挥发物、过氧化值、酸价、含量和净含量。6.4型式检验型式检验的项目为本标准要求的全部项目，型式检验的样品在出厂检验合格的产品中抽取。在保证产品质量的前提下，正常生产时，至少每半年进行一次；如有下列情况之一时，也应进行型式检验：a)新产品投产时；b)原料、工艺有较大改变，可能影响产品质量时；c)停产三个月以上或主要设备大修后，恢复生产时；d)出厂检验结果与上次型式检验结果有较大差异时。6.5判定规则检验结果是全部合格时则判该批产品合格。检验结果卫生指标中的微生物指标如有不符合规定，则判该批产品为不合格。其他指标如有不符合规定时，可重新在该批产品中加倍抽样或用试样留样对不合格项进行复检，复检结果如仍有不符合规定，则判该批产品为不合格。7标志、标签、包装、运输和贮存7.1标志、标签福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/HFTS 0004S202157.1.1销售包装上应有食品标签。标签内容应符合GB 7718和质检总局令 第123号（2009）。7.1.2包装储运图示标志应符合GB/T 191的规定。7.2包装产品采用无毒、无害的铁桶或液袋包装，包装封口应严密牢固。7.3运输运输工具应清洁干燥，运输途中应保持包装的良好密封，严防泄漏、碰撞、日晒、雨淋，不得与有毒、有害物品混装混运。7.4贮存产品应存放在阴凉、通风、干燥的库房内，不得与有毒、有害物品混贮。7.5保质期在上述规定的贮运条件下，且包装完好的产品，其保质期为720天。_福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案