QHFS 0003 S-2021 黑枸杞鹿胶食圆.pdf

河南福满格新概念实业有限公司企业标准 Q/HFS 0003S-2021 _ 黑枸杞鹿胶食圆 2021-07-24 发布 2021-07-24 实施_ 河南福满格新概念实业有限公司 发布Q/HFS 0003S-2021 前 言 本标准由河南福满格新概念实业有限公司提出并起草。本标准主要起草人：蒋广辉。Q/HFS 0003S-2021 黑枸杞鹿胶食圆 1 范围 本标准规定了黑枸杞鹿胶食圆的分类、要求、检验方法、检验规则等。本标准适用于以黑枸杞、鹿皮胶为原料，经九次蒸制、九次干燥、打粉，辅以黑芝麻、黑豆、人参（人工种植 5 年及 5 年以下）、陈皮、食用盐、阿胶、黄精、桑葚、重瓣红玫瑰、酸枣仁、茯苓中的一种或多种，经蒸制或不蒸制、干燥或不干燥、打粉、混合、加入蜂蜜拌匀、定型、包装加工而成的黑枸杞鹿胶食圆。根据原辅料不同，产品分为不同品种。2 要求 2.1 原辅料要求 2.1.1 生产用水应符合 GB 5749 的规定。2.1.2 黑芝麻应符合 GB/T 11761 和 GB 19300 的规定。2.1.3 黑豆应符合 GB 2715 的规定。2.1.4 人参（人工种植 5 年及 5 年以下）应符合原卫生部 2010 年第 3 号公告的规定。2.1.5 重瓣红玫瑰应清洁、卫生、无污染、无虫害，并符合原卫生部 2012 年第 17 号公告、GB 2762和 GB 2763 的规定。2.1.6 黄精、陈皮、阿胶、桑葚、酸枣仁、茯苓应符合中华人民共和国药典2020 年版一部的规定。2.1.7 鹿皮胶应符合 T/CAAA 042 的规定。2.1.8 食用盐应符合 GB 2721 的规定。2.1.9 黑枸杞应清洁、卫生、无污染、无虫害，并符合 GB 2762 和 GB 2763 的规定。2.1.10 蜂蜜应符合 GB 14963 的规定。2.2 感官要求 感官要求应符合表 1 的规定。表 1 感官要求 项 目 要 求 检验方法 性 状 圆球状 从样品中取出1袋，将本品倒入白色瓷盘中，自然光下用肉眼观察色泽及性状及杂质，嗅其气味，然后以温开水漱口，品其滋味 色 泽 具有该产品应有的色泽 气、滋味 具有该产品应有的气、滋味，无异味 杂 质 无肉眼可见的外来杂质 2.3 理化指标 Q/HFS 0003S-2021 理化指标应符合表 2 的规定。表 2 理化指标 项 目 指标 检验方法 水分，g/100g 45 GB 5009.3*铅（以 Pb 计），mg/kg 0.4 GB 5009.12 总砷（以 As 计），mg/kg 0.5 GB 5009.11 黄曲霉毒素 B1，g/kg 5 GB 5009.22*铅的指标严于食品安全国家标准 GB 2762 的规定。2.4 微生物限量 微生物限量应符合表 3 的规定。表 3 微生物限量 项目 采样方案a及限量 检验方法 n c m M 菌落总数，CFU/g 5 2 104 105 GB 4789.2 大肠菌群，CFU/g 5 2 10 102 GB 4789.3 中的平板计数法 霉菌，CFU/g 150 GB 4789.15 沙门氏菌，/25g 5 0 0 GB 4789.4 金黄色葡萄球菌，CFU/g 5 1 100 1000 GB 4789.10 第二法 a 样品的采样及处理按 GB 4789.1 执行。2.5 净含量及允许短缺量 净含量及允许短缺量应符合 JJF 1070 的规定。2.6 生产加工过程中的卫生要求 应符合 GB 14881 的规定。2.7 其它要求 食品添加剂的使用应符合 GB 2760 的规定，真菌毒素限量应符合 GB 2761 的规定，污染物限量应符合 GB 2762 的规定，农药残留限量应符合 GB 2763 的规定，新食品原料的使用应符合国家相关公告的规定。3 检验 出厂检验项目为：感官要求、净含量及允许短缺量、水分、菌落总数、大肠菌群。型式检验按国家相关规定执行。Q/HFS 0003S-2021 编制说明 本标准适用于以黑枸杞、鹿皮胶为原料，经九次蒸制、九次干燥、打粉，辅以黑芝麻、黑豆、人参（人工种植 5 年及 5 年以下）、陈皮、食用盐、阿胶、黄精、桑葚、重瓣红玫瑰、酸枣仁、茯苓中的一种或多种，经蒸制或不蒸制、干燥或不干燥、打粉、混合、加入蜂蜜拌匀、定型、包装加工而成的黑枸杞鹿胶食圆。根据中华人民共和国食品安全法和中华人民共和国标准化法的规定，参照相关标准制订本标准，作为组织生产、质量控制和监督检查依据。本标准中铅的指标严于食品安全国家标准 GB 2762 中的规定。河南福满格新概念实业有限公司