华东可可食品（兴化）有限公司企业标准Q/HDKK0002S-2022可可仁2022-05-24发布2022-06-15实施华东可可食品（兴化）有限公司发布Q/HDKKJSQB备案编号：321242S-2022备案日期：2022-06-14Q/HDKK0002S—2022I前言本标准的编写格式及规范性技术要素内容的确定方法依据GB/T1.1《标准化工作导则第一部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定进行。本标准贯彻执行了国家标准GB7718《食品安全国家标准预包装食品标签通则》，部分参照了GB/T20705《可可液块及可可饼块》及《可可制品生产许可证审查细则（2006版）》的有关规定。本标准中的铅（以Pb计）限量设定为铅（以Pb计）≤0.4mg/kg，严于GB2762《食品安全国家标准食品中污染物限量》中可可制品、巧克力和巧克力制品以及糖果的铅（以Pb计）≤0.5mg/kg的规定；将总砷（以As计）限量设定为总砷（以As计）≤0.4mg/kg，严于GB2762《食品安全国家标准食品中污染物限量》中可可制品、巧克力和巧克力制品的总砷（以As计）≤0.5mg/kg的规定。本标准由华东可可食品（兴化）有限公司提出并起草。本标准主要起草人：夏远良、朱志迪、徐国年。本标准于2022年5月24日发布。JSQBQ/HDKK0002S—20221可可仁1范围本标准规定了可可仁的要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存及保质期。本标准适用于以可可豆为原料，经清杂、焙炒、破碎、仁壳分离、过筛、包装而成的可可仁（以下简称产品）。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.6食品安全国家标准食品中脂肪的测定GB5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T20705可可液块及可可饼块GB/T20706可可粉GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则LS/T3221可可豆JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局（2005）第75号令《定量包装商品计量监督管理办法》3要求3.1原料可可豆：应符合LS/T3221的规定。3.2感官指标感官指标应符合表1的规定。表1感官指标项目指标色泽棕色至棕黑色。滋味与气味具有正常可可应有的香味与滋味，无烟焦霉味及其他异味。3.3理化指标JSQBQ/HDKK0002S—20...
