QFQE 0001 S-2019 麦胚蛋白粉.pdf

洛阳福切尔生物科技有限公司企业标准 Q/FQE 0001S-2019 _ 麦胚蛋白粉 2019-04-24 发布 2019-04-24 实施_ 洛阳福切尔生物科技有限公司 发布Q/FQE 0001S-2019 前 言 本企业标准按 GB/T 1.1标准化工作导则第 1 部分：标准的结构和编写的规则要求编写。本标准由洛阳福切尔生物科技有限公司提出。本标准起草单位：河南科谱特医药科技研究院有限公司、洛阳福切尔生物科技有限公司、河南工业大学。本标准主要起草人：黄继红、侯银臣、王春阳、冯军伟、孙婕。Q/FQE 0001S-2019 麦胚蛋白粉 1 范围 本标准规定了麦胚蛋白粉的分类、要求，以及检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存等要求。本标准适用于以小麦胚芽粉和食用盐为原料，经加水提取、过滤、浓缩、干燥、包装而成的麦胚蛋白粉。2 要求 2.1 原辅料要求 2.1.1 小麦胚芽粉应符合 LS/T 3210 的规定。2.1.2 生产用水应符合 GB 5749 的规定。2.1.3 食用盐应符合 GB 2721 和 GB/T 5461 的规定。2.2 感官要求 感官要求应符合表 1 的规定。表 1 感官要求 项目 要 求 检验方法 性状 粉末状 从样品中取出50g，倒入一洁净烧杯中，自然光下用肉眼观察性状、色泽、杂质，嗅其气味，然后以温开水漱口，品其滋味。色泽 白色或浅黄色 气味 具有产品应有的气味，无异嗅 滋味 具有产品应有的滋味，无异味 杂质 无肉眼可见外来杂质 2.3 理化指标 理化指标应符合表 2 的规定。表 2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 水分/（g/100g）7.0 GB 5009.3 蛋白质（以干基计）/（g/100g）50.0 GB 5009.5 锡（以Sn计）/（mg/kg）150.0 GB 5009.16 铅*（以Pb计）/（mg/kg）0.2 GB 5009.12*该指标严于食品安全国家标准GB 2762的规定。2.4 微生物限量 微生物限量应符合表 3 的规定。表 3 微生物限量 项 目 采样方案a及限量 检验方法 n c m M 菌落总数/（CFU/g）5 2 103 104 GB 4789.2 大肠菌群/（CFU/g）5 1 10 100 GB 4789.3中的平板计数法 沙门氏菌/（/25g）5 0 0 GB 4789.4 金黄色葡萄球菌/（CFU/g）5 1 100 1000 GB 4789.10中的平板计数法 Q/FQE 0001S-2019 霉菌/（CFU/g）20 GB 4789.15 酵母/（CFU/g）20 GB 4789.15 a 样品的采样及处理按GB 4789.1执行。2.5 净含量及允许短缺量 净含量及允许短缺量应符合JJF 1070的规定。2.6 生产加工过程的卫生要求 应符合 GB 14881 的规定。2.7 其它要求 真菌毒素限量应符合 GB 2761 的规定；污染物限量应符合 GB 2762 的规定；农药残留限量应符合GB 2763 的规定。3 检验 出厂检验项目包括感官要求、蛋白质、水分、净含量及允许短缺量、菌落总数、大肠菌群、霉菌和酵母。型式检验按国家相关规定执行。Q/FQE 0001S-2019 编制说明 麦胚蛋白粉是以小麦胚芽粉和食用盐为原料，经加水提取、过滤、浓缩、干燥、包装而成。根据 中华人民共和国食品安全法和中华人民共和国标准化法的有关规定，参照 GB 20371食品安全国家标准 食品加工用植物蛋白制订本企业标准，作为组织生产、质量控制和监督检查依据。本标准中铅指标严于食品安全国家标准 GB 2762 的规定。洛阳福切尔生物科技有限公司