QHDCF 0102 S-2021 铁皮石斛花饮品.pdf

Q/HDCF!#$%&()*+,-./012345!#$%&()(*+,*(*)!#$%&(Dendrobium candidum flower drink *(*),(-,*(./*(*),(0,()12 3456789:;?AB./!#$%&()(*+*(*)I!#本文件按照GB/T 1.12020 标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。本文件由华东川峰（厦门）生物科技有限公司提出并归口。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件起草单位：华东川峰（厦门）生物科技有限公司、厦门一零一食品研究所、国家红藻加工技术研发专业中心、集美大学海洋食品与生物工程学院、福建省海洋功能食品工程技术研究中心、厦门市海洋功能食品重点实验室。本文件主要起草人：周永波、杨秋明、沈永利。本文件为首次制定。福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案!#$%&()(*+*(*)II#$#(,)-.鉴于目前尚无与本产品完全对应的食品质量标准，根据中华人民共和国食品安全法、中华人民共和国标准化法 和 福建省食品安全企业标准备案管理办法 的有关规定，特制定本标准化文件（简称为文件）作为企业组织生产和交货验收的依据。(,*/0本标准中的特性指标根据产品特征而制定；食品安全指标根据GB 2760-2014食品安全国家标准 食品添加剂使用标准、GB 2761-2017食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量、GB 2762-2017食品安全国家标准 食品中污染物限量和 GB 14880-2012食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准的要求加以规定，亚硝酸盐的限量要求根据原国家卫生部“关于通报食用燕窝亚硝酸盐临时管理限量值的函（卫监督函201262号）”的要求加以规定，微生物限量指标根据GB 7101-2015食品安全国家标准 饮料和GB 29921-2013食 品安全国家标准 食品中致病菌限量的要求加以规定。(,1 23本文件中的食品安全指标中“铅”的限量要求严于GB 2762-2017食品安全国家标准 食品中污染物限量的相应规定。福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案!#$%&()(*+*(*)1%&()*+#)45本文件规定了铁皮石斛花饮品的术语和定义、产品分类、技术要求、检验方法、生产过程控制、检验规则、标签、标志、包装、贮存、运输和保质期的要求。本文件适用于第3章所定义的铁皮石斛花饮品。*64789:;下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 1.1 标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 1886.39 食品安全国家标准 食品添加剂 山梨酸钾 GB 1886.232 食品安全国家标准 食品添加剂 羧甲基纤维素钠 GB 1886.234 食品安全国家标准 食品添加剂 木糖醇 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 4789.1 食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则 GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定 GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数 GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 GB 4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 GB 4789.15 食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数 GB 4789.26 食品安全国家标准 食品微生物学检验 商业无菌检验 GB 4806.1 食品安全国家标准 食品接触材料及制品通用安全要求 GB 4806.5 食品安全国家标准 玻璃制品 GB 4806.7 食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品 GB 4806.8 食品安全国家标准 食品接触用纸和纸板材料及制品 GB 4806.9 食品安全国家标准 食品接触用金属材料及制品 GB 5009.11 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5009.15 食品安全国家标准 食品中镉的测定 福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案!#$%&()(*+*(*)2 GB 5009.16 食品安全国家标准 食品中锡的测定 GB 5009.28 食品安全国家标准 食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定 GB 5009.33 食品安全国家标准 食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定 GB 5009.169 食品安全国家标准 食品中牛磺酸的测定 GB 5009.237 食品安全国家标准 食品pH值的测定 GB 5413.18 食品安全国家标准 婴幼儿食品和乳品中维生素C的测定 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB/T 6544 瓦楞纸板 GB 7101 食品安全国家标准 饮料 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 8270 食品安全国家标准 食品添加剂 甜菊糖苷 GB 9683 复合食品包装袋卫生标准 GB/T 12143 饮料通用分析方法 GB 12695 食品安全国家标准 饮料生产卫生规范 GB 14754 食品安全国家标准 食品添加剂 维生素C（抗坏血酸）GB 14759 食品安全国家标准 食品添加剂 牛磺酸 GB 14880 食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB 26404 食品安全国家标准 食品添加剂 赤藓糖醇 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 GB 29921 食品安全国家标准 食品中致病菌限量 GB/T 30636 燕窝及其制品中唾液酸的测定 液相色谱法 GB 31645 食品安全国家标准 胶原蛋白肽 GB/T 35883 冰糖 GH/T 1092 燕窝质量等级 QB/T 4576 透明质酸钠 QB/T 4587 -氨基丁酸 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 SN/T 3854 出口食品中天然甜味剂甜菊糖苷、甜菊双糖苷、甘草酸、甘草次酸的测定 高效液相色谱法 DBS35/001-2020 食品安全地方标准 铁皮石斛花 国家卫生部（卫法监发200251号）关于进一步规范保健食品原料管理的通知 国家质量监督检验检疫总局令第75号2005 定量包装商品计量监督管理办法 国家质量监督检验检疫总局令第123号2009 食品标识管理规定 国家卫生部（2009年 第12号）关于批准-氨基丁酸等6种物质为新资源食品的公告 国家卫生部（卫监督函201262号）关于通报食用燕窝亚硝酸盐临时管理限量值的函 国家卫生健康委（2020年 第9号）关于蝉花子实体（人工培植）等15种“三新食品”的公告 福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案!#$%&()(*+*(*)3 1?下列术语和定义适用于本文件。1,)ABCDEFG$HIJKLMNOPQRIJNJOPSTLUHKJKNIV以饮用水和铁皮石斛花为原料，根据风味调整和营养素补充需要，适量添加药食同源物质（乌梅、玉竹、甘草、鱼腥草、酸枣仁）、冰糖、燕窝、胶原蛋白肽、透明质酸钠、-氨基丁酸、木糖醇、甜菊糖苷、赤藓糖醇、维生素C（抗坏血酸）、牛磺酸、羧甲基纤维素钠和山梨酸钾，经水处理、物料前处理、铁皮石斛花煎煮、调配、过滤（或不过滤）、灌装（或装罐）、封口（或封盖）、灭菌（或高温灭菌）、冷却、贴标（或喷码）和包装等工艺加工制成的铁皮石斛花饮品，属于一种营养素饮料。W XGYZW,)YZ根据铁皮石斛花饮品的生产工艺，分为商业无菌工艺铁皮石斛花饮品和非商业无菌工艺铁皮石斛花饮品。W,),)_ABCDEFG经商业无菌工艺加工而成的铁皮石斛花饮品。W,),*a_ABCDEFG经非商业无菌工艺加工而成的铁皮石斛花饮品。W,*bcYZ根据产品配方和风味不同，产品分类包括铁皮石斛花饮品（1）、铁皮石斛花饮品（2）、铁皮石斛花饮品（3）、铁皮石斛花饮品（4）、铁皮石斛花饮品（5）、铁皮石斛花饮品（6）、铁皮石斛花饮品（7）、铁皮石斛花饮品（8）、铁皮石斛花饮品（9）、铁皮石斛花饮品（10）、铁皮石斛花饮品（11）、铁皮石斛花饮品（12）、铁皮石斛花饮品（13）、铁皮石斛花饮品（14）、铁皮石斛花饮品（15）、铁皮石斛花饮品（16）、铁皮石斛花饮品（17）、铁皮石斛花饮品（18）、铁皮石斛花饮品（19）、铁皮石斛花饮品（20）和铁皮石斛花饮品（21）。W,*,)ABCDEFGd)e以饮用水、木糖醇、铁皮石斛花、乌梅、玉竹、甘草、鱼腥草、酸枣仁、甜菊糖苷、羧甲基纤维素钠、牛磺酸和山梨酸钾为原料制成的铁皮石斛花饮品。W,*,*ABCDEFGd*e以饮用水、木糖醇、铁皮石斛花、乌梅、玉竹、甘草、鱼腥草、酸枣仁、甜菊糖苷、羧甲基纤维素钠和牛磺酸为原料制成的铁皮石斛花饮品。福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案!#$%&()(*+*(*)4 W,*,1 ABCDEFGd1e以饮用水、木糖醇、铁皮石斛花、乌梅、玉竹、甘草、鱼腥草、酸枣仁、甜菊糖苷、羧甲基纤维素钠和维生素C为原料制成的铁皮石斛花饮品。W,*,W ABCDEFGdWe以饮用水、木糖醇、铁皮石斛花、透明质酸钠和维生素C为原料制成的铁皮石斛花饮品。W,*,f ABCDEFGdfe以饮用水、木糖醇、燕窝、铁皮石斛花、透明质酸钠和维生素C为原料制成的铁皮石斛花饮品。W,*,g ABCDEFGdge以饮用水、木糖醇、燕窝、铁皮石斛花、胶原蛋白肽、透明质酸钠和维生素C为原料制成的铁皮石斛花饮品。W,*,h ABCDEFGdhe以饮用水、木糖醇、燕窝、铁皮石斛花、胶原蛋白肽、透明质酸钠、-氨基丁酸和维生素C为原料制成的铁皮石斛花饮品。W,*,i ABCDEFGdie以饮用水、木糖醇、燕窝、铁皮石斛花、透明质酸钠、-氨基丁酸和维生素C为原料制成的铁皮石斛花饮品。W,*,j ABCDEFGdje以饮用水、木糖醇、铁皮石斛花、透明质酸钠、-氨基丁酸和维生素C为原料制成的铁皮石斛花饮品。W,*,)(ABCDEFGd)(e以饮用水、赤藓糖醇、铁皮石斛花、透明质酸钠和维生素C为原料制成的铁皮石斛花饮品。W,*,)ABCDEFGd)e以饮用水、赤藓糖醇、燕窝、铁皮石斛花、透明质酸钠和维生素C为原料制成的铁皮石斛花饮品。W,*,)*ABCDEFGd)*e以饮用水、赤藓糖醇、燕窝、铁皮石斛花、胶原蛋白肽、透明质酸钠和维生素C为原料制成的铁皮石斛花饮品。W,*,)1 ABCDEFGd)1e以饮用水、赤藓糖醇、燕窝、铁皮石斛花、胶原蛋白肽、透明质酸钠、-氨基丁酸和维生素C为原料制成的铁皮石斛花饮品。福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案!#$%&()(*+*(*)5 W,*,)W ABCDEFGd)We以饮用水、赤藓糖醇、燕窝、铁皮石斛花、透明质酸钠、-氨基丁酸和维生素C为原料制成的铁皮石斛花饮品。W,*,)f ABCDEFGd)fe以饮用水、赤藓糖醇、铁皮石斛花、透明质酸钠、-氨基丁酸和维生素C为原料制成的铁皮石斛花饮品。W,*,)g ABCDEFGd)ge以饮用水、冰糖、铁皮石斛花、透明质酸钠和维生素C为原料制成的铁皮石斛花饮品。W,*,)h ABCDEFGd)he以饮用水、冰糖、燕窝、铁皮石斛花、透明质酸钠和维生素C为原料制成的铁皮石斛花饮品。W,*,)i ABCDEFGd)ie以饮用水、冰糖、燕窝、铁皮石斛花、胶原蛋白肽、透明质酸钠和维生素C为原料制成的铁皮石斛花饮品。W,*,)j ABCDEFGd)je以饮用水、冰糖、燕窝、铁皮石斛花、胶原蛋白肽、透明质酸钠、-氨基丁酸和维生素C为原料