QFJSL 0014 S-2019 螺旋藻羊奶粉固体饮料.pdf

Q/FJSL福 建省 神 六 保 健 食 品有 限公 司 企 业标 准Q/FJSL 0014S2019螺旋藻羊奶粉固体饮料2019-10-15 发布2019-10-28 实施福建省神六保健食品有限公司发 布Q/FJSL 0014S2019I前言本标准编写格式按GB/T 1.1标准化工作导则第1部份：标准的结构和编写规则的规定。本标准中的感官要求和理化指标（水分、蛋白质）根据产品特征及配料制定；污染物限量依据 GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量 进行制定，铅指标严于 GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量的规定；微生物限量指标依据 GB 7101 食品安全国家标准 饮料的规定制定。本标准替代Q/FJSL 0014S-2016（螺旋藻羊奶粉固体饮料）本标准与Q/FJSL0014S-2016相比主要变化如下修改了范围中部分原料名称及生产工艺内容。修改了规范性引用文件。修改了原辅料要求。修改了理化指标。增加了污染物指标。增加了真菌毒素限量、农药残留限量的规定修改了微生物指标。其他内容不变。本标准由福建省神六保健食品有限公司提出。本标准由福建省神六保健食品有限公司负责起草。本标准主要起草人：谢新辞、谢金鉴、范建新、黄爱英。福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/FJSL 0014S20191螺旋藻羊奶粉固体饮料1范围本标准规定了螺旋藻羊奶粉固体饮料的技术要求、生产加工过程的卫生要求、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存和保质期。本标准适用于以羊奶粉、螺旋藻粉、低聚异麦芽糖为主要原料，经调配、搅拌、过筛、包装等工艺制成的螺旋藻羊奶粉固体饮料。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 2760食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB 2761食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 2763食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量GB 5009.3食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 5009.5食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5009.33食品安全国家标准 食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定GB 7101食品安全国家标准 饮料GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则GB 29921食品安全国家标准 食品中致病菌限量JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局第75号令 2005定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局第 123 号令 2009食品标识管理规定（修订版）3技术要求3.1原料要求产品中使用的原辅料应符合相应的安全标准和相关规定。如食品原辅料为实施生产许可证管理的产品，应选用已获得生产许可证企业生产的产品。3.2感官要求感官指标应符合表1 的规定。福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/FJSL 0014S20192表 1感官要求项目要求检验方法色泽具有本品固有的色泽取5克左右的产品置于一洁净的白色陶瓷器皿中，在自然光线下用肉眼观察其色泽和组织形态，取 20 克左右的产品置于透明的玻璃烧杯内用 200ml（3545）左右的开水冲溶稀释后，立即嗅其香气，尝其滋味，静置 2min后，看烧杯底部有无杂质。气味和滋味具有本品特有的腥味和奶香味，无霉味及异味状态粉末状或结晶状，无结块，无正常视力可见的外来异物冲溶性取 20g 本品，用 200ml（3545）温开水冲溶，呈均匀混悬液，允许少量沉淀存在3.3理化指标理化指标应符合表2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法水分，g/100g7.0GB 5009.3蛋白质（以干基计，N6.25 计)，g/100g20GB 5009.5亚硝酸盐（以 NaNO2计），mg/kg2.0GB 5009.333.4污染物限量污染物限量应符合 GB 2762 的规定；严于食品安全国家标准的指标应符合表 3 的要求。表 3污染物限量项目指标检验方法铅（以 Pb 计），mg/kg1.0GB 5009.123.5真菌毒素限量真菌毒素限量应符合GB 2761的规定。3.6农药残留限量农药残留限量应符合 GB 2763 的规定。3.7微生物指标微生物指标应符合 GB 7101 的规定，致病菌指标应符合 GB 29921 的规定。3.8净含量应符合国家质量监督检验检疫总局第 75 号令（2005）定量包装商品计量监督管理办法 的要求，按 JJF 1070 规定的方法检验。采用称量销售的产品除外。3.9食品添加剂3.9.1食品添加剂、食品营养强化剂质量应符合相应的标准和有关规定。福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/FJSL 0014S201933.9.2食品添加剂、营养强化剂的品种和使用量应符合 GB 2760 的规定。4生产加工过程的卫生要求生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。5检验规则5.1组批以同一次投料、同一生产班次、同一生产线包装完好的产品为一批次。5.2产品出厂每批产品必须经本企业质检部门按本标准规定的方法检验合格，并出具合格证后方准出厂。5.3抽样产品抽样按每批包装箱的 5%随机抽取，然后在样本箱中每箱抽取 2 包，取样量至少 20 包，若批量较大，取样量不超过 30 包。取一半为测定样，另一半为留样备查。5.4产品检验5.4.1产品检验分类：分为出厂检验和型式检验。5.4.2出厂检验项目：感官、水分、蛋白质、净含量、菌落总数和大肠菌群。5.4.3型式检验项目为本标准所规定的全部项目，一般情况下每半年进行一次。有下列情况之一时，也应进行型式检验。a)新产品投产时；b)主要原料来源、关键工艺或生产设备有明显改变可能影响产品质量时；c)连续停产三个月以上，重新恢复生产时；d)产品质量出现明显波动时；e）国家质量监督机构需要检验时。5.5判定规则检验结果全部项目符合本标准规定时，判该批产品为合格品。检验结果中如微生物指标中有一项检验结果不符合本标准要求时，判该产品为不合格品，微生物指标不得复检。检验结果中除微生物指标外如有不符合本标准要求时，可从该批产品中加倍抽样对不合格项目进行复检，复检结果全部符合本标准规定时，判定该批产品为合格品；复检结果如仍有指标不符合本标准规定，判该批产品为不合格品。6标签、标志、包装、运输、贮存和保质期6.1标签、标志产品预包装标签应符合GB 7718、GB 28050及食品标识管理规定（修订版）的要求，外包装储运图示标志应符合GB/T 191的要求。6.2包装福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/FJSL 0014S20194产品内包装用玻璃瓶、塑料瓶、塑料袋或铝箔复合膜袋，外包装采用瓦楞纸箱，其包装材料应符合国家相关包装材料卫生标准要求。包装应严密、牢固、耐压、不破损、不泄漏。6.3运输运输工具须清洁、卫生、干燥，并有防雨、防晒设施，不得与有害、有毒、有异味物品混运。搬运时应轻拿、轻装、轻卸。6.4贮存产品应贮存在清洁、卫生的仓库内，严禁与有害、有毒、有异味物品一起贮存。6.5保质期在符合本标准规定的条件下，本产品的保质期为24个月。_福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案