QFJYC 0001 S-2019 养脾膏(软糖).pdf

Q/FJYC 福 建 永 春 制 药 有 限 公 司 企 业 标 准 Q/FJYC 0001S2019 养脾膏(软糖)2019-06-18 发布 2019-07-18 实施 福建永春制药有限公司 发 布 Q/FJYC 0001S2019 I 前 言 本公司生产的养脾膏(软糖)，为保证产品质量根据标准化法的要求，特制定企业标准，作为组织生产的依据。本标准中的检验项目、微生物限量、技术指标根据产品特点及 GB 17399 食品安全国家标准 糖果和 GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量的规定制定，其中铅已严于国家标准。标准中的试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存和保质期参考国家有关标准制定。本标准编写格式按 GB/T 1.1标准化工作导则 第 1 部分：标准的结构和编写的规定进行编写 本标准于 2019 年 06 月 18 日发布。本标准由福建永春制药有限公司提出。本标准由福建永春制药有限公司负责起草。本标准主要起草人：张学圣。福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/FJYC 0001S2019 1 养脾膏(软糖)1 范围 本标准规定了养脾膏(软糖)的技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标签和标志、包装、运输、贮存、保质期。本标准适用于以麦芽糖浆或葡萄糖浆、植物浸膏（以肉桂、麦芽、甘草、薏苡仁、茯苓、丁香、橘皮为原料，经前处理、煎煮、过滤、浓缩，添加或不添加丁香细粉混合制得）、白砂糖为原料，添加或不添加适量琼脂、果胶、卡拉胶、柠檬酸、柠檬酸钠、山梨酸钾、食品用香精、亮蓝、诱惑红、胭脂红、柠檬黄、日落黄，经配料、溶糖、煎煮、浇模成型、冷却脱模、拌油或拌粉、干燥、包装等工序制成的软糖产品。2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191 包装储运图示标志 GB/T 317 白砂糖 GB 1886.25 食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬酸钠 GB 1886.39 食品安全国家标准 食品添加剂 山梨酸钾 GB 1886.169 食品安全国家标准 食品添加剂 卡拉胶 GB 1886.217 食品安全国家标准 食品添加剂 亮蓝 GB 1886.220 食品安全国家标准 食品添加剂 胭脂红 GB 1886.222 食品安全国家标准 食品添加剂 诱惑红 GB 1886.235 食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬酸 GB 1886.239 食品安全国家标准 食品添加剂 琼脂 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 4481.1 食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬黄 GB 4789.1 食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则 GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定 福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/FJYC 0001S2019 2 GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数 GB 4806.7 食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品 GB 4806.8 食品安全国家标准 食品接触用纸和纸板材料及制品 GB 5009.7 食品安全国家标准 食品中还原糖的测定 GB 5009.11 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5009.28 食品安全国家标准 食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定 GB 5009.35 食品安全国家标准 食品中合成着色剂的测定 GB 5009.141 食品安全国家标准 食品中诱惑红的测定 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB 6227.1 食品安全国家标准 食品添加剂 日落黄 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB/T 20883 麦芽糖 GB/T 20885 葡萄糖浆 GB 25533 食品安全国家标准 食品添加剂 果胶 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 GB 30616 食品安全国家标准 食品用香精 SN/T 1743 食品中诱惑红、酸性红、亮蓝、日落黄的含量检测 高效液相色谱法 SB/T 10021 糖果 凝胶糖果 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局令第 75 号2005 定量包装商品计量监督管理办法 国家质量监督检验检疫总局令第 123 号2009 食品标识管理规定（修订版）卫法监发200251 号 卫生部关于进一步规范保健食品原料管理的通知 中华人民共和国药典（2015 年版一部）3 技术要求 3.1 原辅料要求 3.1.1 麦芽糖：应符合 GB/T 20883 的要求。3.1.2 葡萄糖浆：应符合 GB/T 20885 的要求。3.1.3 白砂糖：应符合 GB/T 317 的要求。福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/FJYC 0001S2019 3 3.1.4 生产用水：应符合 GB 5749 的要求。3.1.5 果胶：应符合 GB 25533 的要求。3.1.6 琼脂：应符合 GB 1886.239 的要求。3.1.7 卡拉胶：应符合 GB 1886.169 的要。3.1.8 柠檬酸钠：应符合 GB 1886.25 的要求。3.1.9 山梨酸钾：应符合 GB 1886.39 的要求。3.1.10 亮蓝：应符合 GB 1886.217 的要求。3.1.11 胭脂红：应符合 GB 1886.220 的要求。3.1.12 诱惑红：应符合 GB 1886.222 的要求。3.1.13 柠檬酸：应符合 GB 1886.235 的要求。3.1.14 柠檬黄：应符合 GB 4481.1 的要求。3.1.15 日落黄：应符合 GB 6227.1 的要求。3.1.16 食品用香精：应符合 GB 30616 的要求。3.1.17 肉桂、麦芽、甘草、薏苡仁、茯苓、丁香、橘皮：应分别符合卫法监发200251 号和中华人民共和国药典（2015 年版一部）的相应要求。3.2 感官要求 感官要求应符合表 1 的规定。表1 感官要求 项 目 要 求 检验方法 形 态 块形较完整，大小基本一致，无明显变形，无黏连 取适量样品，置于清洁、干燥的白色器皿中，剥去所有包装材料，检查色泽、形态、组织、滋味、气味和杂质 色 泽 具有该品种产品应有的色泽特征 滋味与口感 具有该品种产品应有的滋味和气味，无异味 组 织 略有弹性，有咀嚼型 杂 质 无正产视力可见外来杂质 3.3 理化指标 理化指标应符合表 2 的规定。表2 理化指标 福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/FJYC 0001S2019 4 项 目 指 标 检验方法 干燥失重/（g/100g）18.0 SB/T 10021 附录 A 规定的方法检验 还原糖（以葡萄糖计）/（g/100g）10 GB 5009.7 铅（以 Pb 计）/（mg/kg）0.5 GB 5009.12 总砷（以 As 计）/（mg/kg）0.5 GB 5009.13 山梨酸钾a（以山梨酸计）/（g/kg）1.0 GB 5009.28 诱惑红b/（以诱惑红计）/（mg/kg 0.3 GB 5009.141 柠檬黄b/（以柠檬黄计）/（mg/kg）0.3 GB 5009.35 胭脂红b/（以胭脂红计）/（mg/kg）0.05 GB 5009.35 日落黄b/（以日落黄计）/（mg/kg）0.3 SN/T 1743 亮蓝b/（以亮蓝计）/（mg/kg）0.3 SN/T 1743 a b 仅适用于配料中有此原料时检测；b 同时添加时,各自用量占其最大使用量的比例之和不得超过 1，且仅适用于配料中有此原料的产品。3.4 微生物指标 微生物指标应符合表 3 规定。表3 微生物指标 项 目 采样方案及限量a 检验方法 n c m M 菌落总数，CFU/g 5 2 104 4 105 GB 4789.2 大肠菌群，CFU/g 5 2 10 102 GB 4789.3 a 样品的采样及处理按GB 4789.1 3.5 净含量 应符合国家质量监督检验检疫总局令第 75 号2005定量包装商品计量监督管理办法的规定。并按 JJF 1070 规定检验。3.6 食品添加剂 3.6.1 食品添加剂的品种和使用量应符合 GB 2760 的规定。3.6.2 琼脂、果胶、卡拉胶、柠檬酸、柠檬酸钠和食品用香精按生产需要适量添加；山梨酸钾、亮蓝、诱惑红、胭脂红、柠檬黄和日落黄按表 2 规定添加。福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/FJYC 0001S2019 5 4 生产加工过程的卫生要求 生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。5 检验规则 5.1 组批 产品以批为单位进行验收，以同一原料、同一班次、同一包装规格的产品为一批。5.2 抽样 在生产线每组批随机抽取 0.2%，或每组批不少于 1kg，样品分成两份，1 份检验，1 份留样备查。5.3 检验分类 5.3.1 产品检验分为出厂检验和型式检验。产品应由公司质检部门检验合格，并附有产品质量合格证后，方可出厂。5.3.2 出厂检验每批必检，检验项目为净含量、感官、干燥失重、还原糖、菌落总数、大肠菌群。5.3.3 型式检验为本标准规定的所有项目，正常生产时每半年进行一次，有下列情况下之一的，也应进行型式检验：a)新产品投产时；b)产品质量出现不稳定或供需双方有质量异议时；c)加工工艺有重大改变，可能会影响产品质量时；d）国家质量监督管理部门要求时。5.4 判定规则 5.4.1 检验结果全部符合本标准规定时，判该批产品为合格品。5.4.2 微生物指标中有一项检验结果不符合本标准规定时，判该批产品为不合格品。5.4.3 除微生物指标外的其它项目不符合本标准规定时，可以在原批次产品中加倍抽样，对不合格项目进行复检，复检结果仍不符合本标准规定，则判该批产品为不合格品；若复检合格，则判定该批产品为合格品。6 标志、标签、包装、运输、贮存和保质期 6.1 标志、标签 福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/FJYC 0001S2019 6 产品标签标志应符合 GB 7718、GB 28050 的规定，外包装储运图示标志应符合 GB/T 191 的要求。6.2 包装 6.2.1 产品内包装材料应符合 GB 4806.7 或 GB 4806.8 的要求；或采用其他符合食品安全国家标准的包装材料包装。封口严密不漏气。6.2.2 外包装：外包装材料瓦楞纸箱应符合 GB/T 6543 要求，封口胶带粘贴牢固、平整，并保证箱内产品完好。6.3 运输 6.3.1 工具必须清洁、干燥、有遮盖，避免日晒雨淋。6.3.2 不得与有毒、有害、有腐蚀性或潮湿的物品混合装运。6.3.3 运输过程中禁止撞击、挤压、抛物。6.4 贮存 6.4.1 应贮存在阴凉干燥处，注意防潮、防晒，不得接触地面堆放。6.4.2 不得与有害、有毒、有腐蚀性、有异味物品混合贮存。6.5 保质期 产品在本标准规定的运输、贮存条件下未经启封，从生产之日起保质期为 12 个月。_ 福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案