QHCHR 0094 S-2021 人参复合肽粉（固体饮料）.pdf

新模板标记勿删Q/HCHRQ/HCHR0094S-2021人参复合肽粉(固体饮料)2021-07-30 发布2021-08-05 实施扫二维码下载电子版珲春华瑞参业生物工程股份有限公司企业标准珲春华瑞参业生物工程股份有限公司 发布Q/HCHR0094S-2021222814S-20212021 08162024 0815Q/HCHR0094S-20211人参复合肽粉(固体饮料)1范围本标准适用以人参肽粉、大豆肽粉、玉米低聚肽粉、骨胶原蛋白肽粉一种或多种为原料添加三氯蔗糖。经配料、混合、包装制成的固体饮料-人参复合肽粉（固体饮料）。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量GB4789.2食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定GB4789.4食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验GB4789.10食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验GB4789.15食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数GB4806.7食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品GB5009.3食品安全国家标准 食品中水分的测定GB5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB12695饮料企业良好生产规范GB22255食品安全国家标准 食品中三氯蔗糖（蔗糖素）的测定GB/T 22492大豆肽粉GB23350限制商品过度包装要求 食品和化妆品GB25531食品安全国家标准 食品添加剂 三氯蔗糖GB28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则GB/T 28118食品包装用塑料与铝箔复合膜、袋GB31645食品安全国家标准 胶原蛋白肽QB/T 4707玉米低聚肽粉NY318人参制品JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令 第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令 第123号（2009）食品标识管理规定Q/HCHR0086S人参肽粉Q/HCHR0094S-202123 分类产品按所用原料不同可分为人参大豆小分子肽粉、人参玉米小分子肽粉、人参骨胶原小分子肽粉。3.1 人参大豆肽粉（固体饮料）：以人参肽粉、大豆肽粉为原料添加三氯蔗糖。经配料、混合、包装制成的固体饮料-人参大豆肽粉（固体饮料）。3.2 人参玉米肽粉（固体饮料）：以人参肽粉、玉米低聚肽粉为原料添加三氯蔗糖。经配料、混合、包装制成的固体饮料-人参玉米肽粉（固体饮料）。3.3 人参骨胶原蛋白肽粉（固体饮料）：以人参肽粉、骨胶原蛋白肽粉原料添加三氯蔗糖。经配料、混合、包装制成的固体饮料-人参骨胶原蛋白肽粉（固体饮料）。3技术要求3.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1人参肽粉：人参肽粉应符合 Q/HCHR0086S 的规定。每 100 克产品添加人参 20 克。3.1.2大豆肽粉：应符合GB/T 22492的规定。3.1.3玉米低聚肽粉：应符合 QB/T 4707 的规定。3.1.4骨胶原蛋白肽粉：应符合 GB 31645 的规定3.1.5三氯蔗糖：应符合 GB 25531 的规定。3.1.6生产用水：应符合 GB 5749 的规定。3.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽浅黄色至棕黄色取5g左右的被测样品置于一洁净的白色磁盘中，在自然光线下用肉眼观察其色泽和外观形态，按标签上所述的使用方法与透明的玻璃烧杯内冲溶稀释后，立即嗅其香气、辩其滋味，静置2分钟后，看烧杯底部有无异组织形态粉末或颗粒状，无结块滋、气味具有本品特有的滋、气味，无异味杂质无正常视力可见外来异物3.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法水分，7.0GB 5009.3人参总皂苷，0.2NY 318 附录B肽含量（以干基计），20GB/T 22492 附录B3.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量Q/HCHR0094S-20213项目限量检验方法铅（以Pb计），mg/kg0.99GB 5009.123.5微生物限量应符合表 4 的规定。表 4微生物限量项目采样方案及限量检验方法ncmM菌落总数，cfu/g5210005104GB 4789.2大肠菌群，cfu/g5210100GB 4789.3中的平板计数法霉菌计数，cfu/g50GB 4789.15致病菌指标采样方案及限量（若非指定，均以/25g（mL）表示）检测方法ncmM沙门氏菌500GB 4789.4金黄色葡萄球菌51100 CFU/g（mL)1000 CFU/g（mL)GB 4789.10 第二法注：n为同一批次产品应采集的样品件数；c为最大可允许超出m值的样品数；m为致病菌指标可以接受水平的限量值；M为致病菌指标的最高安全限量值。3.6 食品添加剂的使用应符合表 5 的规定。表 5食品添加剂品种使用功能使用量残留量检验方法三氯蔗糖甜味剂0.25g/kgGB 222554净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。5 生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881、GB 12695 的规定。6 检验规则6.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官指标、水分、菌落总数、大肠菌群、净含量检验。6.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；Q/HCHR0094S-20214国家食品质量安全监管机构提出要求时。6.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。6.4抽样方法和抽样数量从同一规格、同一批次的合格产品中随机抽取不得少于 200 个最小独立包装，抽样数量为 24 个最小独立包装，样品分成 2 份，1 份检验，1 份备查。6.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。如有1项微生物指标不合格时，则判该批产品不合格，并不得复检。7标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。7.1标签式样7.1.1 食品名称：人参大豆肽粉(固体饮料)配料表（原料）：大豆肽粉、人参肽粉、三氯蔗糖净含量/规格：3g/袋、6g/袋、10g/袋,15g/袋或按实际生产标注。生产者的名称：珲春华瑞参业生物工程股份有限公司地址：吉林省珲春边境经济合作区 3 号小区联系方式：0433-5098355生产日期：见包装喷码保质期：24 个月贮存条件：置于阴凉干燥通风处、避免阳光直射食品生产许可证编号：SC12622240408478产品标准代号：Q/HCHR 0094S注意事项：开水冲泡后即可饮用。人参食用量3g/天。本标准中每 100g 产品添加生晒参 20g。孕妇、哺乳期妇女、14 周岁以下儿童不宜食用。7.1.2.食品名称：人参玉米肽粉(固体饮料)配料表（原料）：玉米低聚肽粉、人参肽粉、三氯蔗糖净含量/规格：3g/袋、6g/袋、10g/袋,15g/袋或按实际生产标注。生产者的名称：珲春华瑞参业生物工程股份有限公司地址：吉林省珲春边境经济合作区 3 号小区联系方式：0433-5098355生产日期：见包装喷码保质期：24 个月贮存条件：置于阴凉干燥通风处、避免阳光直射食品生产许可证编号：SC12622240408478产品标准代号：Q/HCHR 0094SQ/HCHR0094S-20215注意事项：开水冲泡后即可饮用。人参食用量3g/天。本标准中每 100g 产品添加生晒参 20g。孕妇、哺乳期妇女、14 周岁以下儿童不宜食用。7.1.3 食品名称：人参骨胶原蛋白肽粉(固体饮料)配料表（原料）：骨胶原蛋白肽粉、人参肽粉、三氯蔗糖净含量/规格：3g/袋、6g/袋、10g/袋,15g/袋或按实际生产标注。生产者的名称：珲春华瑞参业生物工程股份有限公司地址：吉林省珲春边境经济合作区 3 号小区联系方式：0433-5098355生产日期：见包装喷码保质期：24 个月贮存条件：置于阴凉干燥通风处、避免阳光直射食品生产许可证编号：SC12622240408478产品标准代号：Q/HCHR 0094S注意事项：开水冲泡后即可饮用。人参食用量3g/天。本标准中每 100g 产品添加生晒参 20g。孕妇、哺乳期妇女、14 周岁以下儿童不宜食用。2营养成分表人参大豆肽粉应符合表 6 的规定。表 6营养成分表项目每 100 克（g）NRV%能量1568 千焦（kJ）19%蛋白质88.3（g）147%脂肪0.7 克（g）1%碳水化合物2.4 克（g）1%钠404 毫克（mg）20%人参玉米肽粉应符合表 7 的规定。表 7营养成分表项目每 100 克（g）NRV%能量1609 千焦（kJ）19%蛋白质93.1（g）155%脂肪0.7 克（g）1%碳水化合物0 克（g）0%钠684 毫克（mg）34%人参骨胶原蛋白肽粉应符合表 8 的规定。表 8营养成分表项目每 100 克（g）NRV%能量1568 千焦（kJ）19%蛋白质88.3（g）147%脂肪0.7 克（g）1%碳水化合物2.4 克（g）1%钠404 毫克（mg）20%8包装Q/HCHR0094S-20216包装袋选用纸塑复合材料，应符合 GB 9683 的规定。销售包装应符合 GB 23350 的规定。运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合 GB/T 6543 的规定。储运图示标志应符合 GB/T 191 的规定。9保质期保质期为 24 个月。