QHBRT 0001 S-2021 维生素C果蔬酵素压片糖果（甜橙味）.pdf

河南邦瑞特实业有限公司企业标准 Q/HBRT 0001S-2021 _ 维生素 C 果蔬酵素压片糖果（甜橙味）2021-12-27 发布 2021-12-27 实施_ 河南邦瑞特实业有限公司 发布Q/HBRT 0001S-2021 前 言 本标准由河南邦瑞特实业有限公司提出。本标准起草单位：河南邦瑞特实业有限公司。本标准主要起草人：苏爱民。Q/HBRT 0001S-2021 维生素 C 果蔬酵素压片糖果（甜橙味）1 范围 本标准规定了维生素 C 果蔬酵素压片糖果（甜橙味）的要求，以及检验方法、检验规则等。本标准适用于以食用葡萄糖为主要原料，添加麦芽糊精、甜橙粉、加入维生素 C（L-抗坏血酸）、益生菌粉（短双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、鼠李糖乳杆菌）、果蔬酵素粉（猕猴桃粉、香蕉粉、草莓粉、柠檬粉、菠萝粉、枇杷粉、芒果粉、金橘粉、哈密瓜粉）、柠檬酸、食用香精（甜橙味）、柠檬黄、硬脂酸镁，经混合、制粒、干燥、压片、包装而成的维生素 C 果蔬酵素压片糖果（甜橙味）。2 要求 2.1 原辅料要求 2.1.1 食用葡萄糖应符合 GB/T 20880 和 GB 15203 的规定。2.1.2 硬脂酸镁应符合 GB 1886.91 的规定。2.1.3 柠檬酸应符合 GB1886.235 的规定。2.1.4 食用香精（甜橙味）应符合 GB 30616 的规定。2.1.5 麦芽糊精应符合 GB/T 20884 和 GB 15203 的规定。2.1.6 甜橙粉应符合 NY/T1884 的规定 2.1.7 维生素 C（L-抗坏血酸）应符合 GB 14754 的规定。2.1.8 益生菌粉应符合 QB/T 4575 和卫办监督发201065 号（可用于食品的菌种名单）的规定。2.1.9 柠檬黄应符合 GB 4481.1 的规定。2.1.10 果蔬酵素粉应符合 T/CBFIA 08003 的规定。2.2 感官要求 感官要求应符合表 1 的规定。表1 感官要求 项目 要 求 检验方法 性状 片状，完整光洁 取试样10片置于洁净的白色盘（瓷盘或同类容器）中，在自然光下观察性状、色泽和杂质；闻其气味，用温开水漱口后，品尝滋味。色泽 奶黄色或淡黄色 滋味、气味 具有本品特有的甜橙的酸甜味，无异味 杂质 无肉眼可见外来杂质 2.3 理化指标 理化指标应符合表 2 的规定。表2 理化指标 Q/HBRT 0001S-2021 项 目 指 标 检验方法 干燥失重，g/100g 5.0 SB/T 10347 附录 A*铅（以 Pb 计），mg/kg 0.4 GB 5009.12 总砷（以 As 计），mg/kg 0.5 GB 5009.11 柠檬黄，g/kg 0.3 GB5009.35 维生素 C，mg/kg 10006000 GB5009.86 注：*铅指标严于食品安全国家标准 GB 2762 的规定。2.4 微生物限量 微生物限量应符合表 3 的规定。表 3 微生物限量 项目 采样方案a及限量 检验方法 n c m M 大肠菌群，CFU/g 5 2 10 102 GB 4789.3中的平板计数法 沙门氏菌，/25g 不得检出 GB 4789.4 金黄色葡萄球菌，/25g 不得检出 GB 4789.10 乳酸菌，CFU/g 出厂时 1104 GB 4789.35 销售时 有活菌检出 注：a 样品的采样及处理按 GB 4789.1 和 GB/T 4789.21 执行。2.5 净含量及允许短缺量 净含量及允许短缺量应符合 JJF 1070 的规定。2.6 生产加工过程的卫生要求 应符合GB 14881和GB 17403的规定。2.7 其它要求 食品添加剂的使用应符合GB 2760的规定；污染物限量应符合GB 2762的规定；农药残留限量应符合GB 2763的规定；食品营养强化剂的使用应符合GB 14880的规定。3 检验 出厂检验项目包括：感官要求、干燥失重、净含量及允许短缺量、大肠菌群的检验。型式检验按国家相关规定执行。Q/HBRT 0001S-2021 编制说明 维生素 C 果蔬酵素压片糖果（甜橙味）是以食用葡萄糖为主要原料，添加麦芽糊精、甜橙粉、加入维生素 C（L-抗坏血酸）、益生菌粉（短双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、鼠李糖乳杆菌）、果蔬酵素粉（猕猴桃粉、香蕉粉、草莓粉、柠檬粉、菠萝粉、枇杷粉、芒果粉、金橘粉、哈密瓜粉）、柠檬酸、食用香精（甜橙味）、柠檬黄、硬脂酸镁，经混合、制粒、干燥、压片、包装而成。根据中华人民共和国食品安全法和中华人民共和国标准化法的有关规定，参照 GB 17399食品安全国家标准 糖果的要求制定本企业标准，作为组织生产、质量控制和监督检查依据。本标准中铅指标严于食品安全国家标准GB 2762的规定。河南邦瑞特实业有限公司