QHDLY 0001 S-2019 谷物杂粮制品.pdf

ICS备案号：广 东 省 食 品 安 全 企 业 标 准Q/HDLYYQ/HDLY 0001S-2019谷物杂粮制品2019-06-13 发布恒恒大大粮粮油油集集团团有有限限公公司司发布发布2019-06-13 实施备案号：44030267S-2019备案日期：2019年07月19日Q/HDLY 0001S-2019I前言本标准严格贯彻执行国家有关强制性标准，为了保证产品质量，特制定本企业标准作为组织生产和产品检验依据。本标准是依据 GB/T 1.1-2009标准化工作导则 第 1 部分:标准的结构和编写的有关规定编写。本标准由恒大粮油集团有限公司提出、制定、解释和修订。本标准由恒大粮油集团有限公司负责起草。本标准的适用的加工企业如下：1.兴安恒大粮油有限公司地址：内蒙古自治区兴安盟乌兰浩特市都林街北物流园区。2.恒大粮油（泰来）有限公司地址：黑龙江省齐齐哈尔市泰来县江桥食品产业园。3.恒大粮油（扎赉特旗）有限公司地址：内蒙古兴安盟扎赉特旗音德尔镇绰尔工业园区。本标准主要起草人：吕旭升、邓琳。本标准 2019 年 6 月 13 日首次发布、实施。Q/HDLY 0001S-20191谷物杂粮制品谷物杂粮制品1范围本标准规定了谷物杂粮制品的技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则及标志、标签、包装、运输、贮存、保质期。本标准适用于以玉米、大米为原料，经挑选、混合、包装等工艺加工而成的谷物杂粮制品。本品不能直接食用，须煮熟后方可食用。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的，凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修订单）适用于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 1353玉米GB/T 1354大米GB 2715食品安全国家标准粮食GB 2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB 2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB 2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB 2763.1食品安全国家标准食品中百草枯等43种农药最大残留限量GB 4806.7食品安全国家标准食品中接触用塑料材料及制品GB 5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB 5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定GB 5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB 5009.15食品安全国家标准食品中镉的测定GB 5009.17食品安全国家标准食品中总汞及有机汞的测定GB/T 5009.19食品中有机氯农药多组分残留量的测定GB 5009.22食品安全国家标准食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定GB 5009.27食品安全国家标准食品中苯并（a）芘的测定GB 5009.96食品安全国家标准食品中赭曲霉毒素A的测定GB 5009.111食品安全国家标准食品中脱氧雪腐镰刀菌烯醇及其乙酰化衍生物的测定GB 5009.123食品安全国家标准食品中铬的测定GB 5009.209食品安全国家标准食品中玉米赤霉烯酮的测定GB/T 5494粮油检验粮食、油料的杂质、不完善粒的检验GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB 9683复合食品包装袋卫生标准GB 14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范Q/HDLY 0001S-20192GB 28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令第75号2005定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令第123号（2009）食品标识管理规定3技术要求3.1原料要求3.1.1大米应符合 GB/T 1354 和 GB 2715 的要求。3.1.2玉米应符合 GB/T 1353 和 GB 2715 的要求。3.1.3以上原料还应符合GB 2761、GB 2762、GB 2763 和 GB 2763.1 的要求。3.2感官要求感官要求应符合表1的规定。表 1感官要求项目要求色泽具有产品应有的色泽组织形态/性状呈颗粒状，均匀一致滋味气味具有本产品应有的滋味和气味，无异味杂质无肉眼可见外来杂质3.3理化指标理化指标应符合表2的要求。表2理化指标项目指标水分/（g/100g）14.5杂质总量/%0.25霉变粒/%0.5无机砷(以 As 计)/（mg/kg）0.2铅（以 Pb 计）/（mg/kg）0.15镉(以 Cd 计)/（mg/kg）0.15总汞(以 Hg 计)/（mg/kg）0.02铬(以 Cr 计)/（mg/kg）1.0苯并a芘/（g/kg）5.0黄曲霉毒素 B1/（g/kg）10.0赭曲霉毒素 A/（g/kg）5.0脱氧雪腐镰刀菌烯醇/（g/kg）1000玉米赤霉烯酮/（g/kg）60六六六/（mg/kg）0.05滴滴涕/（mg/kg）0.05Q/HDLY 0001S-201933.4净含量符合国家质量监督检验检疫总局令第 75 号2005定量包装商品计量监督管理办法的规定。4生产加工过程的卫生要求生产加工过程的卫生要求符合GB 14881的规定。5试验方法5.1 感官要求取适量样品置于清洁白色瓷盘内，在自然光线下观察其色泽和性状，检查有无外来杂质，按其包装或标签上标明的食用方法处理后，检查其气味和滋味。5.2 理化指标5.2.1水分按GB 5009.3规定的方法测定。5.2.2杂质总量、霉变粒按GB/T 5494规定的方法测定。5.2.3无机砷按GB 5009.11规定的方法测定。5.2.4铅按GB 5009.12规定的方法测定。5.2.5镉按GB 5009.15规定的方法测定。5.2.6总汞按GB 5009.17规定的方法测定。5.2.7铬按GB 5009.123规定的方法测定。5.2.8苯并a芘按GB 5009.27规定的方法测定。5.2.9黄曲霉毒素B1按GB 5009.22规定的方法测定。5.2.10赭曲霉毒素A按GB/T 5009.96规定的方法测定。5.2.11脱氧雪腐镰刀菌烯醇按GB 5009.111规定的方法测定。5.2.12玉米赤霉烯酮按GB 5009.209规定的方法测定。5.2.13六六六、滴滴涕按GB/T 5009.19执行。Q/HDLY 0001S-201945.3净含量按JJF 1070规定的方法测定。6检验规则6.1组批由同一批原料、同一配料、同一班次生产的产品为一批。6.2抽样方案出厂检验每次在每批产品中随机抽样数独立包装应不少于8个（不含净含量抽样），抽样量不少于800g的成品进行检测，样品分两份，一份用于检验，另一份留样复检备用。6.3原料入库检验原料入库前应由企业质检部门按本标准验收合格后方可入库。6.4出厂检验6.4.1产品出厂前应由企业质检部门按本标准检验合格后方准出厂。6.4.2出厂检验项目为感官要求、水分、杂质总量、霉变粒、净含量和标签。6.5型式检验6.5.1型式检验项目为本标准技术要求的全部内容。6.5.2正常生产时型式检验应每半年进行一次，有下列情况之一时也应进行型式检验：a)新产品投产前；b)原料产地或供应商发生改变时；c)更换主要生产设备时；d)停产三个月以上，恢复生产时；e)出厂检验的结果与上次型式检验的结果有较大差异时；f)食品安全监督部门提出要求时。6.6判定规则6.6.1检验判定和复检出厂检验项目全部符合本标准时，判定为合格。如出现不合格，允许加倍抽样对不合格项目进行复检，复检合格则判定该批产品合格；如仍有不合格项目，则判该批产品为不合格品。6.6.2在保质期内，当供需双方对产品质量有异议时，可共同协商选定仲裁检验单位进行仲裁检验与判定。7标签、标志、包装、运输、贮存、保质期7.1标签、标志7.1.1产品外包装储运图示标志按GB/T 191标准执行。7.1.2产品销售标签应符合GB 7718、GB 28050 和食品标识管理规定的要求。7.2包装7.2.1产品内包装用复合食品包装袋应符合 GB 9683 的要求，内包装用塑料袋应符合 GB 4806.7 的要求。运输包装用的瓦楞纸箱应符合 GB/T 6543 的要求。7.3运输运输工具应保存清洁、卫生、无异物、无污染；产品运输过程中必须防雨、防潮、防止暴晒。严禁与有毒有害、有腐蚀性、有异味、有污染的物品混装、混运。7.4贮存Q/HDLY 0001S-20195产品应放在清洁卫生、通风干燥、防潮、防虫、防鼠、无异物的仓库中，且须离墙离地存放。严禁与有毒有害、有腐蚀性、有异味、有污染或含水分较高的物品混存。7.5保质期在本标准规定条件下，自生产之日起，本产品保质期为18个月。