河南百年一笑堂药业有限公司企业标准Q/HBY0004S-2021_________________________________________________鹿胶2021-08-12发布2021-08-12实施____________________________________________河南百年一笑堂药业有限公司发布Q/HBY0004S-2021前言本标准由河南百年一笑堂药业有限公司提出。本标准起草单位：河南百年一笑堂药业有限公司。本标准修订人：高飞、刘静、冯敏敏。Q/HBY0004S-2021鹿胶1范围本标准规定了鹿胶的要求、检验方法、检验规则等。本标准适用于以鹿皮为主要原料，以冰糖、黄酒、大豆油为辅料；鹿皮经拣选、浸泡、清洗、切割、化皮、过滤、加入辅料熬制、浓缩、冷凝、切块、干燥和包装等工艺制成的鹿胶。2要求2.1原辅料要求2.1.1大豆油应符合GB/T1535和GB2716的规定。2.1.2鹿皮应清洁、无污染、无虫蛀、无霉变，并符合GB2762和GB31650的规定。2.1.3黄酒应符合GB/T13662和GB2758的规定。2.1.4冰糖应符合GB13104的规定。2.1.5生产用水应符合GB5749的规定。2.2感官要求感官要求应符合表1的规定。表1感官要求2.3理化指标理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项目指标检验方法水分，g/100g≤15GB5009.3蛋白质，g/100g≥30GB5009.5*铅（以Pb计），mg/kg≤0.45GB5009.12总砷（以As计），mg/kg≤0.45GB5009.11铬（以Cr计），mg/kg≤1.0GB5009.123N－二甲基亚硝胺，μg/kg≤3.0GB5009.26镉（以Cd计），mg/kg≤0.1GB5009.15项目要求检验方法性状块状从样品中取出一片，置于白色洁净白瓷盘中，在自然光下用肉眼观察色泽、性状及杂质，嗅其气味，然后以温开水漱口，品其滋味色泽棕褐色气味气微腥，具有本品固有的气味，无异味滋味味微甜，具有本品固有的滋味，无异味杂质无肉眼可见外来杂质Q/HBY0004S-2021黄曲霉毒素B1，μg/kg≤5GB5009.22注：*铅指标严于食品安全国家标准GB2762的规定。2.4微生物限量微生物限量应符合表3的规定。表3微生物限量项目采样方案a及限量检验方法ncmM菌落总数，CFU/g52104105GB4789.2大肠菌群，CFU/g5210102GB4789.3中的平板计数法霉菌，CFU/g≤100GB4789.15沙门氏菌，/25g500—GB4789.4金黄色葡萄球菌，CFU/g511001000GB4789.10第二法单核细胞增生李斯特氏菌，/25g500－GB4789.30注1：a样品的采样及处理按GB4789.1执行；注2：n为同一批次产品应采集的样品件数；c为最大可允许超出m值的样品数；m为微生物指标可接受水平的限量值；M为微生物指标的最高安全限量值。2.5净含量及允许短缺量净含量及允许短缺量应符合JJF1070...
