QHBS 0001 S-2021 五谷杂粮粥料.pdf

河南百粮甄选食品有限公司企业标准 Q/HBS 0001S-2021 _ 五谷杂粮粥料 2021-01-10 发布 2021-01-10 实施_ 河南百粮甄选食品有限公司 发布Q/HBS 0001S-2021 前 言 本标准按照 GB/T 1.1标准化工作导则 第 1 部分：标准化文件的结构和起草规则的要求进行编写。本标准由河南百粮甄选食品有限公司提出并起草。本标准主要起草人：袁昊。Q/HBS 0001S-2021 五谷杂粮粥料 1 范围 本标准规定了五谷杂粮粥料的分类、要求、检验方法、检验规则等。本标准适用于以大米、小米、糯米、红米、黑米、糙米、紫米、薏仁米、藜麦、西米（淀粉制品）、玉米糁、绿豆、豇豆、红小豆、赤小豆、小扁豆、豌豆、黑豆、芸豆、大麦仁、小麦仁、黑麦、绿麦、荞麦米、燕麦米、红芸豆、红扁豆、小麦胚芽中的几种为主要原料，添加芝麻、葵花籽、亚麻籽、花生米（包括红花生米）、山药片、红枣、莲子、芡实、杏仁、枸杞、银耳、乌梅、橘皮、甘草、玫瑰茄、冰糖、红糖、南瓜籽、地瓜干、百合、桂圆干、木瓜干、香蕉干、葡萄干、猕猴桃干、菠萝干、南瓜干、胡萝卜干、山楂干、柠檬片、紫薯干中的一种或几种，经称量、混合、包装而制成的非即食五谷杂粮粥料。根据原料的不同，可分为八宝五谷杂粮粥料、腊八五谷杂粮粥料、红豆薏米五谷杂粮粥料、百合莲子五谷杂粮粥料、银耳莲子五谷杂粮粥料、桂圆莲子五谷杂粮粥料、红枣莲子五谷杂粮粥料、十谷五谷杂粮粥料、麦仁五谷杂粮粥料、黑谷五谷杂粮粥料、小米南瓜五谷杂粮粥料、玉米地瓜五谷杂粮粥料、水果五谷杂粮粥料、紫薯糯米粥料、绿豆乌梅粥料、山药五谷杂粮粥料、糯米亚麻籽五谷杂粮粥料、玉米糁小麦胚芽五谷杂粮粥料。2 要求 2.1 原料要求 2.1.1 大米、糯米应符合 GB/T 1354 和 GB 2715 的规定。2.1.2 小米应符合 GB/T 11766 和 GB 2715 的规定。2.1.3 红米、紫米、薏仁米、小扁豆、芸豆、大麦仁、小麦仁、黑麦、绿麦、荞麦米、燕麦米、红扁豆、红芸豆应符合 GB 2715 的规定。2.1.4 藜麦应符合 LS/T 3245 和 GB 2715 的规定。2.1.5 西米（淀粉制品）应符合 GB 2713 的规定。2.1.6 黑米应符合 NY/T 832 和 GB 2715 的规定。2.1.7 糙米应符合 GB/T 18810 和 GB 2715 的规定。2.1.8 玉米糁应符合 GB/T 22496 的规定。2.1.9 绿豆应符合 GB/T 10462 和 GB 2715 的规定。2.1.10 豇豆应符合 NY/T 965 和 GB 2715 的规定。2.1.11 红小豆应符合 NY/T 599 和 GB 2715 的规定。2.1.12 豌豆应符合 GB/T 10460 和 GB 2715 的规定。2.1.13 花生米（包括红花生米）应符合 GB/T 1532 的规定。2.1.14 芝麻应符合 GB/T 11761 和 GB 19300 的规定。2.1.15 葵花籽应符合 GB/T 11764 和 GB 19300 的规定。Q/HBS 0001S-2021 2.1.16 红枣应符合 GB/T 5835 的规定。2.1.17 莲子应符合 NY/T 1504 的规定。2.1.18 甘草应符合 GB/T 19618 的规定。2.1.19 山药片、赤小豆、黑豆、芡实、杏仁、百合、乌梅、橘皮应符合中华人民共和国药典2020年版一部的规定。2.1.20 枸杞应符合 GB/T 18672 的规定。2.1.21 银耳应符合 NY/T 834 和 GB 7096 的规定。2.1.22 冰糖应符合 GB/T 35883 和 GB 13104 的规定。2.1.23 红糖应符合 GB/T 35885 和 GB 13104 的规定。2.1.24 南瓜籽应符合 GB 19300 的规定。2.1.25 地瓜干、桂圆干、木瓜干、香蕉干、葡萄干、猕猴桃干、菠萝干、南瓜干、胡萝卜干、山楂干、柠檬片应符合 GB/T 23787 的规定。2.1.26 紫薯干应符合 NY/T 708 的规定。2.1.27 玫瑰茄应符合原卫生部关于将油菜花粉等食品新资源列为普通食品管理的公告（2004 年第 17 号）的规定。2.1.28 亚麻籽应符合 GB/T 15681、GB 19300 的规定。2.1.29 小麦胚芽应品质良好、清洁、无霉变、无污染、无杂质,并符合 GB 2762 和 GB 2763 的规定。2.2 感官要求 感官要求应符合表 1 的规定。表 1 感官要求 项目 要 求 检验方法 性状 具有本产品固有的性状 从样品中取出 1 袋，倒入一洁净白瓷盘中，在自然光线下用肉眼观察性状、色泽、杂质。嗅其气味 色泽 具有本产品固有的正常色泽 气味 具有本产品固有的气味，无异味 杂质 无肉眼可见外来杂质 2.3 理化指标 理化指标应符合表 2 的规定。表 2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 水分，g/100g 15.0 GB 5009.3 铅*（以Pb计），mg/kg 0.18 GB 5009.12 总汞（以Hg计），mg/kg 0.02 GB 5009.17 Q/HBS 0001S-2021 镉（以Cd计），mg/kg 0.1 GB 5009.15 铬（以Cr计），mg/kg 1.0 GB 5009.123 总砷（以As计），mg/kg 0.4 GB 5009.11 六六六,mg/kg 0.05 GB/T 5009.19 滴滴涕,mg/kg 0.05 GB/T 5009.19 黄曲霉毒素B1，g/kg 5.0 GB 5009.22 a展青霉素，g/kg 20.0 GB 5009.185 注：*铅指标严于食品安全国家标准GB 2762的规定。a展青霉素仅适用于含有山楂干的五谷杂粮粥料。2.4 净含量及允许短缺量 净含量及允许短缺量应符合 JJF 1070 的规定。2.5 生产加工过程的卫生要求 生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。2.6 其他要求 真菌毒素限量应符合 GB 2761 的规定；污染物限量应符合 GB 2762 的规定；农药残留限量应符合GB 2763 的规定。3 检验 出厂检验项目包括感官要求、净含量及允许短缺量、水分。型式检验按国家相关规定执行。Q/HBS 0001S-2021 编制说明 本标准适用于以大米、小米、糯米、红米、黑米、糙米、紫米、薏仁米、藜麦、西米（淀粉制品）、玉米糁、绿豆、豇豆、红小豆、赤小豆、小扁豆、豌豆、黑豆、芸豆、大麦仁、小麦仁、黑麦、绿麦、荞麦米、燕麦米、红芸豆、红扁豆、小麦胚芽中的几种为主要原料，添加芝麻、葵花籽、亚麻籽、花生米（包括红花生米）、山药片、红枣、莲子、芡实、杏仁、枸杞、银耳、乌梅、橘皮、甘草、玫瑰茄、冰糖、红糖、南瓜籽、地瓜干、百合、桂圆干、木瓜干、香蕉干、葡萄干、猕猴桃干、菠萝干、南瓜干、胡萝卜干、山楂干、柠檬片、紫薯干中的一种或几种，经称量、混合、包装而制成的非即食五谷杂粮粥料。根据中华人民共和国食品安全法和中华人民共和国标准化法的有关规定，制订本企业标准，作为组织生产、质量控制和监督检查依据。本标准中铅的指标严于食品安全国家标准 GB 2762 的规定。河南百粮甄选食品有限公司