QHBAE 0005 S-2020 食用盐（II）型（海盐）.pdf

上海中盐莫顿盐业有限公司企业标准上海中盐莫顿盐业有限公司企业标准Q/HBAE 0005S-2020代替 Q/HBAE0005S食用盐（II）型（海盐）2020-07-01发布2020-07-19实施上海中盐莫顿盐业有限公司 发布SHQB前 言本标准按 GB/T 1.1标准化工作导则 第 1 部分：标准的结构和编写的规定编写。本标准依据 GB 2721食品安全国家标准 食用盐、GB 26878食品安全国家标准 食用盐碘含量、GB 2760食品添加剂使用标准及产品特性制定各检测指标的范围，其中部分食品安全指标严于国家规定。本标准所代替标准的历次版本发布情况：替代Q/HBAE0005S-2017海盐本标准与Q/HBAE0005S-2017相比，主要变化如下：标准名称修改为“食用盐（II）型（海盐）”修改了范围、术语和定义删除了试验方法本标准由上海中盐莫顿盐业有限公司提出并归口。本标准起草单位：上海中盐莫顿盐业有限公司。本标准主要起草人：蔡永鑫，胡成武。ISHQBQ/HBAE 0005S-2020食用盐（II）型（海盐）1范围本标准规定了食用盐（II）型（海盐）的术语和定语、要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存要求。本标准适用于以海盐为原料，经过筛、过磁铁、过金探、包装等工艺，添加（或不添加）适量的碘酸钾或碘化钾作为碘强化剂，最后包装而成的食用盐（II）型（海盐）。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用时必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 2721 食品安全国家标准 食用盐GB 26878 食品安全国家标准 食用盐碘含量GB 5009.42 食盐卫生标准的分析方法GB 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定GB 5009.12 食品中铅的测定GB 5009.15 食品中镉的测定GB 5009.17 食品中总汞及有机汞的测定GB 4806.1 食品接触材料及制品通用安全要求GB/T 2828.1 按接收质量限(AQL)检索的逐批检验抽样计划GB/T 191 包装储运图示标志GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB/T 8618 制盐工业主要产品取样方法JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令 第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法1SHQBQ/HBAE 0005S-20203术语和定义下列术语和定义适用于本标准。3.1 食用盐（II）型（海盐）食用盐（II）型（海盐）是以海盐为原料，经过筛、过磁铁、过金探、包装等工艺加工的食用盐。根据产品是否添加碘酸钾或碘化钾，分为食用盐（II）型（未加碘海盐）和食用盐（II）型（加碘海盐）。4要求4.1 原辅料要求 海盐：应符合GB 2721 的规定碘化钾：应符合GB 29203 的规定碘酸钾：应符合GB 26402 的规定4.2 感官要求 感官要求应符合表 1 的规定。表1感官要求项 目要 求检验方法色泽白色取适量试样于白色洁净浅盘中，在自然光线下，观察其色泽和状态。闻其气味，用温开水漱口后品其滋味滋味、气味味咸，无异味状态结晶体，无正常视力可见外来异物4.3 理化指标 理化指标应符合表 2 的规定。表2理化指标项 目指 标检验方法未加碘加碘氯化钠（以干基计），g/100g98.50GB 5009.42碘(以I计),mg/kg518332139钡（以Ba计）,mg/kg15亚铁氰化钾/亚铁氰化钠（以亚铁氢根计）,mg/kg10GB/T 13025.10加碘海盐碘含量根据GB 26878及各省市卫生部门的相关规定执行。4.4 污染物指标污染物指标应符合 GB2762 的规定，其中砷和铅指标严于 GB2762 的规定，具体见表 3。表 3 污染物指标项 目指 标检验方法总砷（以As计）,mg/kg0.3GB 5009.11铅（以Pb计）,mg/kg1.0GB 5009.12镉（Cd），mg/kg0.5GB 5009.15总汞（Hg），mg/kg0.1GB 5009.174.5 食品添加剂4.5.1食品添加剂质量应符合相应的标准和有关规定。4.5.2 食品添加剂的使用应符合 GB2760的规定。4.6 净含量 按国家质量监督检验检疫总局令2005年第 75 号定量包装商品计量监督管理办法执行。2SHQBQ/HBAE 0005S-20205生产加工过程的卫生要求 应符合GB 14881 的规定。6检验规则6.1 出厂检验6.1.1 产品出厂需经工厂检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。6.1.2 出厂检验项目包括感官、氯化钠、碘含量，对其他项目可视情况抽检。6.2 型式检验6.2.1 正常生产时每半年进行一次型式检验；有下列情况时也应进行型式检验。a）新产品试制鉴定；b）正式生产时，如原料、工艺有较大改变可能影响到产品的质量；c）出厂检验的结果与上次型式检验有较大差异时；d）国家质量监督机构提出要求时。6.2.2 型式检验项目包括技术要求中的全部项目。6.3 组批同一生产日期、生产同一品种、规格的产品为一批。6.4 抽样方法和抽样数量按GB/T 8618 规定执行。6.5 判定规则6.5.1 出厂检验或型式检验在其全部检验项目均符合本标准要求时，判为合格产品。6.5.2 检验结果如有理化指标不合格者，应进行复检，如复检仍有一项指标不合格者，应判定该批产品不合格，不得出厂销售；如微生物指标不合格，不得进行复检，直接判定产品不合格。7标志、标签、包装、运输和贮存7.1 标志、标签产品标签应符合GB 7718 和 GB 28050 的规定，包装储运图示标志应符合 GB/T 191 的规定。7.2 包装包装材料应符合 GB4806.1、GB/T 6543 的规定，且不影响内容物品质的材料，外包装必须牢固、防潮。7.3 运输运输工具应清洁，严禁与有毒、有害、有异味的物品混运，运输中应防雨、防潮、防曝晒。7.4 贮存产品应贮存在清洁、通风、干燥、阴凉处，并应离地离墙，不得与有害、有毒、有异味的物品一起堆放。7.5 保质期在符合本标准规定条件下，自生产之日起，保质期为五年，具体见产品标签所示。3SHQBQ/HBAE 0005S-2020 本食品生产企业承诺：本次备案的企业标准为：食用盐（II）型（海盐）(Q/HBAE0005S-2020)一、本备案中所填写的内容，所提交的备案资料均真实，如有不实之处，本单位承担全部法律责任。二、所提交备案的食品安全企业标准内容符合食品安全法及相关法律法规的规定，并严于食品安全国家标准或上海市食品安全地方标准的要求。法定代表人（签字）：上海中盐莫顿盐业有限公司（盖章）年 月 日上海市食品安全企业标准备案承诺书上海市食品安全企业标准备案承诺书SHQB