QHY 0005 S-2021 生物活性水分子复合饮品.pdf

Q/HY0005S-2021GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标准通则GB/T31121果蔬汁类及其饮料QB2732水解胶原蛋白JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令第75号定量包装商品计量监督管理办法3技术要求3.1原辅料要求3.1.1诺丽果汁：应符合GB/T31121的要求。3.1.2海藻糖：应符合GB/T23529的要求。3.1.3胶原蛋白：应符合QB2732的要求。3.1.4维生素C:应符合GB14754的要求。3.1.5维生素E:应符合GB1886.233的要求。3.1.6葡萄糖酸锌：应符合GB8820的要求。3.1.7山梨酸钾：应符合GB1886.39的要求。3.1.8生产用水：应符合GB5749的要求。3.2感官要求应符合表1的要求。表1感官要求项目要求检测方法色泽黄褐色至深褐色性状取适量试样置于洁净的50m1烧杯中，在自然半透明液体，允许有果肉少量沉淀光下观察色泽、性状和杂质，并嗅其气味，气味与滋味具有诺丽果特有的气味，无异味用温开水漱口，品其滋味杂质无正常视力可见的外来杂质3.3理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项目指标检验方法可溶性固形物含量(20，以折光计)，%2.5GB/T12143总酸（以柠檬酸计），g/100g0.05铅（以Pb计），g/kgGB/T1245600.04D山梨酸钾（以山梨酸计），mg/kgGB5009.120.5GB5009.283.4微生物限量应符合表3的规定。2Q/HY0005S-2021表3微生物限量项目采样方案及限量（若非指定，均以/25m1表示）nc女检验方法菌落总数，CFU/ml21010GB4789.2大肠菌群，CFU/ml5110GB4789.3中的平板计数法霉菌，CFU/ml20GB4789.15酵母，CFU/ml20GB4789.15沙门氏菌00GB4789.4金黄色葡萄球菌5100CFU/ml1000CFU/mlGB4789.10第二法注：样品的采样及处理按GB4789.1及GB/T4789.21执行。3.5净含量应符合定量包装商品计量监督管理办法的规定。按JJF1070规定的方法进行测定。4生产加工过程中的卫生要求应符合GB12695的要求。5检验规则5.1组批以同一批原料、同一生产日期、同一生产班次生产的包装完好的同一规格产品为一组批。5.2抽样每批产品按包装件数的1%随机抽样，不足1千件者按1千件计。抽样量不得少于12个最小独立包装。每批产品抽样数量不少于2L,抽样数量的1/4用于感官检查和理化指标检验，1/2用于微生物指标检验，1/4用于留样，另根据产品的具体规格抽取适当的样品进行净含量检验。5.3出厂检验每批产品必须经企业质量检验部门按本标准规定的方法检验合格，出具检验合格证后方可出厂。出厂检验项目包括：感官要求、净含量、可溶性固形物、微生物指标（经商业无菌生产的产品应符合商业无菌的要求、非经商业无菌生产的产品检验菌落总数、大肠菌群)和标签等。5.4型式检验型式检验是对产品质量进行的全面考核，正常生产时每半年进行一次，检验项目包括本标准技术要求中的全部项目。有下列情况之一时亦应进行型式检验。a)产品正式投入生产时：b)主要原辅料来源有较大改变或更换主要生产设备，可能影响产品质量时：c)出厂检验与上一次型式检验结果有较大差距时：d)长期停产6个月以上，恢复生产时：e)食品安全监督部门提出进行型式检验的要求时。3Q/HY0005S-20215.5判断规则所检项目检验结果全部符合本标准规定时，判该批产品为合格品。微生物指标中若有任何一项不符合本标准要求时，判该批产品为不合格品，不得复检。除微生物指标外，其它项目检验结果不符合本标准要求时，可以在原批产品中双倍抽样复检一次，判定以复检结果为准。复检后仍有一项以上不符合标准，则判该批产品为不合格品。6标签、标志、包装、运输、储存6.1标签、标志产品标签应符合GB7718、GB28050的规定。产品运输包装标志应符合GB/T191的要求。6.2包装产品包装材料应符合GB/T18454、GB4806.5、GB4806.7或GB4806.9的规定：运输用纸箱应符合GB/T6543的要求。6.3运输运输工具必须清洁、干燥、无异味、无污染；运输时应防雨、防潮、防曝晒；装卸时轻放轻卸，不得与有毒、有害、有异味或其他可能影响产品品质的物品混装、混运。6.4贮存产品应储存于阴凉、干燥、通风的仓库内：仓库周围应无异气污染；不得与有毒、有害、有异味、易挥发、易腐蚀或其他可能影响产品品质的物品同库储存。产品堆放时必须有垫板，与地面距离为10cm以上，与墙壁距离为20cm以上。7保质期在符合本标准规定的条件下，产品保质期为24个月。