QGZLY 0022 S-2019 黄精桃仁固体饮料.pdf

广 东 省 食 品 安 全 企 业 标 准Q/GZLYQ/GZLY 0022S-2019黄精桃仁固体饮料2019-03-11 发布2019-03-31 实施广州靓源生物科技有限公司发布备案号：44010616S-2019备案日期：2019年05月30日Q/GZLY 0022S-2019I前言本标准根据GB/T 1.1-2009标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写的规定进行编写。本标准由广州靓源生物科技有限公司提出。本标准起草单位：广州靓源生物科技有限公司。本标准主要起草人：钟新菊。本标准于2019年03月11日首次发布。Q/GZLY 0022S-20191黄精桃仁固体饮料1范围本标准规定了黄精桃仁固体饮料的技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则以及标签、标志、包装、运输、贮存、保质期。适用于以黄精、桃仁、人参（人工种植）、肉桂、茯苓、小茴香、干姜、甘草为原料，经挑选、清洗、晒干、粉碎、混配、制粒、灭菌、包装等主要工艺制成的黄精桃仁固体饮料。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的，凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修订单）适用于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB 2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB 2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB 2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB 2763.1食品安全国家标准 食品中百草枯等43种农药最大残留限量GB 4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验 总则GB 4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB 4789.4食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验GB 4789.10食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数GB/T 4789.21食品卫生微生物学检验 冷冻饮品、饮料检验GB 4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB 5009.3食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 5009.5食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定GB 5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7096食品安全国家标准 食用菌及其制品GB 7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB 12695食品安全国家标准 饮料生产卫生规范GB 14880食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准GB 14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB 19300食品安全国家标准 坚果与籽类食品GB 28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则Q/GZLY 0022S-20192GB/T 28118食品包装用塑料与铝箔复合膜、袋NY/T 1842人参皂苷的测定JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家卫建委（原国家卫计委）关于批准人参（人工种植）为新资源食品的公告（2012年第17号）国家质量监督检验检疫总局令第75号2005 定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令第123号（2009）食品标识管理规定中华人民共和国药典2015年版第一部3技术要求3.1原辅料要求3.1.1 黄精、肉桂、小茴香、干姜、甘草应符合中华人民共和国药典2015 年版第一部的要求。3.1.2 桃仁应符合GB 19300的要求。3.1.3 茯苓应符合GB 7096的要求。3.1.4 人参（人工种植）应符合国家卫建委（原国家卫计委）关于批准人参（人工种植）为新资源食品的公告（2012 年第 17 号）的要求。3.1.5 所使用的原辅料还应符合 GB 2761、GB 2762、GB 2763、GB 2763.1 的要求。3.2感官要求感官要求应符合表1的要求。表 1感官要求项目要求检测方法外观、色泽呈产品应有的色泽，色泽均匀将适量样品置于清洁、干燥的白色器皿中，在自然光线下，观察外观、色泽和性状，闻其气味，用温开水漱口后，品尝滋味性状呈干燥、疏松、均匀颗粒状、无结块现象滋味、气味具有产品应有的滋味和气味，无异臭，无异味杂质无正常视力可见杂质3.3理化指标理化指标应符合表2的要求。表 2理化指标项目指标水分，%5.0蛋白质，%0.5人参皂苷，%0.3铅(以 Pb 计)，mg/kg0.93.4微生物限量微生物限量应符合表3的要求。表 3微生物限量项目限量ncmM菌落总数，CFU/g521035104大肠菌群，CFU/g5210102霉菌，CFU/g50注1：样品的采样及处理按GB 4789.1和GB/T 4789.21执行。Q/GZLY 0022S-20193注2：n 为同一批次产品应采集的样品件数；c 为最大可允许超出 m 值的样品数；m 为致病菌指标可接受水平的限量值；M 为致病菌指标的最高安全限量值。表 4致病菌限量项目限量采样方案及限量（若非指定，均已/25g标示）ncmM沙门氏菌500-金黄色葡萄球菌51100CFU/g1000CFU/g注1：样品的采样及处理按GB 4789.1和GB/T 4789.21执行。注2：n 为同一批次产品应采集的样品件数；c 为最大可允许超出 m 值的样品数；m 为致病菌指标可接受水平的限量值；M 为致病菌指标的最高安全限量值。3.5食品添加剂/食品营养强化剂3.5.1食品添加剂的使用应符合 GB 2760 的规定。3.5.2食品营养强化剂的使用应符合 GB 14880 的规定。3.6净含量符合国家质量监督检验检疫总局令第 75 号2005 定量包装商品计量监督管理办法的规定。4生产加工过程的卫生要求生产加工过程的卫生要求符合GB 14881和GB 12695标准。5试验方法5.1感官要求随机抽取适量样品，置于清洁白色器皿中，在自然光线先，用肉眼观察其色泽和性状，按标签上所述的使用方法于透明的玻璃杯中冲溶稀释后，立即嗅其香气，口尝辨其滋味，静置2min后，看烧杯底部有无杂质。5.2理化指标5.2.1水分按GB 5009.3规定的方法测定。5.2.2蛋白质按GB 5009.5规定的方法测定5.2.3人参皂苷按NY/T 1842规定的方法测定。5.2.4铅按GB 5009.12规定的方法测定。5.3微生物限量5.3.1菌指示菌（菌落总数、大肠菌群、霉菌）菌落总数按GB 4789.2规定的方法测定、大肠菌群按GB 4789.3中的平板计数法测定、霉菌按GB4789.15规定的方法。5.3.2致病菌（沙门氏菌、金黄色葡萄球菌）沙门氏菌按GB 4789.4规定的方法测定、金黄色葡萄球菌按GB 4789.10中的第二法测定。Q/GZLY 0022S-201945.4净含量按JJF 1070规定的方法测定。6检验规则6.1组批由同一批原料、同一生产线、同一班次生产的同一生产日期、同一规格的产品为一批。6.2抽样方法同一批产品中随机抽取：每批抽样数独立包装应不少于12个（不含净含量抽样），样品分两份，一份用于检验，另一份留样复检备用。6.3原辅料入库检验原辅料入库前应由企业质检部门按原辅料质量标准要求检验，检验结果合格后方可入库使用。6.4出厂检验6.4.1产品出厂前应由企业质检部门按本标准检验，经检验合格后方可出厂。6.4.2每批产品出厂检验项目为：感官要求、菌落总数、大肠菌群、净含量以及标签。6.5型式检验6.5.1型式检验项目为本标准技术要求的全部项目。6.5.2正常连续生产时，型式检验应每半年进行一次。有下列情形之一时也应进行型式检验：a)新产品投产前；b)原料产地或供应商发生变化时；c)更换主要生产设备时；d)停产三个月以上，恢复生产时；e)出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；f)食品安全监督部门提出要求时。6.6判定规则6.6.1检验判定和复检出厂检验项目全部符合本标准时，判定为合格。检验结果中如微生物限量不合格，则判该批产品为不合格品，不得复检。如其它项目不合格，允许加倍抽样对不合格项目进行复检，如仍有 1 项指标不合格，则判该批产品为不合格品。6.6.2在保质期内，当供需双方对产品质量有异议时，可共同协商选定仲裁机构进行仲裁判定。7标志、标签、包装、运输、贮存、保质期7.1标志、标签7.1.1产品的包装储运图示标志按 GB/T 191 标准执行。7.1.2标签应符合 GB 7718、GB 28050、食品标识管理规定的要求，含有新资源食品原料的还须符合国家相关标准及卫计委相关公告中的规定，而且还应标注不适宜人群及食用限量。7.2包装7.2.1产品包装采用塑料材质的应符合 GB 4806.7 的要求，采用铝塑复合袋的应符合 GB/T 28118 的要求。Q/GZLY 0022S-201957.2.2运输外包装用的瓦楞纸箱应符合 GB/T 6543 的要求。7.3运输运输工具应清洁、干燥、无异味、无污染；运输时应防雨、防潮、防暴晒；不得与有毒、有害、有异味、有腐蚀性的物品混装、混运。7.4贮存产品应存放在阴凉、干净、通风、干燥、无污染异味的仓库中，且须离墙离地存放。不得露天堆放，不得与有害、有毒、有异味、有腐蚀性的物品共贮。注意防晒、防雨、防潮。7.5保质期在本标准规定条件下，本产品保质期为24个月。