QHY 0027 S-2019 小麦苗饮料.pdf

ICS备案号：Q/HY广东省食品安全企业标准Q/HY 0027S2019小麦苗饮料2019-02-01 发布佛山市豪园饮料食品有限公司发 布2019-03-01 实施备案号：44060066S-2019备案日期：2019年03月01日Q/HY 0027S2019I前言本标准编写格式依据 GB/T 1.1-2009标准化工作导则 第 1 部分：标准的结构和编写的规定。本标准由佛山市豪园饮料食品有限公司提出并起草。本标准主要起草人：李宇明。本标准发布日期：2019 年 02 月 01 日。Q/HY 0027S20191小麦苗饮料1范围本标准规定了小麦苗饮料的产品分类、技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则和标志、标签、包装、运输、贮存。本标准适用于第 3 章所规定的产品。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 1886.4食品安全国家标准 食品添加剂 六偏磷酸钠GB 1886.25食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬酸钠GB 1886.28食品安全国家标准 食品添加剂 D-异抗坏血酸钠GB 1886.37食品安全国家标准 食品添加剂 环己基氨基磺酸钠（又名甜蜜素）GB 1886.39食品安全国家标准 食品添加剂 山梨酸钾GB 1886.47食品安全国家标准 食品添加剂 天门冬酰苯丙氨酸甲酯（又名阿斯巴甜）GB 1886.100食品安全国家标准 食品添加剂 乙二胺四乙酸二钠GB 1886.184食品安全国家标准 食品添加剂 苯甲酸钠GB 1886.217食品安全国家标准 食品添加剂 亮蓝GB 1886.235食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬酸GB 2760食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB 2761食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 2763食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量GB 2763.1食品安全国家标准 食品中百草枯等 43 种农药最大残留限量GB 4481.1食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬黄GB 4789.1食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则GB 4789.2食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数GB 4789.4食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验GB 4789.10食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数GB/T 4789.21食品卫生微生物学检验 冷冻饮品、饮料检验GB 4789.26食品安全国家标准 食品微生物学检验 商业无菌检验GB 4806.5食品安全国家标准 玻璃制品GB 4806.7食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品GB 5009.7食品安全国家标准 食品中还原糖的测定GB 5009.8食品安全国家标准 食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖的测定Q/HY 0027S20192GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5009.16食品安全国家标准 食品中锡的测定GB 5009.185食品安全国家标准 食品中展青霉素的测定GB 5009.237食品安全国家标准 食品 pH 值的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB 6227.1食品安全国家标准 食品添加剂 日落黄GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 8270食品安全国家标准 食品添加剂 甜菊糖苷GB 8821食品安全国家标准 食品添加剂-胡萝卜素GB/T 12143饮料通用分析方法GB 12695食品安全国家标准 饮料生产卫生规范GB 13104食品安全国家标准 食糖GB 14754食品安全国家标准 食品添加剂 维生素 C（抗坏血酸）GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB 14963食品安全国家标准 蜂蜜GB 15203食品安全国家标准 淀粉糖GB 17325食品安全国家标准 食品工业用浓缩液（汁、浆）GB/T 17590铝易开盖三片罐GB 17762耐热玻璃器具的安全与卫生要求GB/T 18192液体食品无菌包装用纸基复合材料GB/T 19787包装材料 聚烯烃热收缩薄膜GB/T 20882果葡糖浆GB/T 23528低聚果糖GB 25531食品安全国家标准 食品添加剂 三氯蔗糖GB 25540食品安全国家标准 食品添加剂 乙酰磺胺酸钾GB 26406食品安全国家标准 食品添加剂 叶绿素铜钠盐GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则GB 30616食品安全国家标准 食品用香精QB/T 2357聚酯(PET)无汽饮料瓶QB/T 2489食品原料用芦荟制品JJF 1070定量包装商品净含量检验规则国家质量监督检验检疫总局令2005第 75 号定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令2009第 123 号食品标识管理规定卫生部关于批准嗜酸乳杆菌等 7 种新资源食品的公告（卫生部公告 2008 年第 12 号）卫生部等 6 部局关于含库拉索芦荟凝胶食品标识规定的公告（2009 年第 1 号公告）卫生部关于同意将小麦苗作为普通食品管理的批复（卫监督函201317 号）3产品分类3.1小麦苗饮料（无糖原味）以饮用水、小麦苗提取物为主要原料，添加柠檬酸钠、柠檬酸、三氯蔗糖、甜菊糖苷、阿斯巴甜（含苯丙氨酸）、安赛蜜（乙酰磺胺酸钾）、甜蜜素（环己基氨基磺酸钠）、D-异抗坏血酸钠、维生素C、Q/HY 0027S20193六偏磷酸钠、苯甲酸钠、山梨酸钾、叶绿素铜钠盐、柠檬黄、亮蓝、食品用香精，经提取、调配、杀菌、灌装等工艺加工制成的小麦苗饮料。3.2小麦苗饮料（原味）以饮用水、白砂糖、果葡糖浆、低聚果糖、小麦苗提取物为主要原料，添加柠檬酸钠、柠檬酸、三氯蔗糖、甜菊糖苷、阿斯巴甜（含苯丙氨酸）、安赛蜜（乙酰磺胺酸钾）、甜蜜素（环己基氨基磺酸钠）、D-异抗坏血酸钠、维生素C、六偏磷酸钠、苯甲酸钠、山梨酸钾、叶绿素铜钠盐、柠檬黄、亮蓝、食品用香精，经提取、调配、杀菌、灌装等工艺加工制成的小麦苗饮料。3.3小麦苗饮料（蜂蜜味）以饮用水、白砂糖、果葡糖浆、低聚果糖、小麦苗提取物、蜂蜜为主要原料，添加柠檬酸钠、柠檬酸、三氯蔗糖、甜菊糖苷、阿斯巴甜（含苯丙氨酸）、安赛蜜（乙酰磺胺酸钾）、甜蜜素（环己基氨基磺酸钠）、D-异抗坏血酸钠、维生素C、六偏磷酸钠、乙二胺四乙酸二钠、苯甲酸钠、山梨酸钾、叶绿素铜钠盐、食品用香精，经提取、调配、杀菌、灌装等工艺加工制成的小麦苗饮料。3.4小麦苗饮料（柠檬味）以饮用水、白砂糖、果葡糖浆、低聚果糖、小麦苗提取物、蜂蜜、浓缩柠檬汁为主要原料，添加柠檬酸钠、柠檬酸、三氯蔗糖、甜菊糖苷、阿斯巴甜（含苯丙氨酸）、安赛蜜（乙酰磺胺酸钾）、甜蜜素（环己基氨基磺酸钠）、D-异抗坏血酸钠、维生素C、六偏磷酸钠、乙二胺四乙酸二钠、苯甲酸钠、山梨酸钾、叶绿素铜钠盐、柠檬黄、日落黄、亮蓝、-胡萝卜素、食品用香精，经提取、调配、杀菌、灌装等工艺加工制成的小麦苗饮料。3.5小麦苗饮料（百香果味）以饮用水、白砂糖、果葡糖浆、低聚果糖、小麦苗提取物、蜂蜜、浓缩百香果汁为主要原料，添加柠檬酸钠、柠檬酸、三氯蔗糖、甜菊糖苷、阿斯巴甜（含苯丙氨酸）、安赛蜜（乙酰磺胺酸钾）、甜蜜素（环己基氨基磺酸钠）、D-异抗坏血酸钠、维生素C、六偏磷酸钠、乙二胺四乙酸二钠、苯甲酸钠、山梨酸钾、叶绿素铜钠盐、柠檬黄、日落黄、亮蓝、-胡萝卜素、食品用香精，经提取、调配、杀菌、灌装等工艺加工制成的小麦苗饮料。3.6小麦苗饮料（芦荟味）以饮用水、白砂糖、果葡糖浆、低聚果糖、小麦苗提取物、蜂蜜、浓缩果汁、库拉索芦荟凝胶为主要原料，添加柠檬酸钠、柠檬酸、三氯蔗糖、甜菊糖苷、阿斯巴甜（含苯丙氨酸）、安赛蜜（乙酰磺胺酸钾）、甜蜜素（环己基氨基磺酸钠）、D-异抗坏血酸钠、维生素C、六偏磷酸钠、乙二胺四乙酸二钠、苯甲酸钠、山梨酸钾、叶绿素铜钠盐、柠檬黄、亮蓝、食品用香精，经提取、调配、杀菌、灌装等工艺加工制成的小麦苗饮料。3.7小麦苗饮料（猕猴桃味）以饮用水、白砂糖、果葡糖浆、低聚果糖、小麦苗提取物、蜂蜜、浓缩猕猴桃汁、库拉索芦荟凝胶为主要原料，添加柠檬酸钠、柠檬酸、三氯蔗糖、甜菊糖苷、阿斯巴甜（含苯丙氨酸）、安赛蜜（乙酰磺胺酸钾）、甜蜜素（环己基氨基磺酸钠）、D-异抗坏血酸钠、维生素C、六偏磷酸钠、乙二胺四乙酸二钠、苯甲酸钠、山梨酸钾、叶绿素铜钠盐、柠檬黄、亮蓝、食品用香精，经提取、调配、杀菌、灌装等工艺加工制成的小麦苗饮料。4技术要求Q/HY 0027S201944.1原辅料要求4.1.1饮用水：应符合 GB 5749 的规定；4.1.2白砂糖：应符合 GB 13104 的规定；4.1.3果葡糖浆：应符合 GB/T 20882、GB 15203 规定；4.1.4低聚果糖：应符合 GB/T 23528 的规定；4.1.5小麦苗提取物：由小麦苗直接提取，小麦苗应符合卫监督函201317 号的规定；4.1.6蜂蜜：应符合 GB 14963 的规定；4.1.7浓缩柠檬汁、浓缩百香果汁、浓缩猕猴桃汁、浓缩果汁：应符合 GB 17325 的规定；4.1.8库拉索芦荟凝胶：应符合卫生部公告 2008 年第 12 号、卫生部公告 2009 年第 1 号的规定；4.1.9柠檬酸钠：应符合 GB 1886.25 的规定；4.1.10柠檬酸：应符合 GB 1886.235 的规定；4.1.11三氯蔗糖：应符合 GB 25531 的规定；4.1.12甜菊糖苷：应符合 GB 8270 的规定；4.1.13阿斯巴甜（含苯丙氨酸）：应符合 GB 1886.47 的规定；4.1.14安赛蜜（乙酰磺胺酸钾）：应符合 GB 25540 的规定；4.1.15甜蜜素（环己基氨基磺酸钠）：应符合 GB 1886.37 的规定；4.1.16D-异抗坏血酸钠：应符合 GB 1886.28 的规定；4.1.17维生素 C：应符合 GB 14754 的规定；4.1.18六偏磷酸钠：应符合 GB 1886.4 的规定；4.1.19乙二胺四乙酸二钠：应符合 GB 1886.100 的规定；4.1.20苯甲酸钠：应符 合 GB 1886.184 的规定；4.1.21山梨酸钾：应符 合 GB 1886.39 的规定；4.1.22叶绿素铜钠盐：应符合 GB 26406 的规定；4.1.23柠檬黄：应符合 GB 4481.1 的规定；4.1.24日落黄：应符合 GB 6227.1 的规定；4.1.25亮蓝：应符合 GB 1886.217 的规定；4.1.26-胡萝卜素：应符合 GB 8821 的规定；4.1.27食品用香精：应符合 GB 30616 的规定；4.1.28以上原辅料还应符合 GB 2761、GB 2762、GB 2763、GB 2763.1 的规定。4.2感官要求感官要求应符合表1的要求。表 1感官要求项目要求色泽浅绿色或具有产品应有的色泽气味和滋味具有产品应有的滋味及气味，香气协调柔和，味感纯正，无异味，无异臭性状均匀液体杂质无正常视力可见外来异物Q/HY 0027S201954.3理化指标理化指标应符合表2的规定。表 2理化指标项目指标小麦苗饮料（无糖原味）其他小麦苗饮料可溶性固形物（20折光计法），g/100g0.52.0pH值2.57.0总糖（以还原糖+蔗糖计），g/100mL0.5-芦荟苷a，mg/L3.0铅（以Pb计），mg/L0.2锡（以Sn计）b，mg/kg150展青霉素c，g/kg50a仅限于添加库拉索芦荟凝胶的产品。b仅限于采用镀锡薄板容器包装的食品。c仅限于添加苹果、山楂制品的产品。4.4微生物指标4.4.1以罐头工艺生产的产品应符合罐头食品商业无菌的要求。4.4.2