QGZYF 0001 S-2022 凉茶植物饮料.pdf

广东省食品安全企业标准 Q/GZYF Q/GZYF 0001 S-2022 凉茶植物饮料 2022-03-10 发布 2022-04-25 实施 高州市益丰健康产业科技有限公司 发布 备案号：44090096S-2022备案日期：2022年06月09日备案有效期：伍年Q/GZYF 0001S-2022 I 前 言 本标准的编写格式依据 GB/T 1.1-2009标准化工作导则 第 1 部分：标准的结构和编写的规定而制定。本标准附录 A 为规范性附录。本标准由高州市益丰健康产业科技有限公司提出并负责起草。本标准主要起草人：李克远、王昆。本标准于 2022 年 03 月 10 日发布。Q/GZYF 0001S-2022 1 凉茶植物饮料 1 范围 本标准规定了凉茶植物饮料的技术要求、试验方法、检验规则和标志、标签、包装、运输、贮存及保质期。本标准适用于以水、白砂糖、凉茶浓缩液（仙草、鸡蛋花、布渣叶、菊花、金银花、夏枯草、甘草）为原料，经浓缩液复水、过滤、调配、再过滤、灌装、杀菌、包装制成的凉茶植物饮料(以下简称产品)。2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191 包装储运图示标志 GB 317 白砂糖 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 4789.26 食品安全国家标准 食品微生物学检验 商业无菌检验 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB/T 5009.16 食品安全国家标准 食品中锡的测定 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 9106.1 包装容器 铝易开盖铝两片罐 GB/T 10786 罐头食品的检验方法 GB/T 12143 饮料通用分析方法 GB12695 饮料企业良好生产规范 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 GB 29921 食品安全国家标准 食品中致病菌限量 JJF 1070 定量包装商品净含量检测规则 国家质量监督检验检疫总局2005第 75 号令定量包装商品计量监督管理办法 3 要求 3.1 原辅料要求 3.1.1 生产用水应符合 GB 5749 的规定。3.1.2 白砂糖应符合 GB 317 的规定。3.1.3 凉茶浓缩液应符合附录 A 的规定。3.2 感官要求 产品的感官要求应符合表1的规定。表1 感官要求 Q/GZYF 0001S-2022 2 项目 要求 检验方法 色泽 呈棕黄色至棕黑色。目视，鼻嗅，口尝。滋味、气味 具有凉茶饮料应有的滋味与气味，无异味。状态 液体，允许有少量絮状物或沉淀 杂质 无正常视力可见杂质 3.3 理化指标 产品的理化指标应符合表2的规定。表2 理化指标 项目 指标 PH 值 4.67.0 可溶性固形物(以折光计 20)/(%)3.0 铅（以 Pb 计）*/（mg/L）0.1 锡（以 Sn 计）a/（mg/L）150 注：*指标严于食品安全国家标准。a 仅适用于金属易拉罐装。3.4 微生物指标 产品微生物指标应符合商业无菌要求。3.5 食品添加剂 3.5.1 食品添加剂质量应符合相应的标准和有关规定。3.5.2 食品添加剂的品种和使用量应符合GB 2760的规定。3.6 净含量要求 应符合国家质量监督检验检疫总局令2005第75号定量包装商品计量监督管理办法的规定。4 生产加工过程的卫生要求 生产加工过程的卫生要求应符合GB 12695的要求。5 试验方法 5.1 感官要求 5.1.1 色泽、性状、杂质 约取50ml混合均匀的被测样品于无色透明的容器中，置于明亮处，迎光观察其色泽、性状及杂质。5.1.2 气味、滋味 室温下，取一定量混合均匀的样品，嗅其气味，然后品尝其滋味。5.2 理化指标 5.2.1 PH值 按 GB/T 10786 中规定的方法测定。5.2.2 可溶性固形物 按GB/T 12143 规定的方法测定。5.2.3 铅 按GB 5009.12规定的方法测定。Q/GZYF 0001S-2022 3 5.2.4 锡 按GB/T 5009.16 规定的方法测定。5.3 微生物指标 按GB 4789.26规定的方法测定。5.4 净含量要求 按JJF 1070规定的方法测定。6 检验规则 6.1 原辅料入库检验 原辅料入库前应由工厂的检验部门按原辅材料标准要求进行验收，合格后方可入库使用。6.2 出厂检验 6.2.1 每批产品出厂前必须经工厂检验部门进行检验，产品符合要求，并出具质量合格证明后方可出厂销售。6.2.2 检验项目有：感官指标、可溶性固形物、PH 值、净含量、商业无菌。6.3 型式检验 6.3.1 型式检验应每半年进行一次，发生下列情况之一的时亦应进行型式检验：a)产品批量投产前；b)更换主要设备时；c)正常生产每半年或停产 3 个月以上恢复生产时；d)原料来源发生改变可能影响产品质量时；e)食品安全监管部门提出要求时。f)出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时。6.3.2 型式检验项目包括本标准要求的全部项目。6.4 组批 以同一生产周期、同一生产线、同一批投料、同一工艺生产包装完好的同一品种、同一规格的产品为一批次。6.5 抽样方法 从每批产品中随机抽出，总抽样数量不少于 18 罐，样品分为两份，一份用于检验，一份用于留样备查。定量包装产品净含量检验抽样方法按国家质量监督检验检疫总局令2005第 75 号的规定进行。6.6 判定规则 6.6.1 检验结果全部符合本标准要求，则判断该批次产品合格。6.6.2 检验结果中，若有项目（除微生物指标外）不符合本标准要求时，允许在同批产品中加倍抽样，对不合格项目进行复检，复检以一次为限，如复检结果仍有一项不合格，则判定该批产品检验结论不合格。6.6.3 检验结果中，若微生物指标不符合本标准要求，则判定该批产品为不合格，不得复检。7 标签、标志、包装、运输、贮存、保质期 7.1 标签、标志 Q/GZYF 0001S-2022 4 产品的销售包装标志应符合 GB 7718 和 GB 28050 的规定。外包装箱应符合 GB/T 191 规定的有关包装储运图示标志要求。7.2 包装 产品内包装材料应符合食品安全要求，包装应严密、无渗漏。铝易开盖和铝两片罐应符合 GB/T 9106.1 规定的要求；纸箱应符合 GB/T 6543 的要求。7.3 运输 运输工具应清洁卫生，防止日晒、雨淋、重压。不得与有毒、有害、有异味、易污染的物品混运。7.4 贮存 产品应贮存在阴凉通风、干燥、清洁的库房中，避免重压，严禁与有毒、有害，有异味和有污染的物品混放在一起。产品应放置在垫板上，不得直接接触地面；应与墙壁距离 30cm 以上距离，不得直接接触墙壁。7.5 保质期 自产品生产之日起，在本标准规定的贮运条件下，未经启封，从生产之日起产品保质期为 24 个月。Q/GZYF 0001S-2022 5 附录 A（规范性附录）凉茶浓缩液的质量要求 A.1 凉茶浓缩液是以仙草、鸡蛋花、布渣叶、菊花、金银花、夏枯草、甘草为原料，经预处理、提取浓缩、包装制成。A.2 凉茶浓缩液的质量要求 凉茶浓缩液的质量要求应符合表 A.1 的规定。表 A.1 凉茶浓缩液的质量要求 项目 指标 判定依据 性状 褐色或深棕褐色粘稠状液体 感官 具有凉茶特有的滋味和气味，无异味，无异臭 可溶性固形物/（%）10.0 pH 值 4.06.0 总砷（以 As 计）/（mg/kg）0.5 应符合 QB/T 4068 规定的要求 铅（以 Pb 计）/（mg/kg）1.0 菌落总数/（cfu/g）1000 大肠菌群/（MPN/100g）30 霉菌/（cfu/g）20 酵母/（cfu/g）20 致病菌（沙门氏菌、金黄色葡萄球菌）不得检出