QHXX 0003 S-2019 代餐粉.pdf

Q/HXX 安徽斛小鲜网络科技有限公司食品安全企业标准 Q/HXX 0003S2019 代餐粉 2019-06-20 发布 2019-09-01 实施 安徽斛小鲜网络科技有限公司 发 布 安徽省卫生和计划生育委员会安徽省卫生和计划生育委员会备案号：340120190328S备案日期：2019-08-29（有效期3年）Q/HXX 0003S2019 I 前 言 本标准所有内容应符合国家强制性标准、行业标准及地方标准，若与其相抵触时，以国家标准、行业标准、地方标准为准。本企业对本标准的合法性、真实性、准确性、技术合理性和实施后果负责。本标准依据中华人民共和国食品安全法、GB/T 1.1标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写的要求，严格遵守强制性国家标准GB 2760食品安全国家标准 食品添加剂使用标准、GB 2761食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量、GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量、GB 2763食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量、GB 29921食品安全国家标准 食品中致病菌限量、GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则、GB 28050食品安全国家标准-预包装食品营养标签通则的有关规定，比较GB 19640食品安全国家标准 冲调谷物制品进行制定。本标准由安徽斛小鲜网络科技有限公司提出并起草负责解释。本标准主要起草人：万长娣。本标准为首次发布。本标准有效期三年。安徽省卫生和计划生育委员会Q/HXX 0003S2019 1 代餐粉 1 范围 本标准规定了代餐粉的术语和定义、要求、食品添加剂、食品生产加工过程中的卫生要求、检验规则及标志、标签、包装、运输、贮存和保质期。本标准适用于第3章术语和定义中规定的产品的生产、销售、检验。2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191 包装储运图示标志 GB 1351 小麦 GB 1352 大豆 GB 1353 玉米 GB/T 1354 大米 GB/T 1532 花生 GB 2716 食品安全国家标准 植物油 GB 2721 食品安全国家标准 食用盐 GB 2758 食品安全国家标准 发酵酒及其配制酒 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 4789.1 食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则 GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定 GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数 GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 GB 4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 GB 4789.15 食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.11 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5009.185 食品安全国家标准 食品中展青霉素的测定 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB/T 5835 干制红枣 GB 7096 食品安全国家标准 食用菌及其制品 GB 7100 食品安全国家标准 饼干 安徽省卫生和计划生育委员会Q/HXX 0003S2019 2 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 10458 荞麦 GB/T 10459 蚕豆 GB/T 10460 豌豆 GB/T 10462 绿豆 GB 11674 食品安全国家标准 乳清粉和乳清蛋白粉 GB/T 11760 裸大麦 GB/T 11761 芝麻 GB/T 11766 小米 GB 13104 食品安全国家标准 食糖 GB/T 13356 黍米 GB/T 13359 莜麦 GB/T 14456.1 绿茶 第1部分：基本要求 GB 14880 食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB 14884 食品安全国家标准 蜜饯 GB 14963 食品安全国家标准 蜂蜜 GB 15203 食品安全国家标准 淀粉糖 GB 16325 干果食品卫生标准 GB/T 18104 魔芋精粉 GB/T 18672 枸杞 GB/T 18738 速溶豆粉和豆奶粉 GB/T 18810 糙米 GB 19300 食品安全国家标准 坚果与籽类食品 GB 19640 食品安全国家标准 冲调谷物制品 GB 19644 食品安全国家标准 乳粉 GB 19646 食品安全国家标准 稀奶油、奶油和无水奶油 GB/T 20706 可可粉 GB/T 20880 食用葡萄糖 GB/T 20883 麦芽糖 GB/T 22493 大豆蛋白粉 GB/T 23787 非油炸水果、蔬菜脆片 GB 25190 食品安全国家标准 灭菌乳 GB/T 25733 藕粉 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 GB/T 29572 桑椹（桑果）GB 29921 食品安全国家标准 食品中致病菌限量 GB 30616 食品安全国家标准 食品用香精 GB/T 30761 食品安全国家标准 扁桃仁 GB 31637 食品安全国家标准 食用淀粉 GB/T 34778 抹茶 GH/T 1029 板栗 LS/T 3102 燕麦 安徽省卫生和计划生育委员会Q/HXX 0003S2019 3 LS/T 3103 扁豆 LS/T 3210 小麦胚（胚片、胚粉）LS/T 3215 高粱米 LS/T 3217 人造奶油(人造黄油)NY/T 435 绿色食品 水果、蔬菜脆片 NY 479 人造奶油 NY/T 486 腰果 NY/T 494 魔芋粉 NY/T 522 爆裂玉米 NY/T 708 甘薯干 NY/T 747 绿色食品 瓜类蔬菜 NY/T 780 红茶 NY/T 786 食用椰干 NY/T 832 黑米 NY/T 891 绿色食品 大麦及大麦粉 NY/T 1504 莲子 NY/T 1506 绿色食品 食用花卉 NY/T 3218 食用小麦麸皮 SB/T 10613 熟制开心果（仁）DB13/T 537 优质海棠果 DB46/T 69 椰子粉 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验疫总局令（2005）第75号【2005】定量包装商品计量监督管理方法 原卫生部关于批准菊粉、多聚果糖为新资源食品的公告（2009年 第5号）原卫生部关于进一步规范保健食品原料管理的通知（卫法监发200251号）原卫生部关于将油菜花粉等食品新资源列为普通食品管理的公告（卫生部公告2004年第17号）原卫生部关于1998年全国保健食品市场整顿工作安排的通知(卫监法发1998第9号)3 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。3.1 代餐粉 以谷物类（小麦、大麦、裸大麦、黑麦、燕麦、荞麦（苦荞麦、甜荞麦）、莜麦、糙米、大米、红米、黑米、紫米、糯米、小米、黍米、高粱米、玉米、爆裂玉米、小麦胚（胚片、胚粉）、麦麸）及谷物制品、藕粉中的一种或几种为主要原料，添加（或不添加）铁皮石斛花、铁皮石斛叶、海棠果、豆类（大豆、绿豆、蚕豆、豌豆、红豆、黑豆、扁豆）、山药、南瓜、葛根、白果、红枣（红枣干）、杏仁（甜、苦）、百合、甘草、芡实、枸杞、莲子、薏苡仁、黑芝麻、奶油（人造奶油、稀奶油、人造黄油、无水奶油）、麦芽、槐花、菊花、玫瑰茄、酸枣仁、桃仁、姜（生姜、干姜）、桑椹、雪莲果、木瓜、魔芋（粉）、可可粉、抹茶粉、红茶、绿茶、甘草、灭菌乳、坚果及籽类（花生、松子仁、开心果、腰果、核桃仁、奇亚籽、碧根果、榛子、板栗、夏威夷果、扁桃仁、南瓜子仁、葵花籽仁等）、添加（或不添加）菌类（猴头菇、黑木耳、银耳等）、添加（或不添加）水果干制品类（葡萄干、山楂干、苹果干、梨干、草莓干、马蹄干、黑加仑干、蔓越莓干、蓝莓干、提子干、椰干、无花果干、香蕉片、菠萝安徽省卫生和计划生育委员会Q/HXX 0003S2019 4 干、芒果干、木瓜干、猕猴桃干等）、添加（或不添加）薯类（红薯干或红薯粉、紫薯干或紫薯粉）、添加（或不添加）可食用花卉（玫瑰花（重瓣红玫瑰）、茉莉花、桂花）、添加（或不添加）饼干类（酥性饼干、韧性饼干、发酵饼干、压缩饼干、曲奇饼干、夹心(注心)饼干、威化饼干、蛋圆饼干、蛋卷、煎饼、装饰饼干、水泡饼干、其他饼干）、添加（或不添加）蜜饯类（糖渍凤梨、糖渍木瓜、糖渍哈密瓜）、添加（或不添加）多晶体冰糖、单晶体冰糖、白砂糖、红糖、绵白糖、冰糖、食用盐、乳粉、豆奶粉、麦芽糊精、食用玉米淀粉、黄酒、葡萄酒、蜂蜜、麦芽糖浆、葡萄糖或葡萄糖浆、食用植物油、菊粉、椰子粉、以及传统上作为食品、国家卫生计生委（或原国家卫生部）公布的按照传统既是食品又是药品的物品名单、国家卫生计生委（或原国家卫生部）以公告、批复、复函形式同意作为普通食品原料名单、国家卫生计生委（或原国家卫生部）公告的新食品原料名单、新食品原料与国家卫生计生委（或原国家卫生部）的公告具有实质等同性、进口的食品原料经国家出入境检验检疫局检验合格，取得卫生证书食材中的一种或多种、添加（或不添加）食品添加剂（符合GB2760的规定）、添加（或不添加）食品营养强化剂（符合GB14880的规定）等辅料中的一种或多种，经过分选、预处理、熟制（或不熟制）、粉碎（或不粉碎）、混合（或不混合）、干燥（或不干燥）、包装等工艺制成的可直接食用或可冲调后食用的系列代餐粉（以下简称产品）。4 要求 4.1 基本要求 生产过程中原料采购、加工、包装、贮存和运输等环节的场所、设施、人员的基本要求和管理准则应符合食品安全法第四章以及GB 14881的规定，不得添加非食品物质原料。所选用原辅料品种只能是传统上作为食品，或国家卫生和计划生育委员会（卫生部）公告既是食品又是药品的品种及新食品原料。使用的食品添加剂品种、范围、使用量应符合GB 2760及国家有关规定和公告；使用的食品原料应符合GB 2761、GB 2762、GB 2763的规定。4.2 原辅材料要求 4.2.1 生产用水：应符合 GB 5749 的规定。4.2.2 小麦：应符合 GB 1351 的规定。4.2.3 玉米：应符合 GB 1353 的规定。4.2.4 大豆：应符合 GB 1352 的规定。4.2.5 猴头菇：应符合 GB 7096 的规定。4.2.6 蜂蜜：应符合 GB 14963 的规定。4.2.7 大米：应符合 GB/T 1354 的规定。4.2.8 食用植物油：应符合 GB 2716 的规定。4.2.9 乳粉：应符合 GB 19644 的规定。4.2.10 食品用香精：应符合 GB 30616 的规定。4.2.11 麦芽糖浆：应符合 GB/T 20883 的规定。4.2.12 裸大麦：应符合 GB/T 11760 的规定。4.2.13 荞麦：应符合 GB/T 10458 的规定。4.2.14 莜麦：应符合 GB/T 13359 的规定。4.2.15 糙米：应符合 GB/T 18810 的规定。4.2.16 黑米：应符合 NY/T 832 的规定。4.2.17 小米：应符合 GB/T 11766 的规定。安徽省卫生和计划生育委员会Q/HXX 0003S2019 5 4.2.18 黍米：应符合 GB/T 13356 的规定。4.2.19 可可粉：应符合 GB/T 20706 的规定。4.2.20 绿豆：应符合 GB/T 10462 的规定。4.2.21 蚕豆：应符合 GB/T 10459 的规定。4.2.22 灭菌乳：应符合 GB 25190 的规定。4.2.23 豌豆：应符合 GB/T 10460 的规定。4.2.24 扁桃仁：