QGZJL 0002 S-2021 蔬果方便食品.pdf

586086 广 东 省 食 品 安 全 企 业 标 准 Q/GZJL Q/GZJL 0002S-2021 蔬果方便食品 2021-08-01 发布 2021-08-10 实施 广州市锦粮健康食品有限公司 发布 备案号：44010981S-2021备案日期：2021年09月06日备案有效期：伍年 Q/GZJL 0002S-2021 I 前 言 本标准按 GB/T 1.1-2020标准化工作导则 第 1 部分：标准化文件的结构和起草规则的规定制订。本标准由广州市锦粮健康食品有限公司提出。本标准由广州市锦粮健康食品有限公司起草。本标准主要起草人：菜乃碧。本标准于 2021 年 8 月 1 日首次发布。Q/GZJL 0002S-2021 1 蔬果方便食品 1 范围 本标准规定了蔬果方便食品的产品分类技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存及保质期。本标准适用于第三章规定的蔬果方便食品。2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191 包装储运图示标志 GB 1886.25 食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬酸钠 GB 1886.41 食品安全国家标准 食品添加剂 黄原胶 GB 1886.74 食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬酸钾 GB 1886.77 食品安全国家标准 食品添加剂 罗汉果甜苷 GB 1886.103 食品安全国家标准 食品添加剂 微晶纤维素 GB 1886.169 食品安全国家标准 食品添加剂 卡拉胶 GB 1886.214 食品安全国家标准 食品添加剂 碳酸钙（包括轻质和重质碳酸钙）GB 1886.232 食品安全国家标准 食品添加剂 羧甲基纤维素钠 GB 1886.234 食品安全国家标准 食品添加剂 木糖醇 GB 1886.238 食品安全国家标准 食品添加剂 改性大豆磷脂 GB 1886.235 食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬酸 GB 1886.239 食品安全国家标准 食品添加剂 琼脂 GB 1886.243 食品安全国家标准 食品添加剂 海藻酸钠（又名褐藻酸钠）GB 1886.320 食品安全国家标准 食品添加剂 葡萄糖酸钠 GB 2712 食品安全国家标准 豆制品 GB 2715 食品安全国家标准 粮食 GB 2716 食品安全国家标准 植物油 GB 2721 食品安全国家标准 食用盐 GB 2726 食品安全国家标准 熟肉制品 GB 2730 食品安全国家标准 腌腊肉制品 GB 2749 食品安全国家标准 蛋与蛋制品 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 4789.1 食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则 GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定 GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数 GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 Q/GZJL 0002S-2021 2 GB 4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 GB 4789.15 食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数 GB 4806.5 食品安全国家标准 玻璃制品 GB 4806.7 食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品 GB 4806.9 食品安全国家标准 食品接触用金属材料及制品 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5009.16 食品安全国家标准 食品中锡的测定 GB 5009.33 食品安全国家标准 食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定 GB 5009.185 食品安全国家标准 食品中展青霉素的测定 GB/T 5835 干制红枣 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB 6783 食品安全国家标准 食品添加剂 明胶 GB 7096 食品安全国家标准 食用菌及其制品 GB 7099 食品安全国家标准 糕点、面包 GB 7100 食品安全国家标准 饼干 GB 7101 食品安全国家标准 饮料 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 9678.2 食品安全国家标准 巧克力、代可可脂巧克力及其制品 GB 9683 复合食品包装袋卫生标准 GB/T 10004 包装用塑料复合膜、袋 干法复合、挤出复合 GB 10136 食品安全国家标准 动物性水产制品 GB 10146 食品安全国家标准 食用动物油脂 GB 13104 食品安全国家标准 食糖 GB/T 14456.1 绿茶 第 1 部分：基本要求 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB 14963 食品安全国家标准 蜂蜜 GB 15196 食品安全国家标准 食用油脂制品 GB 15203 食品安全国家标准 淀粉糖 GB 16325 干果食品卫生标准 GB 17399 食品安全国家标准 糖果 GB 17401 食品安全国家标准 膨化食品 GB 19300 食品安全国家标准 坚果与籽类食品 GB 19640 食品安全国家标准 冲调谷物制品 GB 19643 食品安全国家标准 藻类及其制品 GB 19644 食品安全国家标准 乳粉 GB/T 20881 低聚异麦芽糖 GB/T 20884 麦芽糊精 GB/T 22493 大豆蛋白粉 GB/T 23528 低聚果糖 GB 25533 食品安全国家标准 食品添加剂 果胶 GB 25535 食品安全国家标准 食品添加剂 结冷胶 GB 25585 食品安全国家标准 食品添加剂 氯化钾 GB/T 26762 结晶果糖、固体果葡糖 Q/GZJL 0002S-2021 3 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 GB/T 28118 食品包装用塑料与铝箔复合膜、袋 GB 28303 食品安全国家标准 食品添加剂 辛烯基琥珀酸淀粉钠 GB 28401 食品安全国家标准 食品添加剂 磷脂 GB 29925 食品安全国家标准 食品添加剂 醋酸酯淀粉 GB 29927 食品安全国家标准 食品添加剂 氧化淀粉 GB 29928 食品安全国家标准 食品添加剂 酸处理淀粉 GB 29929 食品安全国家标准 食品添加剂 乙酰化二淀粉磷酸酯 GB 29930 食品安全国家标准 食品添加剂 羟丙基淀粉 GB 29931 食品安全国家标准 食品添加剂 羟丙基二淀粉磷酸酯 GB 29932 食品安全国家标准 食品添加剂 乙酰化双淀粉己二酸酯 GB 29938 食品安全国家标准 食品用香料通则 GB 29945 食品安全国家标准 食品添加剂 槐豆胶（刺槐豆胶）GB 29949 食品安全国家标准 食品添加剂 阿拉伯胶 GB 30616 食品安全国家标准 食品用香精 GB/T 30642 食品抽样检验通用导则 GB 31636 食品安全国家标准 花粉 GB 31639 食品安全国家标准 食品加工用酵母 GB 31644 食品安全国家标准 复合调味料 GB/T 34778 抹茶 GH/T 1092 燕窝质量等级 GH/T 1326 冻干水果、蔬菜 NY/T 285 绿色食品 豆类 NY/T 494 魔芋粉 NY/T 605 焙炒咖啡 NY/T 657 绿色食品 乳制品 NY/T 786 食用椰干 NY/T 1045 绿色食品 脱水蔬菜 NY/T 1073 脱水姜片和姜粉 NY/T 1884 绿色食品 果蔬粉 NY/T 2111 绿色食品 调味油 QB 2732 水解胶原蛋白 QB/T 5027 果蔬纤维 QB/T 5028 粮谷纤维 QB/T 5323 植物酵素 DB46/T 69 椰子粉 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局令（2005）第75号 定量包装商品计量监督管理办法 国家质量监督检验检疫总局令（2009）第123号 食品标识管理规定 中华人民共和国药典（2020年版）卫生部关于批准菊粉、多聚果糖为新资源食品的公告（原卫生部 2009 年第 5 号）关于批准DHA藻油、棉籽低聚糖等7种物品为新资源食品及其他相关规定的公告（原卫生部2010年第3号）关于将肠膜明串珠菌肠膜亚种列入可用于食品的菌种名单的公告（原卫生部 2012 年第 8 号）Q/GZJL 0002S-2021 4 关于批准塔格糖等6种新食品原料的公告（原卫计委2014年第10号）关于批准番茄籽油等 9 种新食品原料的公告（原卫计委 2014 年第 20 号）关于通报食用燕窝亚硝酸盐临时管理限量值的函（卫监督函201262 号）3 产品分类 3.1 水果方便食品 以新鲜水果或水果干制品为主要原料，选择性添加枣（大枣、酸枣、黑枣）、谷物、坚果与籽类、藻类及其制品、葛根、白果、豆类、山药、红枣、枸杞、芡实、百合、桑葚、酸枣仁、山楂、桂圆、大豆蛋白粉、水解胶原蛋白、抹茶粉、圆苞车前子壳、黄精、干姜、猴头菇、火麻仁、大麦苗、甘草、玉竹、黑木耳、银耳、鸡内金、奇亚籽、决明子、橘皮（陈皮）、荷叶、桑叶、槐花、金银花、椰蓉、椰子粉、马齿苋、桔梗、白芷、菊花、重瓣红玫瑰、绿茶、松花粉、魔芋粉、佛手、燕窝、亚麻籽、阿胶、罗汉果、松茸、莱菔子、杏鲍菇、金针菇、香菇、羊肚菌、白砂糖、红糖、结晶果糖、低聚果糖、食用盐、蜂蜜、椰子片、水果燕麦片、菊粉、酵素粉、酵母粉、低聚木糖、低聚异麦芽糖、黑糖、麦芽糊精、果蔬纤维、粮谷纤维、水果粉、蔬菜粉、坚果粉、谷物粉、水果酸奶块、冻干果蔬制品、固态调味料、半固态调味料、肉制品、乳粉、乳制品、饼干、蛋卷、膨化食品、可可制品、糖果、蛋制品、焙炒咖啡、固体饮料、动物性水产制品、糕点、豆制品、花粉、粮食加工品、食用油、油脂制品、生姜油、食品用香精香料、木糖醇、改性大豆磷脂、碳酸钙、黄原胶、卡拉胶、结冷胶、槐豆胶（又名刺槐豆胶）、果胶、明胶、阿拉伯胶、琼脂、微晶纤维素、海藻酸钠（又名褐藻酸钠）、羧甲基纤维素钠、葡萄糖酸钠、柠檬酸、柠檬酸钠、柠檬酸钾、羟丙基二淀粉磷酸酯、羟丙基淀粉、乙酰化二淀粉磷酸酯、乙酰化双淀粉己二酸酯、辛烯基琥珀酸淀粉钠、醋酸酯淀粉、氧化淀粉、酸处理淀粉、罗汉果甜苷、磷脂、氯化钾，经烘焙、粉碎或不粉碎、搅拌或不搅拌、包装等工艺加工制成的即食方便食品。3.2 蔬菜方便食品 以新鲜蔬菜或蔬菜干制品为主要原料，选择性添加枣（大枣、酸枣、黑枣）、谷物、坚果与籽类、藻类及其制品、葛根、白果、豆类、山药、红枣、枸杞、芡实、百合、桑葚、酸枣仁、山楂、桂圆、大豆蛋白粉、水解胶原蛋白、抹茶粉、圆苞车前子壳、黄精、干姜、猴头菇、火麻仁、大麦苗、甘草、玉竹、黑木耳、银耳、鸡内金、奇亚籽、决明子、橘皮（陈皮）、荷叶、桑叶、槐花、金银花、椰蓉、椰子粉、马齿苋、桔梗、白芷、菊花、重瓣红玫瑰、绿茶、松花粉、魔芋粉、佛手、燕窝、亚麻籽、阿胶、罗汉果、松茸、莱菔子、杏鲍菇、金针菇、香菇、羊肚菌、白砂糖、红糖、结晶果糖、低聚果糖、食用盐、蜂蜜、椰子片、水果燕麦片、菊粉、酵素粉、酵母粉、低聚木糖、低聚异麦芽糖、黑糖、麦芽糊精、果蔬纤维、粮谷纤维、水果粉、蔬菜粉、坚果粉、谷物粉、水果酸奶块、冻干果蔬制品、固态调味料、半固态调味料、肉制品、乳粉、乳制品、饼干、蛋卷、膨化食品、可可制品、糖果、蛋制品、焙炒咖啡、固体饮料、动物性水产制品、糕点、豆制品、花粉、粮食加工品、食用油、油脂制品、生姜油、食品用香精香料、木糖醇、改性大豆磷脂、碳酸钙、黄原胶、卡拉胶、结冷胶、槐豆胶（又名刺槐豆胶）、果胶、明胶、阿拉伯胶、琼脂、微晶纤维素、海藻酸钠（又名褐藻酸钠）、羧甲基纤维素钠、葡萄糖酸钠、柠檬酸、柠檬酸钠、柠檬酸钾、羟丙基二淀粉磷酸酯、羟丙