QHWRY 0022 S-2020 水果饮料浓浆.pdf

河南万仁药业有限公司企业标准 Q/HWRY 0022S-2020 _ 水果饮料浓浆 2020-12-31 发布 2020-12-31 实施_ 河南万仁药业有限公司 发布Q/HWRY 0022S-2020 前 言 本标准由河南万仁药业有限公司提出。本标准起草单位：河南万仁药业有限公司。本标准主要起草人：魏朋宇。Q/HWRY 0022S-2020 水果饮料浓浆 1 范围 本标准规定了水果饮料浓浆的分类、要求，以及检验方法、检验规则等。本标准适用于以橘子、香蕉、水蜜桃、苹果、芒果、菠萝、雪梨中的几种为原料，经压榨取汁，加入或不加入胶原蛋白肽（来源于富含胶原蛋白的新鲜动物组织）、壳寡糖溶解，加入或不加入山楂、麦芽浓缩液（山楂、麦芽一起水煮、过滤、浓缩），再与低聚异麦芽糖浆混合、热灌装、包装而成的水果饮料浓浆。本产品为水果饮料浓浆，加水 57 倍稀释饮用，稀释后的果汁含量10%。根据原辅料及加工工艺不同分为：芒果菠萝低聚异麦芽糖浆水果饮料浓浆、苹果香蕉低聚异麦芽糖浆水果饮料浓浆、山楂雪梨低聚异麦芽糖浆水果饮料浓浆、香蕉芒果低聚异麦芽糖浆水果饮料浓浆、橘子水蜜桃低聚异麦芽糖浆水果饮料浓浆、香蕉雪梨低聚异麦芽糖浆水果饮料浓浆。2 要求 2.1 原辅料要求 2.1.1 山楂、麦芽应符合中华人民共和国药典 2020 年版 一部规定。2.1.2 低聚异麦芽糖浆应符合 GB/T 20881 的规定。2.1.3 橘子、香蕉、苹果、水蜜桃、芒果、菠萝、雪梨应洁净、无虫蛀，无霉变，符合 GB 2762、GB 2763 的相关规定。2.1.4 胶原蛋白肽应符合 GB 31645 的规定。2.1.5 壳寡糖应符合国家卫生和计划生育委员会关于批准壳寡糖等 6 种新食品原料的公告（2014 第 6 号）的规定。2.1.6 生产用水应符合 GB 5749 的规定。2.2 感官要求 感官要求应符合表 1 的规定。表1 感官要求 项目 要 求 检验方法 性状 粘稠液体，久置允许有少量原料物质析出 从样品中取出本品50mL，倒入一洁净烧杯中，自然光下用肉眼观察性状、色泽、杂质，嗅其气味，然后以温开水漱口，品其滋味 色泽 淡黄色至黄褐色 气、滋味 具有本品特有气味，无异味，味甜 杂质 无正常视力可见外来杂质 2.3 理化指标 理化指标应符合表 2 的规定。表2 理化指标 Q/HWRY 0022S-2020 项 目 指 标 检验方法 pH值 3.56.5 GB 5009.237 相对密度（20/20）1.101.45 GB 5009.2 总砷（以As计），mg/kg 0.2 GB 5009.11*铅（以Pb计），mg/kg 0.2 GB 5009.12 展青霉素，g/kg 20 GB 5009.185 注：*指标严于食品安全国家标准GB 2762的规定。适用于原料含有苹果或山楂的产品。2.4 微生物限量 微生物限量应符合表 3 的规定。表3 微生物限量 项 目 采样方案a及限量 检验方法 n c m M 菌落总数,CFU/g 5 2 100 10000 GB 4789.2 大肠菌群,CFU/g 5 2 10 102 GB 4789.3 平板计数法 沙门氏菌 5 0 0/25g-GB 4789.4 金黄色葡萄球菌,CFU/g 5 1 100 1000 GB 4789.10 第二法 霉菌,CFU/g 20 GB 4789.15 酵母,CFU/g 20 GB 4789.15 注：a 样品的采样及处理按 GB 4789.1的规定执行。2.5 净含量及允许短缺量 应符合 JJF 1070 的规定。2.6 生产加工过程的卫生要求 应符合 GB 14881 和 GB 12695 的规定。2.7 其它要求 真菌毒素限量应符合 GB 2761 的规定；污染物限量应符合 GB 2762 的规定；农药残留限量应符合 GB 2763 的规定；新食品原料的使用应符合国家相关公告的规定。3 检验 出厂检验项目包括：感官要求、净含量及允许短缺量、pH 值、相对密度、菌落总数、大肠菌群。型式检验按国家相关规定执行。Q/HWRY 0022S-2020 编制说明 本标准适用于以橘子、香蕉、水蜜桃、苹果、芒果、菠萝、雪梨中的几种为原料，经压榨取汁，加入或不加入胶原蛋白肽（来源于富含胶原蛋白的新鲜动物组织）、壳寡糖溶解，加入或不加入山楂、麦芽浓缩液（山楂、麦芽一起水煮、过滤、浓缩），再与低聚异麦芽糖浆混合、热灌装、包装而成的水果饮料浓浆。本产品为水果饮料浓浆，加水 57 倍稀释饮用，稀释后的果汁含量10%。根据中华人民共和国食品安全法和中华人民共和国标准化法的有关规定，参照 GB 7101食品安全国家标准 饮料，制定本企业标准，作为组织生产、质量控制和监督检查依据。本标准中铅指标严于食品安全国家标准 GB 2762 的规定。河南万仁药业有限公司