QHTY 0013 S-2021 透明质酸钠风味饮品.pdf

河南天蕴泉饮品有限公司企业标准 Q/HTY 0013S-2021 _ 透明质酸钠风味饮品 2021-12-28 发布 2021-12-28 实施_ 河南天蕴泉饮品有限公司 发布Q/HTY 0013S-2021 前 言 本标准由河南天蕴泉饮品有限公司提出并起草。本标准主要起草人：徐民、刘鸿、李玉堂。Q/HTY 0013S-2021 透明质酸钠风味饮品 1 范围 本标准规定了透明质酸钠风味饮品的分类、要求、检验方法、检验规则等。本标准适用于以生活饮用水（经过滤、反渗透）为原料，加入透明质酸钠，加入三氯蔗糖、乙酰磺胺酸钾、柠檬酸、L-苹果酸或 DL-苹果酸、柠檬酸钠、食用盐、山梨酸钾、食品用香精（柠檬味香精、橙味香精、苹果味香精、菠萝味香精、荔枝味香精、葡萄味香精、竹叶味香精、水蜜桃味香精、西柚味香精、椰子味香精、薄荷味香精、哈密瓜味香精、蓝莓味香精、樱花味香精中的一种或几种）中的几种，经调配、紫外线杀菌、灌装、包装加工而成的透明质酸钠风味饮品。产品根据口味不同可分为不同产品。2 要求 2.1 原辅料要求 2.1.1生产用水应符合 GB 5749 的规定。2.1.2透明质酸钠应符合卫健委 2020 年 第 9 号公告的规定。2.1.3三氯蔗糖应符合 GB 25531 的规定。2.1.4乙酰磺胺酸钾应符合 GB 25540 的规定。2.1.5柠檬酸应符合 GB 1886.235 的规定。2.1.6L-苹果酸应符合 GB 1886.40 的规定。2.1.7DL-苹果酸应符合 GB 25544 的规定。2.1.8柠檬酸钠应符合 GB 1886.25 的规定。2.1.9食用盐应符合 GB/T 5461 和 GB 2721 的规定。2.1.10山梨酸钾应符合 GB 1886.39 的规定。2.1.11食品用香精应符合 GB 30616 的规定。2.2 感官要求 感官要求应符合表 1 的规定。表 1 感官要求 项 目 要 求 检验方法 性 状 液体 从样品中取出 1 瓶，将本品倒入一烧杯中，自然光下用肉眼观察色泽及性状及杂质，嗅其气味，然后以温开水漱口，品其滋味 色 泽 具有产品应有的色泽 气、滋味 具有产品应有的气、滋味，无异味 杂 质 无肉眼可见外来杂质 2.3 理化指标 理化指标应符合表 2 的规定。表 2 理化指标 Q/HTY 0013S-2021 项 目 指 标 检验方法*铅（以 Pb 计），mg/L 0.2 GB 5009.12 乙酰磺胺酸钾a，g/kg 0.3 GB/T 5009.140 三氯蔗糖a，g/kg 0.25 GB 22255 山梨酸钾（以山梨酸计）a，g/kg 0.5 GB 5009.28 a仅适用于使用该食品添加剂的产品；*铅指标严于食品安全国家标准 GB 2762 的规定。2.4 微生物限量 微生物限量应符合表 3 的规定。表 3 微生物限量 项目 采样方案a及限量 检验方法 n c m M 菌落总数，CFU/mL 5 2 102 104 GB 4789.2 大肠菌群，CFU/mL 5 2 1 10 GB 4789.3 中的平板计数法 霉菌，CFU/mL 20 GB 4789.15 酵母，CFU/mL 20 GB 4789.15 沙门氏菌，/25mL 5 0 0 GB 4789.4 a 样品的采样及处理按 GB 4789.1 和 GB/T 4789.21 执行。2.5 净含量及允许短缺量 净含量及允许短缺量应符合 JJF 1070 的规定。2.6 生产加工过程中的卫生要求 应符合 GB 14881 和 GB 12695 的规定。2.7 其它要求 食品添加剂的使用应符合 GB 2760 的规定，污染物限量应符合 GB 2762 的规定，新食品原料的使用应符合国家相关公告的规定。3 检验 出厂检验项目为：感官要求、净含量及允许短缺量、菌落总数、大肠菌群的检验。型式检验按国家相关规定执行。Q/HTY 0013S-2021 编制说明 本标准适用于以生活饮用水（经过滤、反渗透）为原料，加入透明质酸钠，加入三氯蔗糖、乙酰磺胺酸钾、柠檬酸、L-苹果酸或 DL-苹果酸、柠檬酸钠、食用盐、山梨酸钾、食品用香精（柠檬味香精、橙味香精、苹果味香精、菠萝味香精、荔枝味香精、葡萄味香精、竹叶味香精、水蜜桃味香精、西柚味香精、椰子味香精、薄荷味香精、哈密瓜味香精、蓝莓味香精、樱花味香精中的一种或几种）中的几种，经调配、紫外线杀菌、灌装、包装加工而成的透明质酸钠风味饮品。根据中华人民共和国食品安全法和中华人民共和国标准化法的规定，参照 GB 7101食品安全国家标准 饮料制订本企业标准，作为组织生产、质量控制和监督检查提供依据。本标准中铅指标严于食品安全国家标准GB 2762的规定。河南天蕴泉饮品有限公司